Jetra od jetre iz govedine - recept
Superfoodovi koji su postali iznimno popularni posljednjih nekoliko godina mogu biti pristupačniji nego što se čini. Živi primjer toga je jetra. Goveđa jetra puna je vitamina i bogata željeza i cinka, ima nisku cijenu i lako se priprema. Dokazati potonji sa receptom za jetru od jetre govedine - lagani snack koji se može poslužiti na blagdane ili na casual stol.
Pate od govedine jetre kod kuće
Autentična, i između ostalog, najbrži način za pripremu jetre je pečenje prije brušenja. Za prženje, možete koristiti običan biljno ulje, ali želimo napraviti predjelo okus, i stoga koristiti masnoće od slanine.
sastojci:
- slanina - 65 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 4 zuba;
- jetra od govedine - 530 g;
- grančice ružmarina i timijana - 4 kom .;
- Maslac - 115 g.
priprema
Velika rezana slanina i smeđi u suhu tava za prženje. Preostala masnoća služi za preljev češnjaka s lukom. Kad je luk je nježan, stavite jetru u posuđe. Prije kuhanja izvadite kanale i uklonite film, dobro isperite komade. Dodajte jetru na pečeni luk, pustite ga na punu pripravnost, komadi ne smiju biti ružičasti unutra. Na samom kraju ulijte sjeckani ružmarin s timijanom i ostavite u tavi kako bi osvježili miris.
Rashladite sadržaj posude i stavite u posudu miješalice. Namjestite sve sve dok se ne oblikuje mast poput paste, postupno dodajući komadiće ledenog maslaca. Spremni domaći paštuti od hrane za mljeveno meso ohlađujte se i pomiješajte sa zdrobljenim slaninom.
Kako kuhati kolač kuhane govedine jetre?
Zasićeni miris okusa, možete čak i probaviti jetru za to, za to, komadi su uronjeni ne u običnoj vodi, već u gotovom povrćutu bujonu, kuhanom od lukova, mrkve i korijena.
sastojci:
- jetra od govedine - 320 g;
- maslac - 55 g;
- bijelo vino - 35 ml;
- biljna juha - 640 ml;
- luk - 95 g;
- svježe bilje (luk, peršin, majčina dušica).
priprema
Počnite s pripremom jetre govedine, nakon temeljitog čišćenja i uklanjanja svih kanala. Pripremljeni proizvod treba temeljito isprati i osušiti. Da biste ubrzali kuhanje, možete podijeliti jetru na komade srednje veličine. Ulijte jetu s bujonom i dodajte vino, ulijte u sol i ostavite proizvod kuhati dok ne budete spremni. Kuhana jetra se ohladila i miješala s mješalicom s maslacem leda. Spasertsuyte luk, dodati ga na pate i umutiti ponovno. U finalu, pomiješajte sve sa zalijepljenim zelenilom.
Priprema pata od govedine jetre u pećnici
Klasični recept za pate od govedine jetre je pate, koji je pečena nakon kuhanja. Uobičajeno je da se posuda s pita stavlja u vodu napunjenu limu za pečenje i prepliva u pećnici duže vrijeme na niskoj temperaturi.
sastojci:
- jetra od govedine - 530 g;
- luk - 95 g;
- maslac - 55 g;
- krema (30%) - 145 ml;
- jaja - 2 komada;
- kruh - 60 g;
- konjak - 30 ml;
- prstohvat muškatnog oraščića.
priprema
Peel jetra iz filmova i izrezati. Nakon taljenja maslaca, posipajte sjeckani luk na njemu, a kad potonja postane prozirna, dodajte jetru jetara i pržite oko 2 minute da biste je uhvatili. Uz mješalicu, bičajte jetru kruhom i dodajte vrhnje, konjaku i jaje, kao i prstohvat soli i muškatnog oraščića. Distribuirati pâté u kalup i staviti ga u paddy napuni vodom. Pecite 45 minuta na 125 stupnjeva, i prije uzimanja uzorka ostavite da se ohladi nekoliko sati.