Skuša na vatri
Savršeno ljetno vrijeme razlog je što brusiti svoje vještine kuhanja na logorskoj vatri. U receptima ćemo se usredotočiti na skuše, koja postaje još ukusnija nakon pečenja na ugljevlju.
Skuša na vatri u foliji
sastojci:
- skuša - 2 polovica;
- tjestenina od vruće chili paprike - 3 tbsp. žlice;
- Školjka - 75 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- stabljica od lemongrass - 1 komad;
- med - 10 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
Ako trupla riba nisu uklonjena od grudica, učinite to, a zatim isperite trbušnu šupljinu. Urezujte rez duž cijelog sloja bez rezanja kroz meso. U zdjelu mješalice, chili paprike, lužnati luk, stabljici lemongrass i bič sa šećerom i biljno ulje. Nanesite tijesto na unutrašnjost rezana na leđima, zatim posipajte površinu ribe s drugom kapljicom ulja i obložite folijom. Stavite skupe preko ugljena i kuhajte 16-20 minuta, ne zaboravite li okrenuti ribu na drugu stranu usred kuhanja.
Kako kuhati skuša na vatri na roštilju?
sastojci:
- kora jednog limuna;
- sok od limuna - 22 ml;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- masline - 35 g;
- suhe oregano - 4-5 grana;
- skuša - 1,7 kg;
- 6 češnjaka limuna.
priprema
Nakon rasdevat ribljeg lešina, isperite trbušnu šupljinu i osušite morskom soli. Stavite kriške limuna i tikvice u šupljinu, kao i narezane masline. Spojite skupe smeće, postavite na površinu preostalog limuna i grančicu timijana. Posipajte ribu uljem i umotajte u foliju. Kuhajte skuša na vatri 8-10 minuta na svakoj strani.
Skuša u azijskim azijskim vatra
sastojci:
- skupe filete - 320 g;
- soja umak - 15 ml;
- sok od limete;
- centimetar komad đumbira;
- češanj od češnjaka;
- med - 25 ml.
priprema
Marinada za skuše na kocki pripremljena je na prvom mjestu, trebala bi biti pomiješana s umakom soje s sokom od limete, medom, ribani đumbir i češnjak. Umočite riblji filet u smjesu i ostavite pola sata. Zapaliti ugljen i dopustiti im da izgorjeti. Stavite marinirani filet na žarulje. Koliko dugo skuhanju skupe na kolacu ovisi o debljini samog fileta, ali, u pravilu, 5 minuta na svakoj strani je dovoljno. Prilikom prženja, masline skuše s preostalim marinadom, a kada je riba spremna, poslužite ga sitnim sjeckanim lukom i vrućim paprom, popraćenu bočnim jelima kuhane riže.