hrana gredice

Marinirane gljive - najbolje recepte pikantne konzervacije soli

Mnoge domaćice žetve gljive za zimu, ovo je izvrsna opcija za hladno predjelo za svečani stol. Marinirane gljive su vrlo popularne, koje mogu biti slane vruće ili hladno, pohranjene su dugo i vrlo su ukusne i hrskavi.

Kako izliječiti gljive?

Postoji mnogo načina kako napraviti ukiseljene gljive za zimu. Glavni sastojak će biti gljive, a ostali sastojci ovisit će o osobnim sklonostima domaćice. Proces kuhanja uključuje sljedeće faze:

  1. Sakupljene gljive moraju biti temeljito očišćene od prljavštine, nije lako napraviti, tako da možete nanijeti četku ili spužvu, a zatim isperite gljive pod jakim pritiskom vode.
  2. Čišćenje gljiva treba barem pola dana da se natapanje, a potom ih nastaviti s kiselinom.
  3. Velike gljive moraju biti zdrobljene, a male se ne bi trebale dotaknuti.
  4. Grožđe se može klasično marinirati uz marinadu od vode, octa i začina, ili možete eksperimentirati dodavanjem povrća ili cimeta.
  5. Nakon raspodjele u staklenke, marinirane gljive trebaju se staviti u hladnoću i držati ih dok se ne konzumira.

Marinirane crne gljive - recept

recept ukusanog crnog gljiva

Zapanjujući i izuzetan ukus ukiseljene crne gljive , Da biste odabrali kiselinu, morate dodati malo više stolnog octa. A dodavanje cimeta, češnjaka i šećera stvara ugodno slatko-pikantan okus. Za ljubitelje vrućih zalogaja preporuča se uključiti crnu ili crvenu papriku.

sastojci:

  • gljive - 1 kg;
  • sol - 20 g;
  • crni pepper - 10 kom .;
  • ocat 70 ml;
  • voda - 2 šalice;
  • šećer od -1 tsp;
  • luk - 1 kom.

priprema

  1. Kuhajte gljive 10 minuta.
  2. Dodajte luk i papriku, kuhajte gljive još nekoliko minuta.
  3. Ako ne želite koristiti tamnu marinadu, morate izraditi novi iz vode, šećera i octa.
  4. U marinadi, isušite napete gljive i dodajte začin, kuhajte nekoliko minuta.
  5. Kisele crne gljive stavljene su u staklenke i navučene kapcima.

Kako ukiseliti bijele gljive?

kako ukiseliti bijele gljive

Da biste dobili ukiseljene bijele gljive, pristupačni recept koji će zalogaje za zimu izuzetno ukusan i pridonijet će dugoročnom skladištenju. Važna točka je prethodna obrada gljiva, u šumi ih u velikim količinama držati lišće, pa ih treba temeljito natopiti.

sastojci:

  • bijele gljive - 1 kg;
  • voda - 1 1;
  • šećer i sol - 1 tbsp. l;
  • ocat - 6 tbsp. l.

priprema

  1. Izrežite gljive u jednoličnim komadima, natapajte, kuhajte 10 minuta.
  2. Pripremite marinadu, za ono što u vodi otopiti šećer, sol i ocat, kuhati.
  3. Dodajte gljive i kuhajte još 15 minuta.
  4. Stavite ukiseljene gljive u sterilizirane staklenke i ulijte marinadu, a zatim kotrite kontejner.

Štapići su vruće marinirani - recept

odresci marinirani vrući način recept

Većina kućanica vole kuhati gljive s ocem mariniran na vrući način. Gljive dugo vriju u kipućoj vodi. Dobivaju se slatkim okusom jer recept sadrži cimet. Sterilizacija limenki tijekom kuhanja pomaže u održavanju gljiva sigurnijim i jesti ih cijelu zimu.

sastojci:

  • gljive - 2 kg;
  • voda - 2 1;
  • ocat - 200 ml;
  • miris mirisa - 10 grašaka;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • klinčići - 4 pupoljci;
  • sol - 2 žličice;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • cimet - 0,5 tsp.

priprema

  1. Kuhajte gljive 20 minuta, isperite i napunite, stavite ih u posude.
  2. Za marinadu, kuhati vodu sa soli i šećerom.
  3. U kuhanoj vodi dodati papriku, cimet, češnja i ocat, nakon nekoliko minuta preliti gljive marinada.
  4. Banke s gljivama steriliziraju se na maloj vatri oko 40 minuta. Marinirane gljive s ocem u staklima zatvorite poklopce.

Kisele gljive na hladan način

Kisele gljive na hladan način

Zauzete domaćice će voljeti recept, uz pomoć kojih možete napraviti marinirane gljive gljive na hladan način. Njegova popularnost je zbog činjenice da tijekom pripreme komponenti ne treba probaviti. Važna točka koja se mora poštovati je čišćenje gljiva, koje treba temeljito oprati.

sastojci:

  • gljive - 2 kg;
  • voda - 2 1;
  • ocat - 200 ml;
  • začini - okus.

priprema

  1. Gljive se čiste i uronite nekoliko minuta u kipućoj vodi. Dopusti da se ohladi.
  2. U spremniku za izlijevanje gljiva i začina i održavanje nekoliko dana.
  3. Napravite marinadu kipućom vodom i ocatom.
  4. Ukusne ukiseljene gljive stavite u posude i sipajte marinadu. Zatvorite poklopce.

