Marshmallow to učiniti sami
Danas ćemo vam reći što su napravljene od marshmallows i kako kuhati s vlastitim rukama kod kuće. Ovaj proizvod može se koristiti kao baza za mastiku ili je samo jede čašom čaja.
Kako kuhati marshmallow sa svojim vlastitim rukama kod kuće - recept
sastojci:
- želatina - 25 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 410 g;
- invertni sirup - 165 g;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- šećer za glazuru - 90 g;
- krumpira škroba ili kukuruza - 90 g.
priprema
Najprije kuham vodu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga pola dijela je pomiješana s želatinom i ostavljena da se otekne. Preostalu vodu ulijeva se u posudu, dodati šećer, prst solve soli i invertni sirup. Zagrijavamo smjesu do kuhanja, miješamo, a zatim smanjimo toplinu na minimum i kuhamo masu, zaustavljajući miješanje, sedam do osam minuta.
Sada, tijekom dvadeset minuta, želatina, nabubrena, zagrijana je u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici sve dok ne dobijete punu cvjetanje, a zatim ga stavimo u prikladnu posudu i počnemo ga pobijediti miješalicom, odabirom minimalne brzine. Zatim, bez zaustavljanja procesa, ulijte u tanki tok vrućeg sirupa.
Postupno povećajte brzinu uređaja i obradite masu najmanje petnaest minuta. Rezultat ove akcije trebao bi biti osvjetljenje smjese i stjecanje prozračne, lagano viskozne teksture koja sliči maslinovoj masi. Ako je potrebno, možete popuniti šaržer sa željenom shemom boja, dijeljenjem mase u dijelove i dodavanjem svake boja.
Širili smo dobivenu tvar na pergamentu postavljenoj malom posudom ili obliku, lagano uljane s rafiniranim uljem i smještena za zamrzavanje u hladnjaku. Za mastiku koristimo marshmallow odmah nakon otvrdnjavanja, i za konzumaciju kao slatki tretman, rezati ohlađeni sloj u kocke i posuti mješavinom šećera u prahu i škroba.
Domaći marshmallow - recept bez šećera
sastojci:
- želatina u prahu - 30 g;
- filtrirana voda, kuhana - 250 ml;
- zamjena šećera (labav) - 50 g;
- sirup - 165 g;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- okus hrane - okus;
- kukuruzni škrob ili krumpirov škrob;
Za sirup:
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- filtrirana voda - 150 ml;
- zamjena šećera (labav) - 70 g;
- soda za pečenje - 1 prstohvat.
priprema
Da biste pripremili sirup, dodajte zamjenu šećera u vodi, pomiješajte i zagrijte smjesu do kuhanja. Sad bacajte limunsku kiselinu, ponovno promiješajte, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sadržaj na pedeset minuta na najnižoj vatri. Nakon potpunog hlađenja gotovog sirupa, otopite špricu sode u žlicu vode i dodajte sirup dok neprestano miješate masu sve dok ne dobije viskoznu teksturu.
Otopiti u pola staklenke želatine, a preostali vodichku uliti u sirup, dodati zamjenski šećer, sol, 
okus i smjesu. Zagrijavamo smjesu na kuhanje i kuhamo sedam minuta, nakon čega dodamo želatinu koja se zagrijava i otopi u vodi i započne postupak premlaćivanja. Za početak obradite mješavinu mješalicom pri maloj brzini, a nakon tri do pet minuta povećajte brzinu i prolazite kroz sadržaj jela dvadeset minuta ili dok ne izbrišete i zadebljali. Ako želite, dodajte masu hrane za hranu.
Nakon toga pustimo da se tvar otvrdne, ulije u plijesan ili na pergament i uljnu ploču za pečenje, a zatim rezati, škroiti škrobom i uživati.