Knedle - klasičan recept
Kolači u našem vremenu su napravljeni s kiselim kupusom, ribom i drugim punjenjem, ali ipak smo se odlučili podsjetiti na dva najpopularnija klasična jela od mesa.
Klasični recept za domaće raviole
sastojci:
- svinjetina - 0,3 kg;
- govedina - 0,3 kg;
- jaje - 1 kom;
- luk - 2 luk;
- brašno - 0,45 kg;
- voda 250 ml;
- sol - 15 g;
- papar.
priprema
Meso treba odabrati vrlo pažljivo, jer će konačni rezultat vašeg kulinarstva izravno ovisiti o tome. Pažljivo operite meso, uklonite film i vene, masnoće govedine je također bolje odrezati, ali sluz je bolje odlaziti. Nakon toga, meso treba odrezati na komadiće oko kutije za šibice ili malo više, i luk na nekoliko kriški. Zatim upotrijebite mesni meso, popunite. Kao posljedica toga, bit će potrebno da je sol i papar, ali tek prije polaganja mesa u tijesto. Ako nadjev da tako kažete, tugovat, nemojte se bojati koristiti vodu, ali nemojte pretjerivati.
Klasični recept za domaće raviole tijesto je na vodi, drugi recepti uz dodatak mlijeka više nisu klasični. Kombinirajte jaje s vodom i solom, temeljito promiješajte, pa prelijte brašno na planinu, stvarajući krater u njemu, to je mjesto gdje morate ući u vodu s jajima. Gnječenje tijesta odrezati komad oko pola šake i slijepa lopta, ako ne izgubi oblik na nekoliko minuta, onda je tijesto dobro, ali istodobno čuvajte da je tijesto vrlo strmo.
Namotavajte ga debelom od 2 mm, nanesite čašu da biste odrezali praznine. Stavljajte nadjev na tijesto, napravite gnojku i ponovite ove korake dok ne ostanete bez sastojaka. Polu-pripremljene knedle staviti u strmu kipuću slanu vodu, a nakon uzlaznog, smanjiti temperaturu i pričekati 5-7 minuta, iako trajanje kuhanja izravno ovisi o veličini knedla.
Klasični recept sibirskih knedlija
sastojci:
- vrat svinjetine - 0,4 kg;
- govedina - 0,7 kg;
- mesna bujica - 70 g;
- jaje - 2 kom .;
- luk - 2 luk;
- brašno - 0,75 kg;
- voda 250 ml;
- peršin ili kopriva - 1 hrpa;
- sol - 40 g;
- papar.
priprema
Izlijevanje planine brašna i stvaranje šupljine u njemu ulijte u prethodno kombiniranu i pomiješanu vodu, jaja i 
čajnu žličicu soli. Kada tijesto dobro zamijesite i držite oblik, stavite je na tanjur i stavite ga u plastičnu vrećicu, neka bude privučena barem pola sata. klasik mince recept, Kao što je punjenje na sibirski knedle karakterizira prisutnost juha i zelenila. Punjenje se najbolje izvodi fino usitnjeno, dodajući juhu, sol, papar, sitno sjeckani luk, žlicu brašna, prethodno opranu kipuću vodu i nasjeckane zelje. A onda je sve kao i obično, utisnite i oblikujte. Poželjno je kuhati takve pelmene u mesnati juhu, a u nedostatku prije kuhanja stavite nasjeckani luk, zelje i začini u kipuću vodu.