hrana Ukusni članci

Masti u trgovcu

Pelmeni je poznato mega-popularno jelo s tijestom s punjenjem koje velika većina ljudi u Rusiji i drugim post-sovjetskim teritorijima voli.

Čini se da je sve jednostavno: beskvasni tijesto, punjenje mljevenog mesa (obično je svinjetina s govedinom, ponekad s janjetinom ili piletinom), oblikovati i kuhati. I možete kuhati još rafiniranijih jela - pelmeni na trgovački način, reći ćemo vam kako to učiniti.

Valja napomenuti da su trgovci u pre-revolucionarnoj Rusiji pripadali vrlo bogatoj društvenoj klasi, pa su receptima jela iz općeg trgovačkog izbornika uvijek bili odlikovani posebnim pristupom kuhanju i najvišom kvalitetom početnih proizvoda.

Zecne knedle u loncu u posudi - receptu

sastojci:

  • pšenično brašno - 2 čaše;
  • voda ili mlijeko - 200 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom;

Za punjenje:

  • svježi kunić (pulpa) - 400 g;
  • luk - 1 kom .;

Za umak:

  • vrhnje - 200 ml;
  • maslac - 50 g;
  • Madera - 2 tbsp. žlice;
  • bijele gljive - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;

Za podnošenje:

  • zelje (peršin, mladi luk);
  • ribani sir - 150 g;
  • sol, papar na okus.

priprema

Mijesiti tijesto: kombinirati prosijan brašno s vodom ili mlijekom, dodati prstohvat soli i jaja.

Zrnje meso mljeveno u mljevenom mesu (mljevenje mesa s srednjom mlaznicom, helikopterom ili nožem ručno). Blago dodajte mljeveno meso i sezoni mljeveni crni papar.

Izbušite tijesto u slojeve, izbacite podlogu oblikom bušenja ili okruglom staklu s oštrim rubom, razmaknite loptu mljevenog mesa u središte svakog od njih, pričvrstite i pričvrstite rubove. Dumplings širiti na čistu ploču i staviti u zamrzivač komore hladnjaka.

Na tavi rastopi maslac, stavite vrlo sitno sjeckane gljive, lagano pecivo 5 minuta, zatim prelijte kremu i madeira. Onda ulijem ispod poklopca još 15 minuta, dodajte češnjak i začine na gotovi kremasti umak od gljiva.

knedle trgovac recept

Kuhajte knedle za 5 minuta nakon kipuće vode i plutajući (voda mora biti malo slana). Pažljivo uklonite knedle s skimmerom i savijte ih u dijelove lonaca. Napunite kuhane knedle s umakom. Pospite svježim biljem i ribanim sirom. Poklopke možete pokriti s poklopcima, ali to je izborno. Bez miješanja stavite posude u zagrijanu pećnicu 5-8 minuta. Prije posluživanja stavili smo lonce na keramičke ploče ili drvene podloške.

Jaka vina poslužuju se za knedlove trgovinskih zečeva ili bobičaste tinkture ,