Limun kurd
Reći ćemo vam kako kuhati limun Kurd - to je tako lako slatko. krema , pripremljen na osnovi žumanjaka iz svježe stisnutog limunovog soka uz dodatak maslaca i šećera. Naravno, kurd može biti pripremljen od sokova drugih voća.
Kreme za voće Kurdi mogu poslužiti kao neovisni desert, kao i za pripremu raznih konditorskih proizvoda, na primjer, za sloj kolača slojeva u kolačima, za punjenje profiteroles i eclairs. Također možete koristiti voćne kreme-Kurde za pripremu nekih koktela (alkoholnih i bezalkoholnih). Valja napomenuti da su kreme Kurda, zatvorene u staklenoj posudi, dobro i dovoljno dugo spremljene u hladnjak, što ponekad može biti vrlo korisno i pomoći vam u situaciji gdje su gosti, kako kažu, na pragu i trebate brzo pripremiti bilo koju desertnu. Goodies.
Limun Kurd na žumanjcima - recept
Lemon Kurd će trebati:
sastojci:
- limun - 2 kom. (Nebugristye);
- 2-3 žumanjka jajašca jaja;
- šećer - 60-80 g;
- prirodni maslac - oko 50 g;
- vanilija - 1 prstohvat;
- svjetlo ili zlatni rum - 30 ml.
priprema
Limuni će se nanositi kipućom vodom i isušiti ručnikom, dezinficirati kora ovom jednostavnom tehnikom i ukloniti mješavinu voska koja se obično primjenjuje na voće za dugotrajno očuvanje.
Trebat će nam poseban nož za čišćenje povrća i voća, sa svojom pomoći planiramo oguliti limunom. Ljuštura će kremu dati poseban osjetljiv pikantni okus, glavna je stvar ukloniti tanak sloj kože, bez dodirivanja bijelog poroznog dijela, od kojeg krema može dobiti pretjeranu gorčinu okusa. Zest se može sjeckati na manje komade i potrebno je uliti rum na nju sat ili dva ili čak i više (zatvorimo spremnik, u procesu infuzije ponekad ga potresemo).
Kada je rum inzistiran na oguliti, filtar kroz sito u radni kontejner i dodati prstohvat od vanilije.
S limunovim sokom stisnemo sok od sokova ili modernog mesnog mesa, obično postoji posebna mlaznica za preuzimanje suvremenih uređaja. Ili koristite primitivniji ručni specijalni uređaj za dobivanje sok od citrusa. Sok se također tretira i izbacuje s pripremljenim rumom. Dodajte žumanjke i šećer u smjesu (može biti u obliku praha). Lagano tuku kremu šipkom ili vilicom, ne smijete koristiti miješalicu.
Sada morate urediti vodenu kupelj, tj. Staviti posudu s kremom u drugu posudu s vodom, poželjno je da manji spremnik ne dodiruje dno s većom.
Zagrijati vodenu kupelj kontinuiranim miješanjem šipke uz šipku do željenog stupnja zgušnjavanja (konzistencija tekućine ili sirupa srednje debljine). Ovom metodom kuhanja krema C vitamina sadržana u soku od citrusa, ostat će gotovo u potpunosti. Konačno, dodamo maslac u kremu, rastopimo i temeljito izmiješamo kurume limuna. Prije uporabe krema se mora barem malo ohladiti, u tom obliku može se koristiti za konditorske svrhe.
Možete služiti limun Kurd zasebno za čaj, kavu, rooibos, karkade, mate i ostale slične napitke.
Limun-naranče ili limun-vapno Kurd
sastojci:
- limun - 1 kom.;
- narančasta - 1 kom. (i / ili vapno - 2 kom.);
- 2-3 žumanjka jajašca jaja;
- šećer - ne više od 100 g;
- prirodni maslac - oko 50 g;
- vanilija - 1 prstohvat;
- svjetlo ili zlatni rum - 30 ml.
priprema
Svježi sokovi od citrusa kombiniraju se s ostatkom komponenata u jednom spremniku, uz neprekidno snažno miješanje uz pomoć šipke zagrijavamo kremu u vodenoj kupelji. Postupak je detaljnije opisan u prethodnom receptu (vidi gore).
Naravno, možete pripremiti kreme Kurda koristeći sok od drugih agruma.