Mlijeko korice - recept prema GOST-u
U sovjetskim vremenima (i nekim mjestima čak i danas na post-sovjetskom teritoriju) ugostiteljski objekti, kuharske kuhinje, razni kafići i kantine pripremili su i ponudili prekrasne lagane kolače - mlijeko keksi , Kuhani kolači od mlijeka prema receptu koji odgovara GOST-u. Djeca i odrasli s užitkom proždiru mliječne kolače pod čajem, kakao, kava s mlijekom, kefir ili voćni sok.
Pretpostavimo da ste željeli takav korzhikov, ali u najbližoj kući kuhinji nisu bili tamo. Ne brinite, možete napraviti ukusne kolače mlijeka na svoje kod kuće, to uopće nije teško.
Reći ćemo vam kako napraviti kolače od mlijeka prema receptu, što je moguće bliže sovjetskom GOST-u, kod kuće. Vaša obitelj i prijatelji, posebice djeca, rado će apsorbirati ovo pečenje, dok možete osjetiti zadovoljstvo rezultatima vaših napora, na taj način, na polju za tijesto. Djeca, usput, mogu se privući da sudjeluju u pripremi mliječnih kolača - dobra situacija za učenje i razvoj.
Domaće mlijeko korice - recept
sastojci:
- pšenično brašno visokog stupnja - oko 450 g;
- prirodni maslac - 100 g;
- šećer - 200 g;
- kokošje jaje - 2 kom. (drugi za podmazivanje);
- mlijeko srednjeg sadržaja masti - oko 100 ml;
- vanilija - 1 prstohvat;
- soda, prekinuta s limunovim sokom - na vrhu noža.
priprema
Ulje treba biti relativno meka, sobna temperatura, pažljivo ga trljati šećerom u zdjelici. 1 jaje + žumanjak iz drugog jaja dobro će se miješati s mlijekom pomoću šipke ili vilice i dodati zdjelu smjesom šećer-ulje. Pažljivo pobijediti sve na stanje kreme. Dodajte kremu crvenom karbamatu i vanilije (vanilija se može zamijeniti sa šećerom vanilije), dobro je dodati 2 žličice mirisnog zlatnog rum, rakije ili voćnog konjaka u sovjetskom GOST-u to nije, ali ta će komponenta značajno poboljšati strukturu tijesta, okusa i okusa keksi.
Malo po malo, sipati brašno u zdjelu s vrhnjem i gnječiti tijesto. Mijesite temeljito, ali ne dugo, koristeći mikser s spiralnom mlaznicom. Ruke, natopljene maslacem, dovode tijesto u stanje željene plastičnosti i ulijevaju u balast.
Na radnoj površini brašno brašno i izbušite tijesto debljine od oko 6-8 mm. Izrežite kekse okrugli oblik probijanja (najbolji promjer je oko 8 cm), ako nema plijesni, možete koristiti čašu ili jednostavno rezati tijesto u trokutaste kvadrate.
Šaljemo kekse na lim za pečenje, uljane masnoće (još je bolje da ih najprije napravimo s pergamentnim papirom). Podmažite površinu kolača s bijelim bijelim četkom.
Pecite kolače mlijeka u pećnici na oko 200 ° C u pećnici oko 15 minuta. Spremnost keksa navješćuje nam ugodna ružmarina i aroma. Prije posluživanja, mliječni kora mora biti ohlađena. Možete ih i dalje uliti slatko zaleđivanje ili gluposti (krem, mlijeko, voće, čokolada) - to će biti još ukusnije.
Treba napomenuti da se vaniliju može zamijeniti cimetom - samo ih nemojte koristiti zajedno.
Još jedna važna točka
U Gostovskoy receptu mlijeko kolači previše šećera, što nije korisno. Količina šećera može se smanjiti za najmanje 1/4 od ukupnog iznosa.
Kako izmijeniti recept?U testu za koroziju mlijeka možete unijeti 1-3 praha ili kakao u prahu, pomiješati sa šećerom prije brušenja s uljem (vidi gore). Naravno, dobivate potpuno različite kekse, ali ne brinite, možete ispeći kekse od 2 vrste, oni, kako kažu, "odletjeti" i vrlo brzo.