Marzipan - recept
Marzipan, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, jedan je od najprikladnijih i ukusnijih materijala za ukrašavanje kolača, peciva, slatkiša i svih ostalih slatkiša. I to je dobro jer se može kuhati kod kuće.
Marzipan za kolač
Najčešće, marzipanski sloj služi za ukrašavanje blagdanskih kolača, au većini slučajeva ovog materijala izrađuju se figure koje se jedu na prvom mjestu. Torta od marcipana, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, karakterizira velika elastičnost i može se koristiti za pripremu neobičnih jestivih figura s sudjelovanjem djece.
sastojci:
- badema - 1 žlica;
- voda - 1/3 st.;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
Recepti za izradu marcipana u početku mogu izgledati komplicirano i neshvatljivo, ali ako se strogo pridržavate svih uputa i pratite potrebne razmjere, brzo se pretvara u jednostavnu i zabavnu vježbu.
Prvi korak je ukloniti bademe, da biste to učinili, ulijte svu kipuću vodu preko jezgri 2 minute, zatim se isušite i pustite da se ohlade. Nakon kipuće vode, kora se uklanja brzo i jednostavno iz matice.
Pročišćene bademove jezgre treba isprati i osušiti u tavi, stavljajući ih na polaganu vatru. Važno je ne pržiti bademe, jer morate ponovno ponoviti sve akcije.
Suhe orasice trebale bi se preraditi u prah s mješalicom i staviti rezultirajuću masu u stranu.
Sada morate početi izrađivati šećerni sirup. Šećer treba pomiješati s vodom i staviti posuđe da kuha na laganoj vatri. Sirup bi trebao postati prilično gust, tako da se kapljice mogu kotrljati u kuglu. Također je važno ne pretjerivati ga vatrom i ne pretvoriti sirup u karamelu, jer to se mora stalno miješati.
U gotovom siruru trebate dodati brašno od badema, a zatim kuhati još 3 minute, također kod niske topline. Nakon toga, možete dati masu da se ohladi i uvaljati u kuglu. Po želji, lopta se može izvaditi ili dati u bilo koji drugi oblik. Ovaj marcipan može biti pohranjen u hladnjaku, omotan u film.
Marzipan - recept kod kuće
Sljedeći recept omogućit će pripremu marcipana za modeliranje.
sastojci:
- Bademi - 250 g;
- granulirani šećer - 130 g;
- bjelanjka - 1 kom .;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- bojanje hrane - 4 kapi.
priprema
Marzipan za modeliranje, čiji je recept sličan prethodnom, odlikuje se prisutnošću cvijeća, što znači da privlači pažnju djece i otvara njihovu bogatu maštu u procesu modeliranja.
Prvo morate napraviti pripremu badema praha. Zbog toga se bademe treba sipati kipućom vodom i kuhati na laganoj vatri na minutu, a zatim isušiti i ukloniti kožu od badema. Ljušteno zrno treba se osušiti u tavi, stavljajući ga na sporo vatru 2-3 minute.
Suhe i čiste žitarice moraju biti poslane u mješalicu i mljeveno prema konzistenciji brašna. Pored rezultirajuće mase treba dodati šećer, protein i vodu, temeljito miješajući sastojke nakon dodavanja svake od njih.
Rezultirajuća masa treba podijeliti na 4-5 jednakih dijelova. U svakom od dijelova trebate dodati boju hrane odabrane boje i ponovno temeljito izmiješati sastojke.
Imat ćete višebojni marcipanski, konzistenciju koja podsjeća na glinu. Iz takvog marcipana je najprikladnije oblikovati figurice, a djeca vole za svijetle boje, gipkost i iskoristivost.
I gotovi marcipanski mogu se koristiti za ukrašavanje omiljenih kolača, naprmer "Pavlova" ili "Crni knez" ,