Jetra u tijesto
Pravilno pržiti jetru nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Ako ste pretjerali, dobili smo tvrdi potplat umjesto nježne poslastice. Situacija može spasiti tijesto, zahvaljujući kojoj će jetra ostati sočna i meka. Ali glavno je ukloniti meso iz vatre u vremenu, čim se probije, više neće proizvoditi ružičasti sok.
Pileća jetra u tijestu - recept
Ukusna i zadovoljavajuća večera u samo nekoliko minuta stvarnost! Cijela ljepota recept je da ne morate odvojeno pržiti svaki komad jetre. Sve mješavinu i tavu! Što bi bilo lakše?
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- luk -1 kom .;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- cilantro - 1/2 hrpa;
- paprika - 1 tsp;
- sol - okus;
- biljno ulje za prženje.
Za klyar:
- voda - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom .;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Operite jetru, prelijte soja umak i pomiješajte s nasjeckanim lukom pola prstena. Paparom dodajte papriku i zeleni korijander. Jetra u ovoj marinadi šalju se pola sata u hladnjak.
Za mljevene jaja, tukli solom i paprom. Ulijte u vodu. Nastavljajući tući, uđite u brašno. Kiselo jetre popunite tijesto i dobro promiješajte. Širimo se u jednom sloju na toplom rešetki. Pržite 2-3 minute na svaku stranu dok se ne formira zelena kora.
Goveđa jetra u tijesto
sastojci:
- jetra - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- luk - 1 kom .;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Isprati jetru, promakivaem i izrezati na komade oko centimetara debele, odbijaju. Luk 3 na malom rebaru (da ne snažno plakate, možete samljeti u mješalici) i pomiješati s jetrom. Ostavite da se marinirate 15 minuta, au međuvremenu pripremamo claret. Pecite jaja s solju i paprom. Fragmenti jetre prvo se prelijevaju u brašno, a zatim se umočite u tijesto i pržite na obje strane u grijanoj tavi ispod zatvorenog poklopca.
Kako kuhati svinjetinu jetru u tijesto?
sastojci:
- jetra - 400 g;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Konjak - 20 g;
- orasi - 50 g;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Ispiranje jetre, uklonite film i izrezajte u kocke. Sol, mi pepeo. Za tijesto, tukli jaje, postupno uvesti brašno, sipati u tanki tok rakije. Na kraju dodajte sjeckani orasi. Umočimo komadiće jetre u tijesto i duboko pržimo do zlatno smeđe.