Pickling krastavci na hladan način - ukusni recepti za svoj omiljeni snack

Hladno mrvljenje krastavca ima nekoliko prednosti nad ostalim praznim receptima. Ovo je pravi trag za one koji vole pravo povrće. I svaka domaćica će biti zadovoljan činjenicom da u ovoj metodi nema sterilizacije, što je osobito važno u vrućoj sezoni.

Slanjem krastavca na hladan način zimi

Krastavci za soljenje na hladan način nisu nimalo teški, već suprotno. No istodobno su potrebna neka znanja i vještine. Donje preporuke pomoći će pripremiti ukusno povrće jednostavno i bez gnjavaže.

1. Ako krastavci nisu odmah posoljeni nakon žetve, treba ih natopiti u vodi nekoliko sati.
2. Za kiseljenje krastavaca slane brže, morate rezati savjete.
3. Da biste povrće narušili, možete dodati hrastovim listovima ili malu koru na jelo za kiseljenje.
4. Hladno ukiseljeno krastavce za zimu, trebate pohraniti na hladnoću.

Brzo krušne krastavce hladno

Hladno mrvljenje krastavaca omogućuje vam ukusnu pripremu bez dodavanja octa. Ispod je recept za brzo mrvljenje krastavca, pri čemu su troškovi minimalni. Povrće je tvrdo, hrskavo i vrlo ukusno. Po želji, još uvijek mogu dodati mali list hrena.

sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• suncobrani, lišće trešnje i ribiz - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• korijen hrena - 20 g;
• sol - 75 g;
• voda - 1,5 litara.

priprema

1. Isprati krastavci s biljkama stavljenim u staklenku.
2. U vodi, promiješajte sol i ulijte sadržaj kante u otopinu.
3. Zatvorite ih poklopcima kapuna i čistite na hladnoći.

Lagano slani krastavci - recept u hladnoj vodi

Slane krastavce na hladan način se pripremaju nevjerojatno jednostavno i brzo. Istovremeno su hrskavi i vrlo ukusni. Voda za soljenje je bolje uzeti proljeće, dobro ili kupiti. Voda iz slavine s klorom može prilično uništiti okus gotovog proizvoda.

sastojci:

• krastavci - 700 g;
• listovi hrena - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• vruće paprike - 1 kom .;
• kopar - poluplava;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

1. Stavite začine i krastavce u tavu.
2. Slanu se priprema iz vode i soli i izlije u tavu, pokrivajući povrće.
3. Širite listove hrena na vrhu.
4. Kljunak krastavca na hladan način trajat će 3 dana, nakon čega će slano povrće biti spremno.

Kiseli krastavci s hladnom senfom

Kiseli krastavci s senfom na hladan način svakako će se svidjeti onima koji vole pikantan, hrskavi i umjereno kiseli zalogaj. Ako želite da slanu otopinu ne zatamniti, senf može se uliti u vrećicu i staviti ga u kontejner s drugim komponentama. Način dodavanja senfa na izvorni ukus ne utječe ni na koji način.

sastojci:

• svježi krastavci - 10 kg;
• cvjetovi kopra - 300 g;
• češnjak - 2 glave;
• lišće trešnje - 100 g;
• korijen hrena - 50 g;
• vruće paprike - 1 kom .;
• voda - 5 litara;
• sol - 400 g;
• suha gorušica - 100 g

priprema

1. Hladno mrvljenje krastavca s senfom može se napraviti u velikom emajliranom spremniku, u drvenoj bačvi ili u staklenim posudama.
2. Na dnu kontejnera položili su sloj lišća, senfa, krastavaca, zelenih površina i tako, dok komponente ne ostvare.
3. Ulijte u salamuri, napravljenu od vode i soli, tako da su krastavci prekriveni.
4. Kljunak krastavca na hladan način bit će završen nakon 2 mjeseca skladištenja u podrumu.

