Palačinke na vrhnjem
Palačinke - pržene ili pečene tortile od tijesta, tradicionalnog ruskog jela popularnog među ostalim narodima. Tijesto za palačinke razlikuje se od tijesta za palačinke u većoj gustoći. Povijesno gledano, u početku su palačinke najčešće pripremljene u obiteljima prilično bogatima, jer je palačinski tijesto bogatiji. Tijesto od palačinke često se miješa s jajašima, ponekad s mlijekom ili drugim mliječnim proizvodima, može biti kvasac ili kvasac. U varijantama receptura s fermentiranim mliječnim proizvodima bez kvasca doda se tijesto za skuhanje, što dodatno pompozno čini palačinke.
Reći ćemo vam kako napraviti ukusne palačinke na kiseloj vrhnja, za to možete upotrijebiti kiselo kiselo vrhnje, tj. Korisno je raspolagati ostatcima.
Fritters na kremu od kiselo vrhnja bez jaja - recept
sastojci:
- pšenično brašno (može se pomiješati s zobenom kašom ili heljinom) - 1 staklo;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica (ili 3 puta prešani);
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 1 tsp;
- ghee ili biljnog maslaca.
priprema
U zasebnoj zdjeli mješamo šećer u toplom mlijeku, dodamo kvasac i 2 žlice. žlicom brašna, pomiješajte i stavite na toplo mjesto 20 minuta. Nakon što je potrebno vrijeme, približavajući se spužvi, dodajte kiselo vrhnje i prosijati brašno, pažljivo pomiješajte tijesto vilicom, tako da nema grudica. Lagano pobijediti. Tijesto bi trebalo biti konzistencija kiselog vrhnja.
Za pečenje fritters, prije svake nove serije, potrebno je masirati posudu s lardom, što je prikladno učiniti stavljanjem komada na vilicu. Ili pržiti u ulju.
Koristite veliku žlicu, ulijte dijelove tijesta u tavu. Pecimo na srednjoj vrućini s flipom do ugodnih zlatno smeđih boja. Šaljemo gotove palačinke na jelo, posluženo čajem, mlijekom, kefirom, jogurtom, jogurtom.
Za veću sitost, možete dodati 1-2 piletina jaja za tijesto za fritters, u kojem slučaju ćete morati dodati brašno. Jaja se dodaju tijestu uz kiselo vrhnje.
Fritters na kiseli vrhnje bez kvasca
sastojci:
- pšenično brašno (ili pomiješano s zobenom kašom i / ili heljde) - oko 1 čašu;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- kefir ili jogurt, jogurt, katyk - 100 ml;
- kokošje jaje - 1 kom;
- soda za pečenje - 1 prstohvat;
- rastopljenog maslaca ili biljnog ulja ili komadića lardo.
priprema
Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem, dodajte jaje, soda i prosijan brašno, temeljito promiješajte i malo pobijedite (možete koristiti mikser).
Pecite fritters, podmazati tavu sa zrno prije svakog posluživanja, ili pržiti maslac na obje strane do zlatno smeđe.
Fritters na kiseloj vrhnja s jabukama
Da biste napravili palačinke s jabukama, uzmite 1 od recepata kao temelj (vidi gore). Uključite slatko i kiselo jabuku srednje veličine, trebalo bi ga brzo očistiti i rešetati na grubu ribu ili izrezati na vrlo male kocke i brzo dodati u tijesto. Nije loše dodati i 2 kliješta cimeta.
Zdravi pikantni fritters na kiselo vrhnje - recept
sastojci:
- pšenično brašno - oko 1 čašu;
- zobene pahuljice ili višestruke pahuljice - 4 tbsp. žlice;
- mlijeko ili kefir - 1 šalicu;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- 1-2 kokošja jaja;
- pulpa bundeve - 100 g;
- vruće paprike;
- curry smjesu - 1-2 tsp;
- zeleno;
- biljno ulje.
priprema
U zasebnoj zdjeli, prelijte pahuljice s mlijekom ili kefirom. Kada se pahuljice dobro nadut, dodajte brašno, kiselo vrhnje, jaja, ribani bundeva, pikantno crveno paprike, curry, sjeckani zelje i 1 žlica. žličica maslaca. Temeljito miješajte, možete ponijeti miješalicu.
Pržite s puškom. Možete pržiti u rastopljenom kremu ili biljnom ulju, ili ispeći u suhoj tavi, neće se staviti, jer tijesto već ima maslac. Poslužuje se s mliječnim napicima ili s masalom, čajem, jombom.