Jedan od najjednostavnijih načina povratka uspomena na ljeto je ubiranje povrća, voća, bobičastog voća i zelenila za budućnost. Ako nema pitanja s obiljem krastavaca i marmelada, onda se može pojaviti mnogo problema s berbom zelenila za hladnu sezonu. U ovom članku ćemo govoriti o svemu što se odnosi na bosiljak, odnosno pripremu pesto umaka za zimu, koji je jednostavan i praktičan za pohranu i upotrebu.
sastojci:
priprema
Da biste pripremili pesto, možete se uhvatiti s moćnim miješalicom ili djelovati na stari način, koristeći se zalogom ili oštrim nožem. Isušeni grančici su sušeni, stabljike se mogu ostaviti, umak će još više mirisati. Stavite zelje s maticama i češnjakom u zdjelu miješalice. Pobijedite sve zajedno, ulijte polovicu ulja i sok od limuna, nakon toga dodajte dobar prst sol i papar. Ponovite premlaćivanje sve dok umak ne dosegne željenu konzistenciju, ako je potrebno dodati maslinovo ulje. Tako da umak ne plijen, ne dodamo jedan od ključnih sastojaka klasičnog receptora - parmezana.
Isperite posudu za umak, isperite je, osušite papirnatim ručnicima i popunite pesto. Zagladite površinu umaka i stavite malu količinu maslinovog ulja na vrh. Prosijite staklene posude s krovnim poklopcima i ostavite umak za pesto za zimsku pohranu u hladnjaku.
Uz klasični pesto, pripremite staklenku umaka od menta i bosiljka. Takva zanimljiva inačica pesto idealno će nadopuniti jela od povrća i tjestenine, ili će postati ukusni umak za jela od mesa i ribe.
sastojci:
priprema
Pripremanje umaka od pestre za zimu započinje premlaćivanjem svih sastojaka s popisa u zdjelu palen dok se ne postigne željena konzistencija. U nedostatku miješalice, umakne komponente se tlo podižu na pastu konzistenciju u mortu, a zatim razrjeđuju uljem do željene konzistencije. Odmah pripremite pripremljeni umak u sterilne staklenke i dodajte neko neizrečeno maslinovo ulje ili suncokretovo ulje na vrh.