Gljiva juha od gljiva sa šampinjoni
Alternativa za sve juhe od povrća, koje su vrlo popularne tijekom razdoblja natašte, mogu biti juhe na osnovi gljiva. Raznolikost korištenih gljiva nije niža od povrća. U tečaju možete ići kao obično gljive ili gljive kamenica, i više mirisne šumske gljive ili mješavinu prve s drugom. U nastavku ćemo detaljnije razgovarati o jednoj od najpristupačnijih opcija - suhoj gljive od šampinjona.
Lean gljive juhe od krem-šampinjona - recept
Sami, šampinjoni su obdareni jedva primjetnom aromom, pa su stoga sve vrste dodataka poput intenzivnih začina, mirisnih korijena i gljiva dobrodošli. U ovom receptu odlučili smo ponovno izraditi analogiju juhe kuhane na vatri, zahvaljujući kapi tekućeg dima.
sastojci:
- šampinjoni - 440 g;
- umak od soje - 45 ml;
- javorov sirup - 25 ml;
- tekući dim - 10 ml;
- luk - 145 g;
- češnjak - 3 češnja;
- grah konzervirano - 520 g;
- Dijon senf - 25 g;
- sojino mlijeko - 355 ml.
priprema
Spojite odrezane gljive i luk zajedno 7 minuta. Kada sve vlage iz gljiva isparavaju, a pečenje dobije zlatnu nijansu, prelijte sirup javorov i dodajte češnjak. Otprilike jednu minutu, ostavite sadržaj karameliziranim, zatim stavite grah, dodajte senf i prolijte tekući dim. Napunite sve soje mlijeko (ili bilo koje drugo povrće mlijeko) i ostavite da vrije 10-12 minuta. Pomiješajte pripremljenu juhu s miješalicom dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Juha od gljiva sa šampinjoni i heljda
Za veće zadovoljstvo preporučamo dodavanje žitarica juhu od vrhnja. U tijeku može ići bilo što, čak i prilog, preostalo od jučerašnje večere. Najpopularnije su: ječam, riža i heljda. Okrenuli smo pozornost na najnoviju verziju.
sastojci:
- luk - 135 g;
- šampinjoni - 1,2 kg;
- grančice ružmarina - 2 kom .;
- krumpir - 390 g;
- mrkva - 115 g;
- heljda - 55 g;
- Laurel ostavlja - 4 kom .;
- biljna juha - 3 l;
- brašno - 35 g
priprema
Pripremite osnovnu pržnju od luka i gljiva s mrkvom. Kada ispadne viška vlage, dodajte sjeckani ružmarin, a zatim pričekajte dok ne ispuštaju okus i pospite svu brašno. Nakon pola minute ulijte juhu i dodajte male komadiće krumpira. Iza gomolja, dodajte heljda i ostavite sve da se pirjati na srednje topline s listom lovora sve dok žitarice i krumpir nisu mekani.
Slatka juha od gljivastih gljiva također se može napraviti u sporom štednjaku, dovoljno je pržiti sastojke u istom redoslijedu uključivanjem "Pečenje", a zatim, nakon dodavanja tekućine i krumpira sa žitaricama, prijeđite pola sata na način "Stewing".
Kako kuhati mršavu juhu od gljiva s vinarcima?
To nije standardna juha s vermičelima iz blagovaonice, već njegova suvremena azijska varijacija, s izrazito većom raznovrsnošću okusa i izvrsnim ukusom.
sastojci:
- tofu - 75 g;
- brokula - 115 g;
- šampinjoni - 160 g;
- grašak - 110 g;
- slatka paprika -85 g;
- pera zelenog luka - 3 komada;
- đumbirski korijen - 2 cm;
- mrkve - 1 kom .;
- curry powder - 1 tsp;
- kokosovo mlijeko - 235 ml;
- biljna juha - 930 ml;
- rižinim vermičićima - 90 g;
- peršin.
priprema
Pripremite prženje mrkve i gljiva. Kada višak gljive vlage isparava, stavite slatki papar, dodajte ribani đumbir i curry. Prelijte sve juhe od povrća, dodajte grašak i stavite flourte brokule. Kad se brokule omekša - vrijeme je za rezanje, neće trebati više od minutu kuhanja, nakon čega se juha nadopunjuje kokosovim mlijekom i poslužuje se s zelenim lukom i peršinom.