hrana Ukusni članci

Svinjica pirjana u kiseloj vrhnja

Meso možeš sočnije i nježnije zahvaljujući pirjanju, a pirjanje u kremi ili kiselo vrhnje pomoći će očuvanju ove osobine jela, čak i ako ste daleko od najuspješnijeg kulinarskog stručnjaka koji je pretjerao meso na vatru. Kako ugasiti svinjetinu u kiseloj vrsti, opisat ćemo u ovom članku.

Svinjetina u kiseloj vrhnja u tavi

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 1 češnja;
  • pileća juha - 1 l;
  • krumpir - 500 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • celer - 1 matičnjak;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 1 tsp;
  • rajčica - 1 tsp;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
  • mlijeko - 4 žlice. žlice;
  • sol, papar.

priprema

Zagrijte ulje u dubokoj, debeloj zdjeli. Brzo pržite češnjak i dodajte julienne svinjetinu na njega. Pržite meso 5-6 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.

Ulijte u posudu pileća juha , dodajte sjeckani mrkva, celer i luk. Ne zaboravite na sol i papar. Donijeti tekućinu u posudu za kuhanje, smanjiti toplinu na medij. Poklopac poklopimo posudu i nastavimo kuhati 15-20 minuta, stalno miješajući sve sastojke. Na kraju, prelijte toplo mlijeko pomiješano s brašnom u posudu i dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte svinjetinu sve dok se umak ne zgušnjava i pospite ljekovitim biljem prije posluživanja.

Svinjetina se može kuhati u laganom štednjaku s kiselim vrhnjem, samo držite gore navedeni recept i ponovite sve korake kuhanja pomoću načina pečenja ili načina rada za gašenje.

Svinjetina u kiseloj vrhnja s gljivama

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • shiitake gljive - 3/4 centi;
  • rajčica - 500 g;
  • češnjak - 4 češnja;
  • luk - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • soja umak - 1/2 tbsp.
  • sol, papar - okus;
  • maslac - 1/4 tbsp .;
  • biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
  • kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.

priprema

Odrezati luk i češnjak, rezati rajčice u kocke i staviti sve povrće u tavi s vrućim uljem. Čim se višak tekućine isparava, a luk postaje mekan, stavite svinjsko meso na trake u tavi. Dodajte meso slaninom i paprom soja umak , U tavu ulijte čašu vode ili juhe, ponesite sve na svjetlo kuhati i pirjati 7-10 minuta. Prije pečenja, dodajte narezane gljive i paprike u tavu. Čim je vrijeme pečenja isteklo, šaljemo kiselo vrhnje u posudu, nastavimo kuhati još 4 minute i poslužimo se za stolom.

Meso svinjetine s Normanom kiselim kremom

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • svinjetina - 1 kg;
  • slanina - 200 g;
  • Šalots - 7-8;
  • luk - 1 kom .;
  • celer - 2 stabljika;
  • suhi jabuk - 300 ml;
  • pileća juha - 300 ml;
  • kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
  • rajčica (svježa) - 2 tbsp. žlica.

priprema

svinjetina s kiselim vrhnjem

Pećnica se zagrijava do 170 stupnjeva. Prosijite polovicu maslaca u posudu za pečenje i zagrijte. Pržite svinjsku svinjetinu u maslacu, ne zaboravite li ga slanjati solom i paprom. Čim meso postane zlatno, može se izvaditi iz brašna na tanjuru, au brašnu staviti preostalo ulje i pržiti preostalu polovicu svega mesa.

U međuvremenu, u drugoj posudi, pržite sjeckani škampi, luk i celer dok mekano. Pomaknite pečenje u pećnicu na meso. Napunite sve sastojke s jabukom i juhu, pokrijte roštilj s poklopcem i pošaljite je u pećnicu 2 sata. Na kraju, dodajte kiselo vrhnje i 2 žlice brašna, otopljene u 2 žlice vode, ostavite da umak zadeblja na štednjaku. Nemojte zaboraviti donijeti jelo na željeni ukus sa senfom i svježim draguljom.