Svinjski pršut u pećnici
Svinjski pršut u pećnici je doista svečana jela, ukrašavanje bilo kojeg stola. Svaka domaćica ima svoje tajne i trikove u pripremi ove posude. Razmotrimo neke recepte za prženje svinjskog pršuta.
Svinjski pršut, pečen u rukavu
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak - 1 kom .;
- sol, papar, bay leaf i začini za meso - okus.
priprema
Recept za kuhanje svinjskog pršuta u pećnici je vrlo jednostavan. Kupujemo pršut svinjskog mesa, pažljivo smo strugali gornju kožu nožem i temeljito oprali vodom. Zatim stisnite češnjak kroz češnjak, dobro ga soliti i pipati. Napravimo nekoliko dubokih rezova na mesu, u njima stavimo češnju smjesu, kao i začine. Ošavite rubove svinjske kože navojem i stavite na stranu oko sat vremena tako da je meso dobro marinirano. Zatim stavite pršut u rukav za pečenje i čvrsto ga vezati s obje strane. Pecimo pršut u pećnici oko 1,5 sata na 180 ° C.
Kada je prženi šunka pečena u pećnici spremna, pažljivo izrežite vrećicu i pržite meso još 10 minuta da biste stvorili ukusnu svježinu. Zatim pržite šunke i poslužite na stolu. Krumpir ili pirjani kupus dobar su kao pomoćno jelo.
Svinjski pršut pržen u tijestu
sastojci:
- svinjetina - 3 kg;
- sol - 100 g;
- češnjak - 1 kom .;
- raženi kruh - 500 g;
- brašno - 0,5 kg;
- papar, lisnatog listića i klinčića - za okus.
priprema
Razmotrimo s vama još jedan zanimljiv recept za pržena pržena svinjetina - u testu. Pomiješajte sol, papar, gulaš i list za uši u jednoj ploči i dobro odresite. Probijemo pršut sa svih strana pripremljenom smjesom, gdje je kost, rezati nožem, sipati mješavinu i otići tamo. Stavite ribani meso u duboku posudu, pokrijte pločicu i stavite teret na nju. Meso držite u ovom stanju oko 3 dana na sobnoj temperaturi.
Zatim uklonite šunku iz zdjelice, temeljito isperite sol i osušite. Kruh je natopljen u vodi, stisnut i pomiješan s brašnom, kako bi se dobilo homogeno tijesto. Polovica tijesta je postavljena na dno velika jela za pečenje, staviti na nju pršut umotan u pergament i pokriti s drugim dijelom tijesta. Povezujemo rubove temeljito s vlažnim rukama i sjajimo preko mesa tako da je sa svih strana prekriven tijestom. Stavite šunku u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 3 sata. Hladite pripremljeni pršut svinjskog mesa, uklonite gornji sloj tijesta, odložite papir, prenesite ga u prekrasno jelo i prelijte umak od hrena i kiselo vrhnja.
Svinjski pršut pečen u foliju
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- češnjak - 1 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- luk - 2 kom .;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Čistimo glavu češnjaka, podijelimo je u češljeve i izrezati svaki u tanke ploče. Dodajte crni papar, sol i polovicu biljnog ulja. Oprati moju svinjetinu s nožem i napraviti sitne rezove. Odrezali smo meso s češnjakom i protrljali s našom smjesom.
Sada ćemo napraviti marinadu. Pomiješajte senf s rastopljenim medom, soli po okusu i dodajte maslac. Svi su temeljito izmiješani.
S dobivenim marinadom dobro smo prekriveni mesom i dodamo luk, nasjeckani u polukrug. Uklonite šunku u hladnjaku da se marinirate preko noći. Tada prekrivamo foliju za pečenje, stavimo malo luka na nju, a zatim pršut, a zatim poklopimo kapicom od luka. Temeljito zamotajte svinjetinu folijom i stavite u predgrijanu pećnicu 1,5 sata. Približno 30 minuta prije spremnosti izvadimo meso, razvijamo foliju, a zatim ponovno unosimo meso u pećnicu tako da je malo zasušena.