Marinada za svinjetinu kebab
Ovdje i opet tople sunčane dane pozivaju na prirodu. Ali kakav piknik bez kebab? Danas ćemo vam reći kako možete marinirati svinjetinu za tu svrhu i uzeti u obzir klasičnu marinadu s octom, receptirati na kefir, a također vam reći kako možete marinirati svinjetinu za kebab trideset minuta.
Klasična marinada za svinjetinu kepe s ocem i lukom
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- žarulje žarulja - 740 g;
- ocat 9% - 70 ml;
- pijesak šećer - 30 g;
- pročišćena voda - 140 ml;
- skup mirisnih suhih začina i začini za kebabe - 15 g;
- velika sol - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
Da biste napravili klasičnu marinadu za ovaj recept za nevjerojatno ukusnu svinjetinu, otopite šećer u vrućoj vodi, pustite da se smjesa ohladi i kombinira s potrebnom količinom octa. Prelijte smjesu prelijte u zdjelu s pripremljenim kriške svinjetine, dodajte okus kuhane velike soli i mljevenog crnog papra i tkajte puno mješavine začina i začina za šiške kebab. Nakon toga dodamo prethodno pripremljene oguljene i sjeckane prstenove lukova i dobro promiješajte, gnječite komadiće luka s našim rukama tako da maksimalno daju sok. Plovilo smo ostavili ukiseljenim šaklatima u sobnim uvjetima na pola sata, a zatim ih sklonimo na polici hladnjaka najmanje dvanaest sati.
Marinada za šiške kebab od svinjetine s kefirom
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- žarulje žarulja - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- šećer za glazuru - 15-20 g;
- korijander - 5 g;
- skup mirisnih suhih začina i začina za roštilj - 15 g;
- velika sol - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
Marinade na kefiru savršeno omekšava mesna vlakna koja pogodno utječu na okus gotovog šiške kebaba od svinjetine. Da biste pripremili ovu marinadu, pomiješajte kefir sa šećerom u prahu i ulijte dobivenu smjesu u zdjelu s pripremljenim kriške svinjetine. Tamo također dodamo veliku sol slanu, mljeveni crni papar i korijander (po mogućnosti svježe mljeveno), dodajte začine za kebab i stavite luk izrezan u prstene i lagano pire. Svi su temeljito izmiješani i ostavili na polici hladnjaka ispod poklopca dvanaest sati. Ako postoji potreba za ubrzavanjem mariniranja, ostavite zdjelu šiške kebab u marinadi u sobnim uvjetima tri do četiri sata.
Najbolji brza marinada za kebab od kikirikija
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- luk bulbi - 520 g;
- veliki zrelog kivija - 1 kom .;
- šećer u prahu - 15 g;
- skup mirisnih suhih začina i začina za šiške kebab - 15 g;
- velika sol - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
Prije nastavka opisa pripreme marinade iz kivi, neka nam se precizira više o nijansi njezine upotrebe. Pulpa i kivi soka, koji je baza marinade u ovom slučaju, ima sposobnost za kratko vrijeme da omekša čak i najteža mesna vlakna. Ali ova sposobnost ovog voća može poboljšati okus kebab i beznadno ga pokvariti. Kada marinirate kivi marinadu duže od dva sata 
meso će se jednostavno početi raspadati u vlakna, istodobno gubeći ne samo oblik, već i okus kebaba. pronaći
Zatim stavite svinjsko meso u kriške u zdjelu, pospite solom, paprom i pečenjem na roštilju, dodajte luk narežen na gratet ili obrađen mesnim mlinurom i ljuštit i mljeveno u kivi kikiriki. Sve temeljito izmiješajte i ostavite marinirati od trideset minuta do jednog sata (ne više).