Mulled Wine - recept s narančinom
Mulled vino - Vruće pikantno piće koje se temelji na crnom vinu, osobito dobro za toplu hladnoću. Mulled vino obično se priprema od vina koja se zagrijava na temperaturu od 70-80 stupnjeva C uz dodatak raznih začina, šećera i voća.
To je tradicionalno piće na božićnim tržištima i praznicima u Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj i Češkoj (sama riječ dolazi iz njemačkog jezika). Često se kuha, poslužuje i konzumira na otvorenom.
Recepti pića poput mljevenog vina poznati su iz davnih vremena (vino je pomiješano s začinima i inzistiralo), ali način grijanja vina postao je kasnije, u srednjem vijeku u središnjoj i sjevernoj Europi. Mulled vino obično je pripremljen na temelju Bordeaux ili claret uz dodatak zelenog galangal (drugi naziv je kalgan, đumbir obitelji).
Trenutno, za pripremu mljevenog vina pomoću suhih ili polu-suhih slabih vina. Klasična osnova - bordeaux ili claret može se zamijeniti poznatijim Cabernetom. Ponekad se konjaka, rakija ili rum dodaju uzgojenom vinu za tvrđavu. Također se koristi za pripremu šećera ili meda, raznih voća kao što su naranče.
Reći ćemo vam kako kuhati mulled vino s narančastom bojom. Kuhano vino možete kuhati na dva načina, ali u svakom slučaju, vino se ne smije kuhati, tako da ne gube hranjive tvari kada su izložene visokim temperaturama.
Kušajte vino s narančastom, jabučnom, medom, đumbirom i cimetom
Kuhati ćemo bez vode
sastojci:
- stolno crno vino (domaće ne-sulfitated najbolje) - 1 l;
- naranče - 2 kom .;
- jabuke - 2 kom .;
- svježi đumbir - 1-0.5 kralježnicu
- Karanac - 2-3 pupoljka;
- cimeta;
- med cvjetni prirodni - okus.
priprema
Prije nego što počnemo raditi mljeveno vino s narančinom i cimetom , citrusa obdadim kipuće vode i temeljito oprati, a zatim rezati na kriške s kora. Uklonjene su kosti - daju neugodan miris. Jabuke se isperu i izrežu na kriške, oguljeni đumbir - mala kratka slama.
Toplina vina u vodenoj kupelji ili kontrolu temperature, čim se pojavi prva bijela pjena - isključite vatru. Dodajte u vruće vino, naranče, đumbir i suhe začine - ne tlo - tako da je lakše filtrirati. Zatvorite poklopac i inzistirajte. Bilo bi dobro sklopiti lonac tako da bi vađenje trebalo malo duže. Spremni vuneni filtar vina i dodajte med cimetom. Poslužuje se visokim čašama od debelog stakla s udobnom ručkom. Za tvrđavu možete dodati malo rakije, rum ili gin.
Uzgojeno vino s narančinom, jabukama, šećerom i začinima
U ovom receptu ćemo dodati vodu.
sastojci:
- crno vino - 1 l;
- voda - 150 ml;
- badonia - 1 zvjezdica;
- miris mirisa - 3 kom .;
- Karanac - 2-3 pupoljka;
- narančasta crvena - 1 kom .;
- jabuke - 1 kom .;
- šećer - 1-3 tbsp. žlica.
priprema
Naranče su kipuće kipuće vode i temeljito oprati, a zatim rezati na kriške. Jabuke se također isperu i izrežu na tanke kriške. Svi začini i šećer kuhajte vodom oko 15 minuta radi bolje ekstrakcije. 
Lagano ohladite iskusan sirup sa začinima i prelijte kriške jabuka i naranče. Dodajte vino i filtar.
Možete djelovati malo drugačije: kuhajte jabuke sa začinima, samo začina treba kuhati oko 15 minuta, a 3-5 jabuka dovoljno je za jabuke. Narančaste kriške može se posuti šećerom i slomiti kako bi se dobio bolje sok, a potom se pomiješati s izvarom začina i jabuka. U svakom slučaju, bolje je da ne kuhate naranče, poput meda. Kada su izloženi visokim temperaturama, plodovi jednostavno gube vitamin C, a med se općenito razgrađuje u štetne tvari.