Marinada za puretinu u pećnici
Moramo se odati počast stanovnicima drevnog Rima koji su u jednom trenutku bili prvi koji je koristio mariniranje mesa. Uostalom, ovaj izum kasnije je postao najuspješniji i popularniji u kuhanju u području kuhanja mesnih jela. I to ne čudi. Uostalom, dobro odabrana kompozicija začina u kombinaciji s nekim omekšavajućim sastojkom ne samo da daje meso jelo novim ukusom svaki put, već i mijenja strukturu mesnih vlakana, čineći ih mnogo mekšim i nježnim.
Danas ćemo pogledati kako primijeniti marinersku ideju u puretinom. Ovaj proizvod ima neutralni okus i prilično osjetljivu strukturu. Mariniranje u ovom slučaju omogućuje očuvanje i povećanje bogatstva mesa peradi i davanje novog okusa zbog začina.
Marinada za puretinu fileta u pećnici u foliji
sastojci:
Proračun za 1 kg puretine fileta:
- low-fat kefir - 290 ml;
- sok od limuna - 25 ml;
- mljevena smjesa papra - 1 tsp;
- oregano - 5 g;
- curry - 5 g;
- sol - 100-120 g;
- grah mustarda (po izboru) - na okus.
priprema
Pri pripremi marinade za puretinu, prvo pripremite sastojke marinade i prvo iscijedite sok od limuna. Zatim dodajte u jogurt, sezoni masu solom, tlo s mješavinom paprike, oregana i currya i dodajte senfne grah u sjemenu, po želji. Ako se pureća fileta peče u pećnici u cijeloj foliji, probijamo ga na nekoliko mjesta s nožem. To će omogućiti da vlaknasti filet ptice potpuno potopi u marinadi.
Upijajte meso sa svih strana u začinsku mješavinu, dobro ga trljajte i pokušavajte ući u posjekotine, a zatim ih stavite u posudu za mariniranje i ulijte ostatke marinade. Potrebno je oko šest sati da se pureća fileta dobro potopi. Nakon tri sata potrebno je obraditi komade mesa na drugom boku. Možete stajati pticu u marinadi cijelu noć u hladnjaku, samo trideset minuta da se zagrijavate satima u sobnim uvjetima.
Kako kuhati marinadu za komade puretina u pećnici?
sastojci:
Izračun na 750 g puretine pulpe:
- balsamic ocat - 20 ml;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- tri češnjaka;
- mljeveni paprika - 5 g;
- mljeveni korijander - 5 g;
- mljeveni papar - 5 g;
- jedan grančica od ružmarina;
- sol - okus.
priprema
Za pripremu marinade za komadiće puretine, kombinirajte u zdjelu bezmirisno biljno ulje i balsamski ocat. Stisnite češnje zube u mješavinu kroz tisak, dodajte ružmarinske igle, zemlju papriku, korijander i papar, ispustite sol, pomiješajte i pripremite pripremljen mirisna pikantna mješavina s pripremljenim tikvicama. Stavite posudu za meso u hladnjak nekoliko sati da se marinirate i zasitite aromama.
Recepti za marinadu meda za puretinu purice pečene u pećnici
sastojci:
Proračun za 1 kg puretine noge:
- cvjetni med - 40 g;
- Ruska gorušica - 35 g;
- tri češke češnjaka;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- začinski začinsko bilje;
- sol - okus.
priprema
U ovom slučaju, senf je omekšavajuća komponenta i čuva njegovu suhoću. Med će dati jelo 
malo piquancy, slatki dodir i nevjerojatno kora. Pomiješajte ove dvije komponente i biljno ulje, dodajte sol, bilo koje aromatsko bilje koje najviše odgovara Vašem ukusu i mirisu.
Peeled češnjak izrezati na tanke ploče. Privremeno uklonimo kožu od puretina tele, pocrčavamo s nožem i stavimo ih s pripremljenim češnjakom na kriške. Potom trljajte sjenku marinadom, istegnite kožu na mjestu i podmazujte ga s mješavinom marinade na vrhu. Ostavite puricu da potopite u okusima i marinirati pet do šest sati ili preko noći stavljajući ih u hladnjak. Sat prije pečenja, neka meso zagrije na sobne uvjete.