Začin
Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Ili obični origano je višegodišnja zeljasta biljka roda Dusice obitelji Lumiaceae.
Ova je nepretenciozna biljka uobičajena na Sredozemlju i mnogim drugim zemljama Europe i Bliskog istoka. U Rusiji oregano raste posvuda (s izuzetkom Dalekog sjevera): na otvorenim travnatim mjestima, na obroncima, na rubovima, u proplancima, među grmlje. U mnogim zemljama se uzgaja oregano. Naravno, divlja i kultivirana biljka razlikovat će se po ukusu, aromama i svojstvima.
Ova biljka sadrži mnoge tvari potrebne za tijelo, i stoga se naširoko koristi u medicini. Oregano ima mnoga korisna svojstva, uključujući protuupalni, tonik, antioksidans, antihistamin, sedativ, antibiotik i druge. Oregano također pronalazi široku primjenu u parfumeriji i kozmetičkoj industriji. Okus origana je vrlo karakterističan, blago gorak, nije previše oštar, aroma je lagana i ugodna.
Naravno, oregano i kuhanje naširoko se koriste kao začin. Lišće se koristi svježe i sušeno. Ovaj začin potiče apetit i poboljšava probavu.
Važno je znati točno gdje se dodaje origano kako ne bi pokvarili okus jela. Ovaj začin je naširoko koristi u mnogim kulinarskim tradicijama, dobro se slaže s mnogo drugih začina, osobito crnom paprom, ružmarinom, bosiljanom, mažuranom, draguljom, timijanom.
Oregano, kao začin je dio raznih začinjenih smjesa za kuhanje mesnih jela, domaće kobasice , Omleta, paštete i punila. U nekim umacima i umacima doda se suhi oregano. U nekim regijama Italije, oregano začin se koristi u kuhanju pizze. U mnogim europskim zemljama, uobičajeno je dodati suhu oreganu na šampinjonske jela (i neke druge gljive) - s tim začinom stječu posebno delikatan, pikantno tangy okus i karakterističan miris.
U Kavkazu, Ukrajini i Bjelorusiji, oregano se dodaju u salamure i marinade pri pripremi kiselije od gljiva i povrća (npr. Krastavci). U Sibiru se oregano začinje za sir, jaje ili meso za pite.
U Rusiji se origano koristi za pripremanje biljnog čaja. Ovaj čaj se široko koristi u tradicionalnoj medicini za različite oboljenje, promovira zdravlje i samo za zabavu.
Organsko začini ne bi trebalo biti skladišteno predugo - gubi korisna svojstva, okus i aromatske kvalitete. Bolje je pohraniti suhog oregana u čvrsto zatvoreni ne-plastični spremnik, bez izravnog pristupa sunčevoj svjetlosti.
Recepti s oreganom
Ruski čaj od oregana (to je oregano)
sastojci:
- suha sjeckani oregano - 2-3 tsp;
- hladna kipuća voda - 250-300 ml;
- Prirodni med - 1 tsp.
priprema
Suha trava zaspi u čađi ili nekom drugom prikladnom spremniku. Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopcem (ili tanjurićem) i ostavite da se natapite 30-40 minuta. Procijedite i dodajte med. Promiješati. Trošimo 100 ml prije odlaska u krevet.
Terapeutski čaj od origana i matičnjaka
sastojci:
- suho origano - 3 žličice;
- matičnjak sa suhom - 2 žličice;
- voda - 500 ml;
- Med i vrhnje - okus.
priprema
Biljke zaspaju u kotlu. 
Napunite strmom kipućom vodom i inzistirate oko 40 minuta, pokrivajući aparat za kuhanje s ručnikom. Ulijte u šalice, dodajte med i vrhnje na okus. Promiješati.
Čajevi od oregana (to je oregano) bolji su za jesti noću, to je prekrasan spavanje i umirujući lijek. Takve čajeve ne smiju biti odvedene od strane muškaraca - ne pridonose muškoj moći. Trudnice se ne preporučuju za korištenje ovog začina u bilo kojem obliku.
Kada pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta i poremećaja srca, korištenje origana treba biti isključeno ili ograničeno.