Pavlova torta - recept
Pavlova kolač, ili, kako se zove, Anna Pavlova kolač je jedan od omiljenih deserta Novog Zelanda i Australije stanovnika, nazvana po poznatom baletu plesačice 20. stoljeća Anna Matveevna Pavlova, čije ime mnogi slatkiši, parfemi i kozmetika nosili u to vrijeme ,
Kolač Anna Pavlova svjetski je poznat po svojoj lakoći i neopisivom estetizmu. Prozračan, kao i baka, kolač je napravljen od najfinijih meringa ukrašenih voćem, bobicama, čokoladom, šećerom i vrpcama u prahu. Takav desert zasigurno će oduševiti svakoga tko je sretan što se na njima slavi.
Pavlova - kolač od meringusa
Unatoč činjenici da je rat za autorstvo recept između Australije i Novog Zelanda traje već oko stoljeća, recepti oboje konvergiraju na istoj osnovnoj verziji, odakle svi odlaze na najbolji mogući način svoje mašte. Reći ćemo glavnom receptu prve kolače u nastavku, ali ostavit ćemo umjetnost ukrasa našeg remek-djela prema vlastitom nahođenju
sastojci:
- bjelanjka - 3 kom .;
- hladna voda - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 3/4;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- ekstrakt vanilije - 2-3 kapi;
- kukuruzno brašno - 3 tbsp. žlica.
- bilo koje plodove i voće za ukrašavanje.
priprema
Prepustite ohlađeni bjelanjci u debeloj pjeni s čokoladom soli, što će ubrzati i olakšati proces premlaćivanja. Zatim dodajte hladnu vodu i ponovno mazati. Bez zaustavljanja miješalice, polako dodajte šećer, kada se svi kristali otopi - vrijeme je da ulijete ocat, malo ekstrakta vanilije i ulijte kukuruzno brašno.
Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, masirane maslacem, stavite vrhnje i šalite ga da peći na 150 stupnjeva 40-45 minuta. Kada se zalijevanje hladi, moći ćete ga ukrasiti sami, dodavajući malo vrhnja i voća.
Pavlova torta - brz recept
Kolač "Pavlova" - izvrsna opcija za brz desert za iznenadni dolazak gostiju. Tretira se za ovaj recept mogu se pripremiti u obliku punog kolača, a u obliku udjelih meringa s voćnim dekorom.
sastojci:
- bjelanjka - 4 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- ocat bijele vina - 5 ml;
- vruća voda - 15 ml;
- čokolada - 1 pločica;
- šlag;
- malina - 100 g
priprema
Vjeverice, šećer, ocat i voda šalju se u miješalici velike brzine dok se ne pojave bijeli vrhovi. Stavite dobivenu masu na list papirnatog papira nauljenom i pošaljite je u pećnicu 20 minuta na 140 stupnjeva.
Dok se meringue peče, napravimo čokoladu: rastopimo ga u mikrovalnoj pećnici i stavimo je u vrećicu tijesta. Na papiru namazanom kapljom ulja bojimo bilo koji omiljeni uzorak od jednostavne mreže do složenih monograma i pošaljite ga u zamrzivač dok se ne učvrsti. Kada je meringue spreman, treba ga ukrašavati vrhnjem u mekanim vršcima koji mogu prilagoditi naš čokoladni uzorak i bobice.
Pavlova čokoladna torta s voćnim receptom
sastojci:
- bjelanjka - 6 kom .;
- vatra - ¼ h. žlice;
- šećer - 250 g;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- tamna čokolada - 55 g.
Za premazivanje:
- krema za šlag - 240 ml;
- šećer - 14 g;
- bobice za ukrašavanje.
priprema
Proteini mijenjaju pjenu, dodaju se tartar i nastavljaju udarati dok bijeli vrhovi. Bez zaustavljanja miješalice, nastavite s dodavanjem šećera: 1 žlicu u isto vrijeme, do potpunog otapanja. Korištenjem lopatice, miješamo u budućnost s ekstraktom od octa i vanilije, a zatim kakao i nasjeckanu čokoladu.
Stavili smo meringue u podmazani oblik i pekli 30 minuta na 140 stupnjeva, ili dok se vanjska površina počne ispucati. Završeni pjenušac mora biti potpuno ohlađen u pećnici, a tek nakon toga može biti ukrašen šlagom, bobicama i šećerom. Bon appetit!