Lean Kapustnyak
Kapustnyak - tradicionalna ukrajinska jela poput guste juhe. Postoji mnogo različitih recepata kupusa, uključujući i mršav. Ovo je dobar izbor za prvi jelo za posta i vegetarijance.
Kako kuhati mršav kup s proso i gljivama?
sastojci:
- kiseli kupus - 400 g;
- svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 200 g;
- krumpir - 2-3 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krupica od jabuka - 0,5 šalica;
- voda - oko 2 litre;
- neko suncokretovo ulje;
- pire od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- svježe zelje različitih (peršin, kopar, cilantro, bosiljak, pastrnjak, celer i drugi);
- češnjak;
- vruća crvena paprika;
- suhe začine (pepper, klinčići, lisnatog lista, itd.), možete koristiti gotove suhe smjese začina bez konzervansa, sol i mononatrijev glutamat;
- sol.
priprema
kiseli kupus isprati i saviti u cjedilo. Peel, isperite i krišite krumpir. Očišćene mrkve odrezane su male slamke, i luk - četvrtasti prsten ili manji. Dobro pokupite gljive. Žlica luka, gljiva i mrkve u maslacu u tavi, gulaš, miješajući, 15 minuta tijekom niske topline. U ovom trenutku, kuhajte krumpir s proso mlinu u tavi za oko 20 minuta.
Premjestimo prolazak od gljiva od luka i mrkve iz tava u tava sa krumpirom i proso, dodamo kupus i začine. Kuhajte sve zajedno oko 5-8 minuta. 2-3 minuta prije spremnosti dodajte tijesto od rajčice i temeljito promiješajte. Lagano prisalivaem. Kapustnyaku neka stajati ispod poklopca oko 20 minuta.
Ulijte u lijepe keramičke zdjele i poslužite, pospite sjeckanim zelenilom i češnjakom. Posolite kupus dobro vrućim paprom i dodajte žlicu ili dva kiselo vrhnje. Kao aperitiv kupusu možete poslužiti čašu aromatskog papra votke 
s medom ili hrenom.
Možete kuhati kupus sa svježim kupusom i slanim ili kiselim gljivama, u ovom slučaju, naravno, treba ih prati s kuhanom vodom.
Valja napomenuti da umjesto proso u kupusu može biti uključena riža ili prethodno kuhani bisni ječam.
Za one koji ne žele brzo, sa zadovoljstvom vas obavještavamo da postoji mnogo recepata za juhu od kupusa s mesom, peradom, dimljenom hranom pa čak i ribom - ove juhe su također vrlo ukusne, a glavna stvar je ne probaviti kupus u stanje "krpe", to bi trebao biti malo hrskav ,