Školjke marinirane na korejskom

gljive marinirane na korejskom

Obožavatelji ukusnih zalogaja vole marinirane gljive, čiji recept uključuje i dodatak specijalnog začina koji se koristi za kuhanje korejskih jela , Tako izrađene gljive mogu se konzumirati u tjednu. Doći će s pikantnim okusom koji će cijeniti i gurmanske gurmane.

sastojci:

  • gljive - 3 kg;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • češnjak - 2 glave;
  • capsicum - 2 kom .;
  • začin u korejskom - 2 pakiranja;
  • biljno ulje - 300 ml;
  • ocat - 200 ml;
  • šećer - 8 tbsp. l;
  • sol - 8 tsp.

priprema

  1. Peel gljive i kuhajte 20 minuta. Odrežite luk i pržite.
  2. Mrkva lagano rešetkom, sjeckajte češnjak na leđima, pažljivo skočite.
  3. Pomiješajte sve sastojke i začine, raširene na limenke.
  4. Sterilizirajte u tavi za četvrt sata, pluto.

Marinirane gljive s češnjakom

ukiseljene gljive s češnjakom

Vrlo zanimljiva opcija laganih obroka gljive češnjaka marinirana na vrući način. Ovaj recept uključuje pripremu bijelih gljiva, za crnu se koristi drugačija tehnologija kuhanja. Ovisno o tome što okus želite postići, vruće ili slatko možete dodati čili ili cimet.

sastojci:

  • gljive - 1 kg;
  • voda - 1 1;
  • šećer - 1,5 tbsp. l;
  • sol - 2 tbsp. l;
  • ocat - 1,5 tsp;
  • češnjak - 20 čašica.

priprema

  1. Gljive namočite 6 sati u vodi, a zatim kuhajte 10 minuta.
  2. Napravite marinadu od vode, soli, šećera. Stavite gljive u nju i kuhajte na četvrt sata.
  3. U staklenke na dno stavite češnjak na vrh, gljive, ulijte ocat, marinadu i valjak.

Marinirane gljive u receptu rajčice

ukiseljene gljive u receptu od rajčice

Nevjerojatno pikantan i ukusan snack će biti ukiseljene gljive u rajčici. Mogu se kombinirati sa špagetitima, s krumpirom kuhanim na različite načine, s kuhanom rižom. Kombinacija gljiva, paradajz paste i drugih začina stvara neizreciv gustatory učinak. Ako se želi, pasta se može zamijeniti pire od rajčice.

sastojci:

  • gljive - 2 kg;
  • tijesto od rajčice - 350 ml;
  • ocat - 50 ml;
  • šećer - 50 g;
  • crni papar - 5 grašaka;
  • luk - 3 komada;
  • voda - 2,5 litre;
  • suncokretovo ulje - 0, 5 tbsp. l;
  • sol - 0,5 tbsp. l.

priprema

  1. Kuhajte gljive 15 minuta i ispustite.
  2. Luk izrezati na prstenje i pržiti, dodati šećer, pržiti još nekoliko minuta.
  3. Dodajte gljive, papriku, promiješajte i pržite još 10 minuta.
  4. Dodajte tijesto od rajčice, pirjati 10 minuta, dodajte ocat.
  5. Kisele bijelih gljiva rasprostirale su se na konzervama i zapečene kapcima.

Marinirane gljive s limunskom kiselinom

ukiseljene gljive s limunskom kiselinom

Možete koristiti recept na polici i kuhati ukiseljenu gljive bez octa , U tom slučaju, dodatna komponenta zamijenit će se limunskom kiselinom. Dodana je na samom kraju, pridonijet će boljem očuvanju konzervirane hrane. Osim toga, određena pikantnost će dati takvu komponentu kao cimet.

sastojci:

  • gljive - 1 kg;
  • voda - 1 1;
  • sol - 0,5 tbsp. l;
  • lišće leševa - 2 kom .;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • slatka paprika - 5 kom.

priprema

  1. Gljive kuhaju 5 minuta.
  2. Dodajte začine i kuhajte još pola sata. Stavite smjesu u posudu i ulijte u kiselinu.
  3. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih 40 minuta.

Marinirane gljive i pjegice

ukiseljene gljive i pjegice

Vrlo originalni recept za ukiseljene gljive bez sterilizacije s dodatkom pjegica. Ove dvije vrste gljiva savršeno se kombiniraju, a njihovo je obilježje karakteristično gorenje vrućeg mlijeka, koje nestaje zbog dodavanja soli. Komponente prije kuhanja trebaju biti natopljene hladnom vodom nekoliko dana kako bi se riješile gorčine.

sastojci:

  • gljive - 0,5 kg;
  • val - 0,5 kg;
  • sol - 40 g;
  • začini - okus;
  • ocat - 50 ml;
  • šećer - 50 g;
  • voda - 1 litra.

priprema

  1. Pripremljeni gljive narežite kipuću vodu 10 minuta, ispustite vodu i ponovite postupak 2 puta.
  2. Gljive su slojevite u staklenku, izmjenjujući ih i začinima soli.
  3. Napravite marinadu iz vode, šećera i octa. Stavite je u staklenke s gljivama, okrenite se.