Svinjetina u pivu
Ako volite meso i pivo, nećete moći proći tako čudesnom jelom, poput svinjetine u češkom stilu. Dobar komad mesa i visokokvalitetno pivo u kombinaciji s pravilnom kuhinjom obavit će svoj posao, a na izlazu dobit ćete izvrsno i zadovoljavajuće jelo koje će poštovati čak i oni koji ne mogu tolerirati pivo u duhu.
Svinjski recept u pivu u pećnici
sastojci:
- svinjski filet - 2,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- tamno pivo - 350 ml;
- sol - 2 žličice;
- papar - 1/4 tsp;
- ležaljka - 1 komad;
- biljno ulje;
- Carnation - 4 kom.
priprema
Zagrijte ulje u tavi za prženje i pržite filetove do zlatno smeđe boje. Čim se meso ispravno obriše, prebacimo ga na tanjur i stavimo sjeckani luk i mrkva u pećnicu. Brzo pržite povrće dok ne dobijete meku, solju, papriku, stavite lisnatu listu i vratite meso natrag u brašno. Pokrijte roštilj s folijom i postavite meso peći u pećnici na 180 stupnjeva 2 sata.
Meko meso je nezamislivo bez prekrasnog umaka od piva, tako da se tekućina koja se oslobađa tijekom kuhanja ulijeva u tavu zajedno s povrćem. Dodajte žlicu brašna i kuhajte umak dok ne postane gust. Ako želite dobiti homogeni umak, onda sjeckajte povrće miješalicom, a zatim umak od piva ponovo kuhati u tavi.
Možete koristiti ovaj recept za kuhanje svinjska gulaš u pivu u laganom štednjaku. Koristite pečenje za kuhanje 2,5-3 sata.
Svinjetina marinirana u pivu
sastojci:
- svinjetina (bjelančevina) - 1 kg;
- lager - 1/4 tbsp .;
- soja umak - 1/4 st.;
- smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- crveni kupus - 1/2 glavu;
- Apple - 1 kom;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar.
priprema
piva, soja umak , smjesu smeđeg šećera i octa u zdjelici. Stavite svinjetinu u plastičnu vrećicu i ulijte marinadu. Vezujemo torbu i ostavimo meso marinirati u hladnjaku najmanje 4 sata (po mogućnosti jedan dan).
Marinirano meso brzo prženo do zlatno smeđe i položi u posudu za prženje. Pecimo meso na 200 stupnjeva 10-15 minuta, dosegnemo 10 minuta i odmorimo. Prelijte ostatke marinade u lonac i isparite tijekom male toplote 5-8 minuta.
U međuvremenu, otopite maslac u drugu hranu preko srednje topline. Začinite sjeckani kupus i jabuku maslacem uz dodatak listiće i čaša vode. Ne zaboravite na sol i papar. Čim kupus bude spreman - napunimo ju s ocem. Poslužimo meso sa kupusom i umakom na stol. Ljubitelji suhe šljive mogu kuhati svinjetinu sa šljiva u pivu dodavanjem komadića sušenog voća u marinadi.
Kako kuhati svinjetinu u pivo?
sastojci:
- lager - 3 ½ st .;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina na kosti - 4 kom .;
- biljno ulje;
- škampi - 2 komada;
- pileća juha - 1 tbsp.
- med - 1 tbsp. žlica;
- balsamic ocat - 2 tbsp. žlice;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- zrno gorušica - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 2 žličice;
- crni papar - 1/2 tsp.
priprema
U plastičnoj posudi ulijte dvije šalice piva i dvije šalice vode, dodajte sol i šećer. Uronite u glavu u marinadu piva i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.
Toplina ulja u tavi i pržiti sjeckani škampi na njemu 2 minute. Prelijte ostatak 1/2 šalice piva, bujona, dodajte med, balsamov ocat, timijan, senf i sol na okus. Kuhajte i kuhajte 8 minuta. Nakon toga dodajte škrob i kuhajte umak još 2 minute.
Uklonite meso iz marinade, pospite paprom i pržite 4-5 minuta na svakoj strani, a zatim ostavite da se meso odmaraju 5 minuta i poslužite za stol s umakom.