Gljive
Na obiteljsku večeru vikendom dobro je kuhati pite s gljivama, koje se mogu poslužiti juhom, vrućim juhu, juhom ili čajem.
Tijesto tijesto je najbolje napraviti ukusan kvasac ili puff. Ako ne želite nered, lisnato tijesto Možete kupiti u trgovinama, i kvasac - u kućnim kuhinjama i ostalim ugostiteljskim objektima. Još je bolje izraditi tijesto, tako da ćete biti sigurni u upotrijebljene sastojke.
Gljive se najbolje koriste svježe, umjetno uzgojene - možete biti sigurni. Naravno, možete koristiti šumarstvo ako ste sigurni u njihovu iskoristivost i da u procesu rasta nisu prikupljali razne štetne tvari iz okoline (to se lako događa u gljivama). Suhe gljive su prethodno namočene u vodi nekoliko sati. Možete napraviti punjenje za pite sa slanom ili ukiseljene gljive , treba ih izliti vrućom vodom, pričekati da se ohladi i baciti u cjedilo.
Recept gljiva Pie
Prvo zamijesite tijesto svježeg kvasca.
sastojci:
- pšenično brašno s visokim stupnjem - 3 čaše;
- suhi kvasac - 1 vrećica (ili 3 puta prešano);
- šećer - 2 žličice (za aktivaciju kvasca);
- mlijeko ili voda - oko 150-200 ml;
- suncokretovo ulje za podmazivanje ruku.
Za punjenje:
- gljive (npr. svježe, bijele, gljive ili šampinjoni) - 1 kg;
- luk - 1-2 kom .;
- suncokretovo ulje.
priprema
Spužva za kuhanje. Malo zagrijte malo mlijeka ili vode (ne iznad 35 ° C) i otopite šećer pomiješan s dvije žlice brašna. Dovedemo kvasac, pomiješamo i stavimo na toplom mjestu. Spremnik ne smije biti popunjen više od 2/3 njezinog volumena, inače će opara pobjeći.
Kada se opara približava (obično od 20 do 40 minuta), ulijemo u veliku zdjelicu, dodamo malo prosijanog brašna i pomiješamo tijesto (s rukama). Tijesto ne smije biti previše tanko ili obrnuto previše strmo.
Posipajte radnu površinu brašnom i temeljito zamijesite tijesto. Stavimo grumen u zdjelu, prekrivamo čistim ručnikom i stavimo je na toplo mjesto (najbolja temperatura je oko 30 stupnjeva C). Kad je tijesto dobro, zamijesite ga i gnječite. Opet ga stavljamo na toplom mjestu. Ciklus se ponavlja 2-4 puta.
Dok se tijesto uklapa, obavimo punjenje. Zagrijte ulje u tavi. Lagano prziti sitno sjeckani luk. Dodajte odrezane gljive i pržite, miješajući, 3-5 minuta. Malo papar i slan. Smanjite toplinu i pirjati još 15-20 minuta. Naslonimo se na cjedilo (umak, koji će se odvoditi, može se upotrijebiti za punjenje juhe).
Sada je tijesto prevrnete u slojeve, izrezane od stakla ili posebnog oblika kruga, stavite punjenje na svaku žlicu i oblikujte pite, razdvajanjem rubova. Općenito, oblici pita, kao i metode podjele tijesta, variraju.
Zatim, možete napraviti pržene patties s gljivama. Pecite patties u posudu u tavi na ulju na obje strane dok zlatno 
smeđa boja. I bolje je staviti kolače na lim za pečenje (masirane uljem ili maslacem ili razmazati uljanim papirima za pečenje) i pecite u pećnici 35-40 minuta. Površinu pripremljenih prljavih pita treba razmaziti (pomoću četke) s bjelanjcima ili rastopljenim prirodnim maslacem - tako da će bolje okusiti. Prije posluživanja patties su malo ohladeni.
Pecite tijesto s gljivama izrađene su od lisnatog tijesta, kao i od kvasca.
Naravno, varijabilno možete pristupiti punjenju i kuhati pite s gljivama i kupusom (to se mora staviti van), kuhana riža, ribani sir.