Zimi, kada na policama ima vrlo malo svježeg povrća, lijepo je otvoriti staklenku domaće konzervirane robe i uživati u velikom ukusu ljetnog povrća. Na obvezan način, kućanice obično žetve rajčice i krastavaca, ali želimo vam reći i za kuhanje paprike u umaku od rajčice za zimu. Izgleda nevjerojatno ukusno, svijetlo, mirisno i savršeno djeluje kao dodatak svakodnevnim jelima.
sastojci:
priprema
Za žetvu uzmite kvalitetnu vruću crvenu papriku. Stavite je u posudu s hladnom pitkom vodom i dobro isprati od onečišćenja. Zatim odrežite škare zelenom repom. Isperite rajčicu, osušite i uvijte nekoliko puta kroz meso za mljevenje. Puree puree u tavi i stavite posuđe na srednju toplinu. Kuhajte sadržaj i bacajte u sol, šećer, suhi korijander, lišaj, nekoliko pupoljaka i ulijte suncokretovo ulje. Pomiješajte masu, kušajte i pecite 10 minuta. Zatim stavite vruću papriku u rezultirajući umak, kuhajte 10 minuta i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Banke s poklopcima prethodno steriliziraju i raspadaju usko vruće paprike. Napunite sve sa punjenjem rajčice, namotajte pokrivače, okrenite naopako i dobro se zagrijte s nečim toplim. Nakon hlađenja, premjestite staklenke u podrum.
sastojci:
priprema
Isperite papriku, pažljivo uklonite stabljicu i uklonite sve sjemenke. Zatim rezati povrće u širokim trakama. Sok od rajčice Ulijte u lonac, dodajte šećer, sol, začini i dodajte ocat octa. Donesite tekućinu na srednju toplinu do kuhanja, stavite pripremljeni papar i dodajte čašu biljnog ulja. Kuhajte sadržaj 15 minuta, a zatim prosijite bugarsku papriku s rajčicom u čistim, suhim posudama i zatvorite poklopce. Stavili smo očuvanje naopako, omotali u toploj deku i ostavili ga sve dok se potpuno ne ohladi.
sastojci:
priprema
Da biste pripremili ovu divnu dasku u loncu rajčice za zimu, temeljito isperite papar, odrežite kape, pažljivo uklonite sve sjemenke i izrežite svako povrće na 4 komada. Ispišite zrelu rajčicu pod tekućom vodom i nasjeckajte u male komadiće, obradite češnjak i fino narežite nožem. Zatim stavite pripremljene sastojke, osim paprike, u zdjelu miješalice i namazajte kako biste dobili homogenu masu. Sada prelijte umak od rajčice u duboku posudu, stavite posuđe na vatru i kuhajte sadržaj na srednjoj vatri 5 minuta. Onda ćemo soliti, baciti ćemo šećer, dodati ćemo ulje i mi ćemo prokuhati još pet minuta. Nakon toga stavite papar i nastavite kuhati 20 minuta. Na samom kraju dodati ćemo stolni ocat i povremeno miješati 15 minuta. Spremni papar će se širiti na banke i napuniti preljevom rajčice i češnjaka. Zatvorimo poklopce s poklopcima i okrenimo staklenke, ostavimo ih na ovom mjestu sve dok se ne ohladi.