hrana gredice

Marinirana dinja za zimu

Svakako ćete se oduševiti kiselim dinja, a zimski ćete naučiti zanimljive recepte proučavajući naš članak.

Kako namočiti dinje u staklenke za zimu?

sastojci:

  • zrelog dinje - 1,5 kg;
  • voda za piće - 800 ml;
  • tekući med - 4 tbsp. žlice;
  • ocat - 200 ml;
  • kuhinjska sol - 1,5 tsp.

priprema

Koristom oštrog noža, podijelimo zrelu dinja u dvije polovice i pročišćavamo sva sjemena iz svake. Zatim odsječite vanjski sloj korijenja što je tanji. Sam pulpa se mljepa, ako je moguće, u jednakim komadima od najmanje 3 centimetra. Proširimo kriške dinje u već kipuću vodu na ploči ploče i blanch ih samo 2, najviše 3 minute. Nagrizemo dinje u veliku cjedilo, a kad voda koja nam nije potrebna bit će isušena, stavili smo komade u pripremljene posude.

Količina vode za piće koja nam je dana receptom ulijeva se u malu, čistu posudu za kuhanje i promiješa tekući med s potrebnom količinom soli. Stavili smo kontejner s solnicom na plinski štednjak i kuhali ga oko 2 minute, nakon čega lagano ulijemo u nju kvalitetan ocat i kuhamo sve na vatri još jednu minutu. Slanu otopinu ohladi na sobnu temperaturu i ulijte je do samih rubova posude dinje. Sad svaka posuda s kiselom dinje se sterilizira 12-13 minuta, a zatim hermetički zapečaćena sa svim pokrivačima.

Kako kotrljati dinje u staklenke za zimu bez sterilizacije?

sastojci:

  • melonska pulpa - 1,8 kg;
  • cimet - 1 štapić;
  • pupova od karanfila - 7-8 komada;
  • limun - 0,5 kom .;
  • voda za piće - 1 l;
  • finu sol - 1 tsp;
  • stolni ocat - 320 ml.

priprema

Već pripremljena (očišćena) melonska pulpa slomljena je u kvadrate od 2-3 cm. Onda ih odmah stavite na staklo, napunjene posude za parom.

U ključanje na peći pitke vode, iscijediti sok od polovine velikog sočan limun i ovdje dodati fino mljeveni sol. Nakon nekoliko minuta vrenja slane vode, ravnomjerno ulijte u posude ispunjene dinje. Pokrijte njihove vratove čistim (sterilnim) poklopcima i ostavite sve u ovom obliku za 13-15 minuta. Sada pažljivo ulijte salamuru u istu tavu gdje je kuhana. Šaljemo na kuhalište za kuhanje, nakon čega ponovno izlijejemo dinje u isto vrijeme. Ponovno spojimo cijelu solju, samo ovaj put dodamo cimetovom štapiću razlomljenom na nekoliko komada, pupoljcima mirisnog klinčića, pravom količinom octa i sve poslati 3-4 minute. Slanu, neka aromatična mirisa ravnomjerno rascijepi u svim posudama s dinja, okreće ih do stajanja, uz pomoć posebno dizajniranog za ovaj ključ. Svaki jar se prevrnuo i zamotan gustom pokrivačem 18-20 sati.