Recept za soljenje krastavca u hladnoj bačvi

Recept za soljenje krastavca na hladan način, predstavljen u nastavku, pomoći će pripremiti ove krastavce "baka", čiji okus je tako poznat mnogima od djetinjstva. Poželjno je upotrijebiti prirodnu bačvu od hrastovine 10 litara. Ali ako nema, tada možete koristiti enameled kontejner.

sastojci:

• krastavci - 10 kg;
• sol - 600 g;
• voda - 8 l;
• zelje (cvjetovi kopra, lišće trešnje, ribiz, hrast, hren) - 500 g;
• češnjak - 200 g

priprema

1. Za krastavci krastavca na hladan način, dno cijevi je obložen zelenilom.
2. Prosijite krastavce i češnjak na vrh.
3. Slanu se priprema iz vode i soli, a krastavci se izlijevaju nad njima.
4. Na vrh je postavljen drveni krug i postavlja ugnjetavanje.
5. Držao je barel na 2 dana na temperaturi od 18-20 stupnjeva, a zatim ga očistio u podrumu.

Recept hrenovite fermentirane krastavce

Kiselo krastavce krastavci na hladan način mogu se kuhati i u tri litarske posude. Ako nema podruma, ipak je potrebno dodijeliti mjesto u hladnjaku i kuhati barem nekoliko staklenki ovog ukusnog snacka. Broj sastojaka izračunava se da popuni jednu posudu od 3 litre. Za krumpiriću su najprikladnija vinaigrette i Olivier krastavci pripremljeni prema ovom receptu.

sastojci:

• krastavci;
• Suncobrani - 3 kom .;
• voda - 2,5 l;
• korijen hrena - 30 g;
• lisca i listova grožđa - 2 kom .;
• crni papar grašak - 10 kom .;
• sol - 75 g;
• češnjak - 5 češnja.

priprema

1. Sol se otopi u vodi i filtrira kroz sirup.
2. Začini i krastavci stavljaju se u pripremljene posude, ulijeva se slana voda.
3. Banke su vezivale vrat s gazom i ostavljene 2 dana na temperaturi od 25-30 stupnjeva.
4. Nakon toga, banke zatvaraju poklopce kaprona i šalju u sobu s temperaturom od 1-5 stupnjeva.
5. Kada je fermentacija završena, slanu otopinu se dodaje u banke, ako je potrebno.
6. Skupljeni su s limenkama i ponovno očišćeni u hladnoći.

Krastavci s hladnim jelima

Jaki krastavci za zimu na hladan način prisiliti sve da kuhaju. Oni su izvrsni kao dodatak jelima od krumpira i žitaricama. I ovo je izvrstan snack za snažna pića. Veliki plus praznih je da je lako pripremiti, i to traje vrlo malo vremena za to.

sastojci:

• krastavci - 1,8 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• suha gorušica - 1 tbsp. žlica;
• lišće kopra, hren, ribizle.

priprema

1. U staklenku širite zelje, krastavce i poklopac s komadom hren.
2. Ulijte sol, senf i ulijte u hladnu vodu.
3. Zatvorili su staklenu najlonskim poklopcem, protresali ga i poslali u podrum da biste dovršili hladno mrvljenje krastavca.

Krastavci hladni s votkom za zimu

Kiseli krastavci s hladnom votkom bit će neophodni na redovitom i svečanom stolu. Vodka u ovom slučaju djeluje kao konzervans. Ne pojavljuje se na površini kalupa, pa se žetva savršeno očuva do nove berbe. U gotovom proizvodu, okus alkohola se uopće ne osjeća.

sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• votka - 50 ml;
• sol - 4 tbsp. žlice;
• voda - 1,5 litara;
• cvjetovi kopra, trešnje, ribizle.

priprema

1. Na dnu banaka položiti sve pripremljene bilje, a zatim stavite krastavce.
2. Sol se ulijeva u svaku posudu i izlije se voda.
3. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite 3 dana.
4. Tekućina s obala isušena, ulijte u svježu vodu i dodajte žlicu s gomilom soli.
5. Vodite vodu preko vrha i zatvorite poklopac posude.
6. Ulijte ukusne krastavce na hladan način bit će potpuno dovršen za 2-3 tjedna.

• ← Kiselo krastavce
• Kiseli krastavci u pakiranju bez slane vode →