Zimi, kada na policama ima vrlo malo svježeg povrća, lijepo je otvoriti staklenku domaće konzervirane robe i uživati ​​u velikom ukusu ljetnog povrća. Na obvezan način, kućanice obično žetve rajčice i krastavaca, ali želimo vam reći i za kuhanje paprike u umaku od rajčice za zimu. Izgleda nevjerojatno ukusno, svijetlo, mirisno i savršeno djeluje kao dodatak svakodnevnim jelima.

Hot pepper u umaku od rajčice za zimu

sastojci:

  • crveni papar gorak - 510 g;
  • rajčica - 990 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 10 g;
  • mljeveni korijander - 5 g;
  • karanfil - 4 kom .;
  • List otvora - 1 kom;
  • biljno ulje - 20 ml.

priprema

Za žetvu uzmite kvalitetnu vruću crvenu papriku. Stavite je u posudu s hladnom pitkom vodom i dobro isprati od onečišćenja. Zatim odrežite škare zelenom repom. Isperite rajčicu, osušite i uvijte nekoliko puta kroz meso za mljevenje. Puree puree u tavi i stavite posuđe na srednju toplinu. Kuhajte sadržaj i bacajte u sol, šećer, suhi korijander, lišaj, nekoliko pupoljaka i ulijte suncokretovo ulje. Pomiješajte masu, kušajte i pecite 10 minuta. Zatim stavite vruću papriku u rezultirajući umak, kuhajte 10 minuta i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Banke s poklopcima prethodno steriliziraju i raspadaju usko vruće paprike. Napunite sve sa punjenjem rajčice, namotajte pokrivače, okrenite naopako i dobro se zagrijte s nečim toplim. Nakon hlađenja, premjestite staklenke u podrum.

Recepti za papar u umaku od rajčice za zimu

sastojci:

  • Bugarski boji papar - 5 kg;
  • sok od rajčice - 3 l;
  • biljno ulje - 215 ml;
  • bijeli šećer - 110 g;
  • finu sol - 30 g;
  • octena suština - 20 ml;
  • začini.

priprema

Isperite papriku, pažljivo uklonite stabljicu i uklonite sve sjemenke. Zatim rezati povrće u širokim trakama. Sok od rajčice Ulijte u lonac, dodajte šećer, sol, začini i dodajte ocat octa. Donesite tekućinu na srednju toplinu do kuhanja, stavite pripremljeni papar i dodajte čašu biljnog ulja. Kuhajte sadržaj 15 minuta, a zatim prosijite bugarsku papriku s rajčicom u čistim, suhim posudama i zatvorite poklopce. Stavili smo očuvanje naopako, omotali u toploj deku i ostavili ga sve dok se potpuno ne ohladi.

Pečena paprika u umaku od rajčice za zimu

sastojci:

  • Bugarski papar - 610 g;
  • češnjak - 10 g;
  • zrelih rajčica - 480 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • bijeli šećer - 20 g;
  • jodirana sol - 15 g;
  • blagovaonica od octa 9% - 30 ml.

priprema

Da biste pripremili ovu divnu dasku u loncu rajčice za zimu, temeljito isperite papar, odrežite kape, pažljivo uklonite sve sjemenke i izrežite svako povrće na 4 komada. Ispišite zrelu rajčicu pod tekućom vodom i nasjeckajte u male komadiće, obradite češnjak i fino narežite nožem. Zatim stavite pripremljene sastojke, osim paprike, u zdjelu miješalice i namazajte kako biste dobili homogenu masu. Sada prelijte umak od rajčice u duboku posudu, stavite posuđe na vatru i kuhajte sadržaj na srednjoj vatri 5 minuta. Onda ćemo soliti, baciti ćemo šećer, dodati ćemo ulje i mi ćemo prokuhati još pet minuta. Nakon toga stavite papar i nastavite kuhati 20 minuta. Na samom kraju dodati ćemo stolni ocat i povremeno miješati 15 minuta. Spremni papar će se širiti na banke i napuniti preljevom rajčice i češnjaka. Zatvorimo poklopce s poklopcima i okrenimo staklenke, ostavimo ih na ovom mjestu sve dok se ne ohladi.