Okruglica s kiselinama
Ovo jelo vjerojatno je pokazatelj preobrazbe i razgraničenja klasičnog receptusa tijekom vremena, kao i zavidne kreativnosti i mašte naših kuhara.
Kako kuhati knedle s kiselinama, slaninom i gljivama?
sastojci:
- brašno - 300 g;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda - 70 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 kom;
- gljive - 200 g;
- lardo - 50 g;
- luk - 1 luk;
- paprika;
- sol.
priprema
Punjenje kiselog kupusa za pelmeni jednostavno je učinjeno. Luk se mora očistiti, sitno nasjeckati i pržiti u tavi. Stavite kiseli kupus u stewware, dodajte prženi luk, sitno sjeckani gljive, kao i vrlo sitno sjeckani zalogaj, sol, papar i malo vode. Punah gulaš dok kiseli kupus nije sasvim mekan. Usput, možete podesiti količinu masti sami.
Nakon kuhanja, pomiješajte punjenje dobro dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi.
Ako je potrebno, prosijte brašno, a zatim ga ulijte izravno na stol u obliku klizača. Na ovom brežuljku, produljite ručno, preostale sastojke tijesta uliti ćete tamo. Miješajte mlijeko s vodom, a zatim dodajte sol i dobro izmiješajte. Zatim polako prelijte smjesu u šupljinu koju ste napravili u brašnu i gnječite tijesto, zatim dodajte jaje, pomiješajte, dodajte 1 čajnu žličicu ulja i ponovno promiješajte. Izvadite tijesto na temelju činjenice da, uz pomoć onoga što ćete napraviti od knedla, ako je običan staklo, to znači da veličina valjanog palačinka nije važna. Ali, ako koristite poseban obrazac za izradu pelmena, onda trebate objesiti dvije palačinke malo veće veličine od samog obrasca. sada formiraju knedle i kuhati u vodi, nemojte zaboraviti da je pred-soli.
Okruglica s kiselim kupusom i mljevenim mesom
sastojci:
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- svinjski meso - 0,4 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda za piće - 100 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 kom;
- umak od soje - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- paprika;
- sol.
priprema
Pržite luk i pomiješajte ih u malim spremnicima 
količinu vode i kiseli kupus, koji morate samljeti do tri centimetra duljine. Ovaj dio punjenja se kuha na mekoću kiselog kupusa. Izrežite svinjetinu u komadiće i preradi u mljeveno meso korištenjem kuhinjske opreme (mješalica ili mljevenje mesa), ako je meso nije masnoća, dodajte malo masti. Pomiješajte hladni kupus s lukom mljevenog mesa i dobro promiješajte, dodajte umaku od soje i papriku. Pomiješajte tijesto od preostalih sastojaka, kao u prvom receptu ovog članka. Zatim oblikite knedle i kuhajte potrebnu količinu. Preostale, već zalijepljene knedle, sljedeći put možete zamrznuti.