Koruzi kruh u pećnici
U pravilu kupujemo kruh u trgovini, a zapravo se može samostalno napraviti. Kako skuhati kruh u pećnici kod kuće, pročitajte u nastavku.
Recept za brz kruh u pećnici
sastojci:
- prosijan pšenično brašno od najvišeg razreda - 700 g;
- pijesak šećer - 100 g;
- svježi kvasac - 50 g;
- sol;
- rafinirano ulje - 140 ml;
- voda.
priprema
Kvasac se razblažuje u 100 ml tople vode. Dodajte šećer, oko 4 žlice brašna. Kada se opara podigne, stavite je u veći spremnik, sipajte 400 ml vode i 400 g brašna. Dobro promiješajte. Pokriti rezultirajuće tijesto ručnikom i ostaviti da odstoji 1 sat. Zatim ulijte biljno ulje, sol, ostatak brašna i zamijesite tijesto. Uljajte oblik, stavite tijesto u nju i ostavite da se odmarate nekoliko minuta. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
Nazdravite beskvasni kruh u pećnici
sastojci:
- grožđice - 100 g;
- prosijan brašno od najvišeg razreda - 3 šalice;
- raženi brašno - 11 tbsp. žlice;
- voda je topla;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- sjemenke sezama za prskanje;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml.
priprema
Za pečenje domaćeg kruha u pećnici bez kvasca, prvo napravimo starter. Podignite grožđice tolkushkoy, ulijte masu u staklenku i ulijte oko 100 ml prethodno zagrijanog vode. Ulijte 3 žlice raženog brašna i šećera na istom mjestu. Dobro promiješajte. Pokrijte posudu mokrim komadom tkanine i postavite na toplom mjestu. Mijesite sadržaj posuda povremeno i provjerite da se tkanina ne isuši. Drugi dan filtriramo, dodamo još 4 žlice raženog brašna i neku toplom vodom kako bismo započeli proizvodnju poput guste smjese. Pokrijte ponovno i uklonite da se zagrije. Povremeno se miješamo i pazimo da se tkanina ne osuši. Sutradan dodajte još 2 žlice brašna i ulijte u toploj vodi. 4. dan dodajte još 2 žlice brašna i tople vode kako bi tijesto kao kiselo vrhnje. I opet smo stavili toplinu pod mokru krpe. 5. dan dodajte 2 žlice pšeničnog brašna i tople vode. Sada se pećnica zagrijava do 180 stupnjeva, isključi se i stavi u njega staklenku kiselog tijesta. Kada je kvasac prekriven mjehurićima, možete započeti gnječenje tijesta za kruh. Da biste to učinili, uzimamo samo 9 žlica kiselog tijesta, au ostatku dodamo 4 žlice brašna i malo vode i promiješamo. Zatim zatvorite poklopac posude s rupama i uklonite ih u hladnoj tekućini dok ne budete imali sljedeću uporabu. Dva dana prije upotrebe, počnemo hraniti tijest s brašnom. Mješavina tijesta za kruh učinit će u proizvođaču kruha. Da biste to učinili, ulijte 250 g brašna u posudu, stavite 9 žlice kiselog tijesta na vrh, prelijte 250 g brašna, šećera, soli, sode i sipajte 250 ml tople vode i ulja. Nadalje uključujemo program francuskog kruha. Traje 4 sata, ali moramo pričekati samo 1 sat i 30 minuta i isključiti uređaj.
Ako nema stroja za kruh, umiješajte tijesto s brašnom, prelijte toplom vodom, stavite sol, soda, ulje i temeljito ga zamijesite. To bi trebalo biti učinjeno barem 10 minuta kako bi obogatili masu kisikom. Kad se masa udvostruči, ponovno dobro razmazite. Stavite tijesto u uljne plijesni. Također je bolje pre-premazivati ih pergamentom. Obrišite ih čistim papirom i postavite ih na 2 sata za provjeru. Zatim vrh je podmazan s vodom i pritushivaem sjemenke sezama, lan. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva, stavljamo oblike s tijestom i peći na 200 stupnjeva 50 minuta. Kvasac korijena u pećnici bez kvasca je spreman! Nježno uklonite, stavite ga na bok i prekrite čistim ručnikom. Zatim ga izrezati i uživati u jedinstvenom ukusu.