Svinjetina
Perkelt znači prijevoda s mađarskog jezika "pržen". To podrazumijeva jednu od metoda kuhanja mesa. Perkelt je tradicionalno jelo mađarske kuhinje, meso kuhano s puno lukova. Perkelt može biti izrađen od bilo koje vrste mesa: svinjetina, teletina, janjetina, peradi i divljači. Reći ćemo vam kako kuhati ukusnu svinjetinu.
Recept za pripremu perkelte iz svinjetine na mađarskom
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- slatka paprika - 2 tbsp. žlice;
- luk - 3 kom .;
- Rajčica - 3 kom .;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- začini - okus;
- biljno ulje.
priprema
Meso temeljito oprati hladnom vodom, a zatim je sušiti, obraditi i izrezati na velike komade. Sada očistite luk iz ljuske, operite i isjeckajte grubo. Slatki bugarski papar odsiječe na pola, uklanja sjeme, prugaste iznutra i rastegne u malim kockicama.
U ovom jelu također trebamo rajčice bez kože. Da biste to učinili, ulijte kipuću vodu u lonac za tava, ispustite rajčice u nju 20 sekundi, a zatim pažljivo ljuštite i izrežite meso u prilično velike kriške.
U dubokoj tavi zagrijte potrebnu količinu biljnog ulja, širite nasjeckani luk i pržite ga u meko stanje. Zatim dodajte slatku papriku i ulijte malo vode. Sve temeljito izmiješajte i pirjati neko vrijeme s poklopcem otvorenim pri niskoj toplini.
Dodajte narezanu svinjetinu u pripremljenu pečenje, stavite sol okusite i kuhajte oko 5 minuta. Zatim smanjimo vatru, prekrivamo cijeli sadržaj poklopcem i kuhamo 40 minuta na laganoj vatri, nakon čega smo stavili narezane rajčice, paprike i češnjak prošli kroz tisak. Bacite da kušate začine, temeljito promiješajte i pecite, stavljajući jelo na spremnost. Nakon toga stavite svinjsko meso na perilicu na ploče a la carte i poslužite za stolom.
Recept za svinjsko meso pristao je u sporo kuhalo
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- Rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- kiselo vrhnje - 600 ml;
- brašna
- začini - okus.
priprema
Očistite luk, pržite na lice u načinu rada "Pečenje" dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim pažljivo uklonite prženi luk, zaspati odrezani meso i prenesite uređaj u način "gašenja". Kuhamo svinjetinu do pola kuhane, nakon čega dodamo svježe bugarske paprike i rajčice, nasjeckane u trake. 15 minuta prije kraja, dodajte češnjak, napuniti solom, stisnuti kroz tisak, mljeveni crni papar i miješati.
U kiselo vrhnju dodajte malo brašna, pretakati umak s umutnik tako da nema grumenova i prelijte smjesu u kipući meso s povrćem. Dopustimo da se tanjur objesi još 10 minuta i isključi. Poslužite svinjetinu perkelt pomiješanu s pečenim lukom. Najbolje je služio kao pomoćno jelo kuhana riža ili samo krišku raženog kruha. Naš nevjerojatan svinjetina u multivarhu spremni!
Svinjski Perkelt recept s krumpirom
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- biljno ulje - za prženje;
- sol - okus.
priprema
Očistite i rastrgnite luk. Postupak mesa, izrezan u kocke. U dubokoj tavi, popijte masnoću do zlatnog smeđeg luka, solite, dodajte papričnu papriku. Onda smo položi meso i sve zajedno goveemo na slabu vatru pod poklopcem. Kad je meso gotovo spremno, stavite rajčicu rešetu kroz sito, sjeckani paprat i sjeckani krumpir. I dalje grickamo jelo dok ne kuhamo na najslabijoj vatri.