hrana Ukusni članci

Pasta za gljive

Šampinjoni, kao najpristupačniji i najčešći gljive na tržištu, rijetko se pojavljuju na našim stolovima. Još jedan recept uz sudjelovanje ovih gljiva može biti ukusna i hranjiva tjestenina.

Recept za tjesteninu carbonara s gljivama

sastojci:

  • špageti - 400 g;
  • maslinovo ulje - 1/4 tbsp;
  • šampinjoni - 400 g;
  • slanina - 75 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • peršin - 1/4 žlice;
  • Parmezan - 50 g

priprema

Spagetti kuhaju u slanoj vodi, slijedeći upute na pakiranju. Toplina maslac u tavi i pržiti kriške od gljiva i slanine na njemu za 5-6 minuta ili dok se slanina postaje hrskav.

Kuhani špageti se pomiješaju s gljivama i slaninom, prelijte jajašca, zdrobljeno zrno, pa opet pažljivo pomiješajte sve. Od vrućine špageta i gljiva jaje treba otvrdnuti, ali ne i koagulirati, ako se to ne dogodi - lagano zagrijte tjesteninu slaninom i šampinjona u tavi.

Poslužite tjesteninu carbonara treba biti posuto ribanom parmezanom i malom količinom sjeckanog bilja. Čaša vina nije potrebna, ali vrlo poželjna.

Tjestenina sa šampinjoni i rajčica

sastojci:

  • paste - 300-400 g;
  • maslinovo ulje - 1 tsp;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • gljive - 250 g;
  • rajčice u vlastitom soku - 1 1/2 žlice.
  • bosiljka - 1 hrpa;
  • paradajz paste - 1 1/2 tbsp. žlice;
  • Osušeni oregano, timijan - 1 čajna žličica;
  • sol, papar - okus.

priprema

Kuhajte tijesto 7-10 minuta. Toplo ulje u tavi i pržite sjeckani luk i češnjak na njoj 5 minuta. Za luk, dodajte sjeckani gljive i rajčice u vlastitom soku , nastavite kuhati još 8-10 minuta. Sadržaj posude se miješa s tijestom rajčice i biljem. Kuhajte umak dok ne postane gust veći od srednje topline, ne zaboravite li se stalno miješati, a zatim ga pomiješati s kuhanom tijesto.

Tjestenina s škampima i šampinjoni

sastojci:

  • špageti - 350 g;
  • maslac - 1/2 tbsp + 2 tbsp. žlice;
  • gljive - 250 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • krem sir - 150 g;
  • svježi peršin;
  • škampi - 250 g

priprema

Špageti se kuhaju u slanoj vodi prema uputama. U međuvremenu, u tavi, otopite 2 žlice maslaca i pržite šampinjone na njima. Stavite gotove gljive na tanjur i na mjestu otopite preostali maslac i pržite češnjak 30 sekundi. Pomiješajte pečeni češnjak s kremastim sirom, dodajte sjeckani zelje i kuhajte umak 5 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode ili bujona.

Škampi kuhati ili pržiti u tavi u maslacu, a zatim dodati umak od sira s gljivama. Izmiješati pripremljeni umak s špagetima i poslužiti tjesteninu s gljivama, škampima i sirom do stola.

Piletina i gljiva

sastojci:

  • piletina - 2 kom .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • Marsala - 3/4 Art.;
  • pileća juha - 1/2 tbsp.
  • krem - 1/2 tbsp;
  • tjestenina - 500 g;
  • ribani parmezan - 1 tbsp.
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • maslac - 5 tbsp. žlice;
  • sol, papar - okus;
  • peršin.

priprema

pileća i šampinjona

Piletinu od fileta slaninom i paprom, pržite do zlatne boje na obje strane, ohladite i izrezajte u trake.

Kuhajte tijesto u kipućoj vodi, au međuvremenu, pomiješajte gljive s lukom u mješavini maslina i maslaca. Čim luk postaje mek, ulijte vino, vrhnje i juhu u tavu. Čim se tekućina kuhati, smanjujemo toplinu i kuhamo umak dok ne postane gusta. Stavite pileći umak u debeli umak i pomiješajte ga s tjesteninom. Poslužimo se tjesteninom sa šampinjona i kremom odmah nakon pripreme, pospite sjeckanim biljem i malom količinom ribanog parmezana.