Mascarpone krema za tortu - najbolji recept za ukrašavanje, namakanje i izravnavanje slojeva kolača

Mascarpone krema za kolač je popularan proizvod koji se koristi za ukrašavanje deserta i kolača. Unatoč nježnoj teksturi, masa je neobično stabilna, savršeno drži svoj oblik i ne smanjuje se kada se natapa u kolačima. Predstavljivi izgled, uspješna kombinacija s drugim aditivima i lagani ukus, čine krem ​​sir sa lijepim dekorom.

Kako napraviti krem ​​od mascarpone za tortu?

Mascarpone sir krema za kolač nije teško učiniti osobno. Skuhana je s vrhnjem, bjelanjcima i kiselim vrhnjem, dodavanjem šećera ili meda na okus. U ulozi arome koristite alkohol, zest ili vaniliju. Da bi krema bila prozračna, a ne stratificirana, proizvodi moraju biti ohlađeni.

sastojci:

• Mascarpone - 300 g;
• šećer u prahu - 60 g;
• rakija - 10 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• Vanilin - 10 g.

priprema

1. Rashlađeni mascarpone bič s vanilije.
2. Uvesti šećer u prahu, rakiju i sok od limuna.
3. Dobro se zavrti.
4. Prije nanošenja mascarpone krema za kolač treba poslati u hladnjak 10 minuta.

Krema Tiramisu s mascarponom

Krema s mascarpone i jaja za torta je u mogućnosti brzo i jednostavno ukrasiti bilo koji desert. Za pripremu trebat će vam par jaja, krem ​​sir i neki šećer. Sve što trebate je kombinirati bijelo jaje bjelanjka i žumanjke odvojeno s mascarponom. Stabilnost krema ovisi o jačini proteina, tako da ih treba dobro udariti.

sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• jaje - 4 kom .;
• šećer u prahu - 100 g

priprema

1. Odvojite bijelo od žumanjaka.
2. Vjeverice kotrljaju u jakoj pjeni.
3. Žumanjci pile od praha do bijele.
4. Pomiješajte mascarpone s žumanjcima.
5. Postupno dodajte masu bjelančevina.
6. Osvježite krema na bazi mascarpona za lagano kolač.

Krema za kolač "Red Velvet" s Mascarpone

Krema za Crveni baršun Maskarponom ima baršunastu teksturu, slatki okus i ugodnu boju koja savršeno suprotstavlja slojevima kolača. Idealno - kombinacija mascarpona i filadelfijskog sira. Uz sudjelovanje takvih komponenti, krema zadržava svoju stabilnost i gustoću. Pri udarcima, proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.

sastojci:

• Sir Philadelphije - 450 g;
• Mascarpone sir - 200 g;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 300 g;
• ekstrakt vanilije - 10 ml;
• mlijeko - 40 ml.

priprema

• Udahnite uljem miješalicom dok ne postane nečujno.
• Postupno dodajte mascarpone i philadelphia sir, vaniliju, prah i mlijeko.
• Masa dobro izmiješati i potopiti kolače.

Krema za "Napoleon" s mascarponom

Krema mascarpone sira pruža izvrsnu priliku za jednostavno i brzo nositi se s ukrašavanjem kolača. Svi omiljeni radno-intenzivni "Napoleon" mogu se kuhati za manje od sat vremena, ako zamijenite tradicionalni krema s laganom i osjetljivom opcijom mascarponea. Potrebno je samo kombinirati šlag mase kreme i šećera s kremastim sirom.

sastojci:

• Mascarpone - 650 g;
• krema 33% - 400 ml;
• šećer - 170 g;
• rum - 50 ml.

priprema

1. Šalica sa šećerom u mekanu masu.
2. Odvojeno, na maloj mješalici, umutite mascarpone.
3. Dodajte rum na mascarpone.
4. Pažljivo umetnite šlag.
5. Lagano promiješajte.
6. Mascarpone krema za kolač čistite na hladnom tri sata.

Mascarpone krema za izravnavanje kolača

Krema mascarpone i ulja mogu drastično promijeniti izgled proizvoda, ako se koriste kao izravnavajuća masa. Zapravo, to je osnovni sloj glazure, koji ljepljuje mrvice na površini proizvoda, sprečavajući ih da padnu u gornji sloj, čime je pečenje uredno. Za glatku površinu krema se nanosi dva puta.

sastojci:

• Mascarpone - 450 g;
• ulje - 130 g;
• šećer u prahu - 100 g

priprema

1. Postijte maslac sa šećerom u prahu.
2. Postupno stavite u krem ​​sir.
3. Kremasti sir od mascarpone nakon što se u hladnoći zgusne, a na sobnoj temperaturi postaje mekana i podatna.

