Sadržaj kalorija - kalorija
Svi od djetinjstva čuli smo takve izjave kao "luk - od sedam bolesti", "luk na zdravstvenog prijatelja". On je stvarno sposoban za održavanje zdravlja tijela. Sadrži tvari kao što su phytoncides, koji su destruktivni za putrefaktivne i patogene bakterije. Masnoća i bjelančevina u luku praktički ne sadrže, ali ima puno soli kalija, fosfora, magnezij i kalcija. Oko 0,8% u ovom povrću je željezo, do 2,5% dušičnih tvari. Od vitamina, luk je bogat vitaminom PP, B, A i C. Luk pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi; jedan komad je dovoljno da ubije sve klice u ustima; fitonitidi sadržani u njemu mogu uništiti bakterije difterije i Koch tuberculosis bacil. Kalorijski sadržaj luka ovisi o tome kako se koristi.
Kalorijski sadržaj svježeg luka
Trenutno, sorte luk je velika raznolikost. Razlikuju se u obliku, boji i, naravno, u okusu. Maksimalni sadržaj kalorija bit će u luku, koji ima najzgodniji ukus, a bit će 40-43 kcal. U slatkim sorta luk, to će biti u rasponu od 32 do 39 kcal.
Kalorijski sadržaj poriluka
Poriluk, koji sadrži kalijeve soli, ima diuretski učinak na tijelo. Povećava apetit, poboljšava žuč i jetru. Preporuča se upotrebljavati u metaboličkim poremećajima, aterosklerozi, reumatizmu i bubrežnom kamenu. Kalcij kalorija na 100 grama je 33 kcal.
Sadržaj kalorija pečenih lukova
Pečeni luk ima najniži sadržaj kalorija, jedva doseže 36 kcal na 100 grama proizvoda. To je zbog značajnog smanjenja ugljikohidrata, dakle, dijeteta, najbolje je koristiti luk u ovom obliku. Osim toga, 
pečeni luk pomaže smanjiti razinu šećera u krvi.
Kaloričani kuhani luk i prženi
Prilikom prženja, luk mijenja svoj okus, gubi svoju oštrinu, ali apsorbira veliku količinu masti, što rezultira njegovom ogrjevna vrijednost oko 5 puta kalorični sadržaj svježih lukova. Za prženje 100 grama luka trebate oko 25 grama masti. Ovisno o vrsti masnoće ili ulju koje se koristi za prženje, kalorična vrijednost od 100 grama prženog luka bit će 215-250 kcal.
Kod kuhanja, naprotiv, luk kalorija se smanjuje. Kalorije u njoj su manje, nego u svježim lukovima - oko 36-37.