Korištenjem posljednjih tjedana obilje povrća na pladanjima lokalnih tržišta i tržišta, ne propustite priliku napraviti slatki marinirani bugarski papar. Najzanimljivije recepte za kisele paprike, razmotrit ćemo dolje.
Marinirani bugarski papar za zimu bez sterilizacije
Počnimo s klasičnom varijacijom papra u jednostavnoj marinadi, koja se često bere za zimu na našem području. Marinada je jednostavna i uključuje samo četiri sastojka: vodu, ocat, šećer i sol, no možete ga raznolikiti lovorovom, graškom, mirisnim paprom i drugim začinima.
sastojci:
priprema
Pomiješajte sastojke marinade zajedno i ostavite da vrije. Pepe, podijelite u rešetke i pošaljite u kipuće marinade. Kuhajte paprike u marinadi 8-10 minuta, a zatim se rasporedite u čistom spremniku i prekrite s kipućom marinadom. Odmah stavite posude s napunjenim poklopcima i ohladite ih prije stavljanja u skladište.
Marinirani bugarski papar - recept
U ovom receptu, uobičajena inačica marinade od bijelog ugriza i vode se razlikuje od jabučnog octa, kao i sjemenke gorušice, celera, češnjaka i lovora.
sastojci:
priprema
Stavite posude na sterilizaciju. Izrežite luk i paprike u kocke. Stavite marinadu kuhani od octa, vode, šećera, češnjaka i začina. Nakon kuhanja smanjite topline i kuhajte marinadu 15 minuta. Stavite povrće u staklenke i ulijte vruću marinadu. Odmah stavite sve gore s sterilnim kapama.
Kako marinirati čitav bugarski papar za zimu?
Još jedan zanimljiv način za pripremu paprike uključuje i prethodno prženje na roštilju. Kao rezultat, paprike stječu ugodan dimni ukus, savršeno u kombinaciji s kiselim marinadom.
sastojci:
priprema
Paprike se lagano kucaju po stabljici i roštilju oko 8 minuta ili dok mekana i lagana crnjenje kože. U ovoj fazi paprike, ako želite, možete lako dobiti pedikel. Stavite paprike u staklenke češnjaka i izliti ostatak sok od povrća, razrijedite vodom, dodajte ocat, sol i timijan. Kuhajte marinadu oko 5 minuta, a zatim pokrijte sadržaj limenki s njom. Bugarski papar, potpuno mariniran, odmah je valjane kipuće kape. Čep treba pohraniti u hladnjak.
Marinirani bugarski papar s medom
sastojci:
priprema
Pecite bugarski papar na roštilju, kao što je opisano u prethodnom receptu. Meke paprike izrezane u trake, stavite u staklenke i sipajte marinadu iz mješavine octa, ulja, meda, češnjaka i soli strugati. Dalje stavite grančicu ružmarina. Čuvajte u hladnjaku do mjesec dana.
Bugarski papar mariniran u ulju češnjaka
sastojci:
priprema
Pecite papar na roštilju sve dok se koža ne pere. Stavite paprike u vrećicu nekoliko minuta, a zatim uklonite kora i sjeme. Proširite na čistim loncima i pokrijte mješavinom ulja, ljekovitog bilja i pirećeg češnjaka.