Čokolada Mascarpone krema

Krema s mascarponom i čokoladom bit će pikantan dodatak pečenju. Ugodan izgled, lagani ukus i nježna tekstura su izvrsni impregnacijski kolači, punjenje i kao neovisni desert. Krema se može pripremiti uz dodatak mlijeka ili tamne čokolade, na temelju osobnih preferencija.

sastojci:

• tamna čokolada - 150 g;
• Mascarpone - 250 g;
• krema 33% - 300 ml;
• šećer - 100 g

priprema

1. Nasjeckajte čokoladu u kriške i rastopite u vreloj vrhnja.
2. Dodajte šećer u smjesu.
3. Toplo preko vatre da se otopi kristali šećera.
4. Hladite rezultirajuću masu čokolade, kombinirajte s mascarpone i umotajte dok glatka.
5. Čokoladna krema Torta od mascarpone treba lagano ohladiti prije posluživanja.

Kvasnica s mascarponom

Ukusna mascarpone krema se može pripremiti na osnovi krema. Nećete nikoga iznenaditi s klasičnim receptom kvasca, ali uz dodatak mascarpone, dobiva sasvim novi ukus i izgled. Krem sir čini gustu masivnu masivnu masu, nježnu i ne tako masnu. Ovo vrhnje savršeno je krenulo voćem i bobom desertima.

sastojci:

• mlijeko - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• brašno - 50 g;
• jaje - 1 kom;
• 1 žumanjak;
• Mascarpone - 120 g

priprema

1. Otopiti 45 g šećera u 70 ml mlijeka.
2. Spread preostali šećer s jaje i žumance.
3. Dodajte brašno u masu jaja. Ulazite u toplo mlijeko.
4. Kuhajte kremu na laganoj vatri, stalno miješajući.
5. Čim se krema zgusne, izvadite je iz vatre.
6. Kuhajte brzo i pomiješajte s paljenim mascarponom.
7. Krema kremena mascarpone kolač, utrljati kroz sito do mase postaje nježan i prozračan.

Mascarpone i krema s kondenziranim mlijekom

Kremu s mascarponom s kondenziranim mlijekom koristi se za namakanje velikih površina. Dobro je da se njegova gustoća može regulirati količinom kondenziranog mlijeka - što je više mlijeka, to je mekša krema. Krem dodaje laganu krema i čini ga laganim i ukusnim. Niska okretaja mješalice učinit će masu glatkom i uniformnom.

sastojci:

• Mascarpone - 250 g;
• kondenzirano mlijeko - 150 g;
• krema 33% - 200 ml.

priprema

1. Beat hladno krema s mikser za 10 minuta do fluffy i stabilne mase.
2. Na malim okretajima miješalice, tukli mascarpone s kondenziranim mlijekom.
3. Unesite rezultirajuću masu u kremu.
4. Pomoću lopatice dobro pomiješajte.

Krema mascarpone i krema

Krema s mascarponom i krema za tortu - popularna kombinacija koja daje pečenje nježnost i lakoću. Krema je postigla slavu zahvaljujući najjednostavnijem receptu: morate pretući kremaste vrhove sa šećernim prahom do bujnih vrhunaca i dodati krem ​​sir na masu. Da bi kremu bila u dobroj formi, trebali biste upotrijebiti krema s udjelom masti od najmanje 33%.

sastojci:

• mascarpone - 550 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• krema od 38% - 350 ml.

priprema

1. Beat hladno vrhnje s šećerom u prahu do bujnih vrhova.
2. Umiješajte mascarpone i, pri malim okretajima miksera, tukli u kremastu masu.
3. Pošaljite gotovu kremu na hladnoću 2 sata.

Krema od maske i vrhnje

Krema s mascarponom i vrhnjem za kolač je gusta, bujna i plastična masa, koja se kombinira s raznim pecivima. Za pravilnu konzistenciju kreme, morate vagati kiselo vrhnje. Rasprostire se na ručnik, staviti u sito i očistiti na hladnom 3 sata. Ova metoda štedi proizvod od suvišne tekućine.

sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• kiselo vrhnje 25% - 750 g;
• šećer - 120 g

priprema

1. Kiselo vrhnje u gaze, stavite na sito i pošaljite nekoliko sati u hladnjak da biste uklonili višak tekućine.
2. Dodajte šećer u hladnu kiselo vrhnje.
3. Namjestite smjesu dok ne postane glatka.
4. Unesite mascarpone i pomiješajte pri maloj brzini.
5. Osvježite nastalu kremu.

• ← Mascarpone krema - savršena nadopuna za cupcakes, tiramisu i kolače
• Krema kondenziranog mlijeka →