Pecivo slaninu u salamuri s češnjakom
Slanu zrno je veliki hladni zalogaj, koji u svom ukusu nije lošiji od mnogih mesnih delicija. Kada se koristi umjereno, naše tijelo će dobiti jasnu korist, naplatu vitalnosti i dodatni bonus u obliku povećanog imuniteta.
Mnogi su masnoće čak i svježe, začinjene s malo soli, ali za sigurnost je poželjno ga kiseliti u slanoj vodi, a za bolji okus s češnjakom i začinima.
Veleposlanik slanine u salamuri s češnjakom nije previše problematičan. A možete vidjeti sami pomoću naših receptura u nastavku.
Slanoj slanoj recepturi s češnjakom u slanoj vodi
sastojci:
- sladoled - 2 kg;
- sol, grubo - 190 g;
- pročišćena voda - 900 ml;
- češnjak - 7-9 zubi;
- grašak crni papar - 2 tbsp. žlice;
- lisnato lišće - 5-7 kom .;
- zemlja crni i crveni papar;
- slatki paprika.
priprema
Prvo pripremite krastavac. Da biste to učinili, otopite sol u prokušanu pročišćenu vodu, a zatim isključite ploču za kuhanje i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
U ovom trenutku, masnoća je izrezana u duguljaste komade, slobodno prelazeći u vrat trostrukog staklenke. Češnjakovi zubi čiste, izrezani na dva ili četiri dijela, ovisno o izvornoj veličini i punjeni komadićima slanine. Sada postavljamo list za uši i nekoliko crnih pahuljica na dno staklenke i napunimo posudu s komadićima masti ne previše čvrsto, naizmjenično s lišćem lovora i zalivenim paprom s paprom. Polje toga ulijeva se u staklenku pripremom ohlađene slane otopine, tako da ona u potpunosti pokriva sadržaj.
Pokriti posudu s poklopcem i ostaviti masnoću u salamuri na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim ga premjestiti u hladnjak i potopiti na donjoj polici oko tjedan dana. Nakon tog vremena mast će biti spremna za upotrebu. Ako je potrebno, nastavite ga pohranjivati u slanoj vodi u hladnjaku do tri tjedna. Dan prije namjenske upotrebe, uklonite proizvod od slane vode, suhom, trljajte smjesom crvene, crne paprike i paprike i ostavite u dvorištu za dvadeset četiri sata u zamrzivaču.
Lard kuhana u salamuri s češnjakom - recept
sastojci:
- lardo - 1 kg;
- sol grubo - 100-120 g;
- filtrirana voda - 1 1;
- češnjak - 6 zuba;
- ljuštenje luka - 1 veliki šaku;
- crni grašak - 10-12;
- 2-3 lišća lišća;
- grašak pimenta - 5-7 kom .;
- karanfil - 2 pupoljci;
- mljevene crne i crvene paprike ili začine za lardo.
priprema
Izrežite je u komadiće, stavite ih u posudu za caklinu, na čijem dnu je pre-vystel polovica norme ljuštenja luka, dodajte tri zdrobljena češnjaka, pupoljak, polovicu slatkog graška i crni papar i list za uši. Popunite masnoću s preostalim mamcima i dodajte preostale začine. Napunite sadržaj posude s vodom, dodajte sol, zagrijte do kuhanja, smanjite intenzitet vatre na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte masnoću pedeset minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite proizvod u otopini soli dok se ne ohladi i ostavlja najmanje osam sati ili preko noći.
Kad je spremna, ekstrahemo kriške slanine iz slane vode, protrljimo mješavinom paprike ili začina za slaninu i možemo probati. Te masti možete pohraniti dulje vrijeme u zamrzivaču, omotane u foliju ili pergament papir.
Vruća ukiseljena ukiseljena slanina s češnjakom - recept
sastojci:
- sladoled - 2 kg;
- sol, gruba - 200 g;
- pročišćena voda - 1 1;
- češnjak - 2-3 glave;
- začina i začina koje možete izabrati - za okus.
priprema
Salo se izreže u komade i položi u trotičnu posudu, izmjenjujući začini i češnjak. Donijeti vodu da kuhati, otopiti sol u njemu i sipati sadržaj posude s kipućom slanom vodom. Dvadeset i četiri sata kasnije, može se kušati lardo. Po želji, prethodno sušene komade možete namazati smjesom mljevenog papra i poslati ih u zamrzivač radi sigurnosti.