Igranje na kontrastima kiselosti i slatkoće, torta s kravljim sirom i šljamama bit će vrlo raznolika i originalna poslastica na vašem stolu. I svježe voće i komadići šljiva iz spremišta zamrzivača pohranjeni u ljeto mogu se staviti u pogon - to je jedva zamjetljivo u okusu.
Jedan od najpopularnijih pitea s šljiva i sir u srcu je Strasbourg. Po prirodi, to sliči tarte , tj. baza se sastoji od kratkog tijesta punjenog kurdovim punjenjem i komadića šljiva s cimetom. Zvuči više nego ukusno, zar ne?
sastojci:
priprema
Temelj torte nalikuje pijesku s jedinom razlikom - prisutnost jaja u sastavu. Zapravo, shema kuhanja je također slična klasičnoj. Hladni maslac treba odrezati s mješavinom šećera (60 g) i brašna, a zatim jedno jaje treba udariti u dobivenu mrvicu i staviti je zajedno. Završeno tijesto se ohladi, a zatim u odabranom obliku raspodijeli jednoliki sloj koji prekriva dno i zidove.
Split preostala dva jaja i bič bijelaca u pjenu. Odvojeno, tukli 100 g šećera s kiselim vrhnjem, škroba i sir, dodajte protein pjenu. Očistite šljive iz sjemena, ali ne rezati voće na pola, već ih samo rezati na pola ili 2/3. Pomiješajte preostali šećer s cimetom i napunite mješavinom šupljina u šljiva. Ulijte voće kremastom krastavom masom i poslati pješčanu tortu sa svježim sirom i šljamama da peče oko sat vremena na 200 stupnjeva.
Ova talijanska vrsta kolača tradicionalno je pečena s ricotta, ali budući da je u našoj stvarnosti puno lakše dobiti kravu od ove vrste sira, sljedeći recept se može smatrati prilagođenim.
sastojci:
priprema
Stavite krdo u zdjelu miješalice i ulijte maslinovo ulje. Zatim dodajte malo šećera i dodajte citrusa. Beat sve sastojke zajedno dok ne dobijete više ili manje homogena masa. Nakon zaustavljanja premlaćivanja, dodajte jaja u smjesu i nastavite miješalicu. Najmanje u smjesu dodajte suhe sastojke - brašno i prašak za pecivo. Širite tijesto u uljnom obliku i stavite prepolovljene ljuštene šljive na vrh tijesta. Pecite kolač od svježeg sira i šljiva u pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
sastojci:
priprema
Zagrijte mlijeko zajedno s maslacem i ohladi smjesu da se zagrije. Kombinirajte kvasac s brašnom i cimetom, i umiješajte jaja odvojeno s pola šećera. Zamijesite tijesto kombiniranjem tekućih mješavina sa suhim sastojcima. Ostavite tijesto dvostrukom veličinom. Preostali šećer pobijedite s kravljem siru i kiselim vrhnjem. Prosijite tijesto u obliku, pokrijte slojevito punjenje siraka i stavite šljive na vrh. Pustite da se tijesto ponovno približi, a zatim pecite sve na 180 stupnjeva pola sata. Gotova torta može se poslužiti s vrhnjem ili sladoledom.
Također možete peći tortu s kravljim sirom i šljivama u sporom štednjaku postavljanjem načina pečenja na 50 minuta.