Posjedujući vlastiti travnati i blagi okus, zelene rajčice mogu se mijenjati različitim oblicima prerade. Pečeni su, prženi, slani i marinirani, dajući raznolik okus mirisnim začinima i povrćem.
Marinirane zelene rajčice s češnjakom i mrkvom
Posebnost kuhanja zelene rajčice je pravi način punjenja. Prije uklanjanja zelene rajčice s češnjakom, napravite male rezove na vrhu povrća i stavite pripremljenu nadjev. U pravilu, češnjak, mrkva i paprika glavni su sastojci koji dodaju začinjeno okus zelenim rajčicama.
sastojci:
- rajčice - 2,9 kg;
- luk - 70 g;
- lišajni list - 5 kom .;
- mrkve - 95 g;
- češnjak - 15 g;
- peršin - 10 g;
- crni papar grašak - 7 kom .;
- voda - 2 1;
- šećer - 120 g;
- ocat - 20 ml;
- sol - 85 g
priprema
- Isperite rajčicu, osušite i napravite sitne rezove na bazi.
- Peeled mrkve i češnjak izrezani na male kriške. Sjeckajte zelje od peršina.
- Proizvodimo rajčicu s mrkvom, češnjakom i peršinom.
- Stavite rajčicu u sterilnu posudu. Dodajte sjeckani luk i grašak, a zatim ulijte kipuću vodu.
- Dvaput izvršavamo postupak punjenja. Kuhana voda ponovo se kuha, dodati šećer i sol i staviti lovorov list. Kuhati salamur, a zatim ukloniti, dodati ocat, sipati u pripremljene posude i roll kao i obično.
Marinirane zelene rajčice s češnjakom i paprom za zimu
Slatke i začinjene paprike poslužit će kao odličan ukusan dodatak za zelene rajčice i dati će sjajnu boju. Recepti ukiseljene zelene rajčice s češnjakom dizajnirane su za dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi zimi, stoga uključuje i metodu dodatne obrade.
sastojci:
- zelene rajčice - 4,9 kg;
- slatki paprika - 1,2 kg;
- vruće paprike - 35 g;
- češnjak - 5 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 180 g;
- sol - 110 g;
- ocat - 180 ml.
priprema
- Peeled češnjak, slatki papar i gorko usitniti u male komadiće i nasjeckati u miješalicu.
- Isprati i isušiti rajčice izrezati na kriške i pomiješati s kriške papra.
- Stavite obradak u čistu, sterilnu posudu.
- U toploj vodi, otopite šećer, sol i ocat, kuhajte smjesu nekoliko minuta. Napunite rajčice vrućim marinadom i pokrijte čistim poklopcem.
- Stavite staklenke u široku tavu napunjenu vodom i sterilizirajte radni dio četvrt sata.
- Roll banke s sterilnim kape, omotati i nakon hlađenja, poslati za pohranu.
Zelena marinirana rajčica s češnjakom i peršinom bez sterilizacije
Jednostavna metoda kuhanja rajčice bez sterilizacije u vlastitom soku, sačuvat će vitaminski sastav i svježi okus povrća.
sastojci:
- zelene rajčice - 940 g;
- šećer - 15 g;
- sol - 20 g;
- ocat -65 ml;
- češnjak - 5 g;
- peršin - 15 g;
- vruće paprike - 10 g.
priprema
- Pripremljene rajčice podijeljene su u četvrtine.
- Sjeckajte češnjak, peršin i papar i pomiješajte s rajčicom.
- Širimo smjesu u široku posudu, pomiješamo ga s miomirisima i ocem i ostavimo da namočemo preko noći. Nakon što smjesa daje sok, pomiješajte i širite nakupinu sterilne limenke s zatvorenim poklopcima.
- Stavite rajčicu na hladnoću i uklonite uzorak nakon nekoliko dana.
- Alternativna opcija kuhanja uključuje izradu križnih proreza u rajčicama, a zatim ih puniti smjesom češnjaka. U tom slučaju vrijeme mariniranja će se udvostručiti.