Punjenje mesa za pite
To ne govori, a osim tijesta u kolačiću, njegovo punjenje nije manje važno. Potonji mogu biti jednako raznoliki kao što to vaša mašta omogućuje, ali u okviru ovog materijala usredotočit ćemo se na recepte punjenja mesa za pite s raznim aditivima.
Punjenje mesnatog mesa i mesnatog mesa
sastojci:
- mljeveno meso - 320 g;
- luk - 55 g;
- mrkva - 55 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sjeckani kopar - 1 čajna žličica;
- stisak suhog timijana.
priprema
Nakon grijanja malo ulja u tavi ili tavi, upotrijebite ga da prođete mješavinu luka i mrkve. Čim povrće dostigne pola kuhano i staviti na svoj okus, dodajte sušenu timijana i pire češnjak na njih. Zatim pošaljite mljeveno meso. Čim meso pokrene sok, sezoni punjenje i pomiješajte s zelenilom. Nemojte dopustiti soku potpuno isparavanje, jer je on taj koji će osigurati sokovnost i buduće kolače, ali pazite da je meso potpuno pečeno prije uklanjanja nadomjestaka iz vatre.
Punjenje za meso i rižu
sastojci:
- mljeveno meso - 430 g;
- kuhana riža 430 g;
- sušeni timijan, oregano - na prst;
- luk - 85 g;
- slatka paprika - 120 g
priprema
Prije nego što kuhate meso za pite, napunite tijesto i pustite ga, tako da u vrijeme spremnosti za punjenje već možete početi formirati. Rezervirajte kriške od luka u kapljici maslinovog ulja, uz slatki papar. Kad je povrće pola kuhano, osusite ih suhim biljem i stavite mljeveno meso. Dajte punjenje da se zgrabite, pomiješajte s rižom, dodajte morsku sol i donijeti meso u punoj spremnosti.
Punjenje za patties s mesom i krumpirom
sastojci:
- krumpir - 140 g;
- luk - 160 g;
- šampinjoni - 210 g;
- češnjak - 3 češnja;
- stabljika celera - 1 komad;
- mljeveno meso - 430 g;
- maslac - 25 g;
- grana ružmarina i timijana;
- lišće kadulje - 6 kom.
priprema
Prije kuhanja mesnatog mesa, kuhajte gomolj krumpira, ohladite ih i izrezajte u kocke. U maslacu, spremite komadiće luka, celera i gljiva sve dok vlaga ne isparava od posljednjeg. Začinite s morskom soli i biljem, stavite krumpir i mljeveno meso. Kada zadnji put dođe do spremnosti, punjenje se treba ohladiti i tek tada nastaviti s modeliranjem pite.