Jaganjca u Kazanu
Janjetina je omiljeno meso većine istočnih naroda. Razlikuje se ne samo sa svojim nevjerojatnim ukusnim okusima, već također, naravno, s korisnim svojstvima. Otkrijmo s vama kako kuhati janjetinu u kotao i ukusno hraniti cijelu obitelj.
Jagoda je pirjana u kantu
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- žarulja - 500 g;
- svježe zelje - okus;
- začini;
- žarulja - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- začin - za okus.
priprema
Da biste pripremili ovčetinu u kotao, najprije morate pripremiti meso. Da bismo to učinili, izvadimo ga iz hladnjaka, operemo i osušimo. Zatim odrežite meso u male komadiće i dodajte ih u duboki kotao od lijevanog željeza, protrljajte solom i mljeveni paprom po ukusu.
Sad smo ga stavili na stranu i mi ćemo sami pripremiti ostatak sastojaka. Žarulja se čisti, opere i fino usitnjava, a zeleno smo rezati nožem. Sada pošaljite zraku i zelje u kazan na meso i pomiješajte sve zajedno. Dobro zatvorite poklopac i stavite posuđe na umjerenu vatru.
Kuhajte meso mjesec dana, ne zaboravite povremeno miješati kako ne bi izgorjela. Spremno jelo se polaže na dijelove tanjura s bilo kojom drugom posudom, po želji po želji s velikom količinom finog nasjeckanog svježeg zelenila i zalijevanjem sokova koji se stvaraju tijekom prženja! To je sve, janjetina s lukom u kotlu je spremna!
Jaganjčev recept u kantu
sastojci:
- janjeće lopatice - 700 g;
- žarulja - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- začini;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 5 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- korijandar, hops-suneli - okus.
priprema
Stavili smo janjetinu u tavu, ulijte vodom i potopili oko sat vremena. Nakon toga dobro oprati, očistiti i staviti ga u kotao. Zatim bacajte uklonjene žarulje, češnjak i začini. Stavite posuđe na najmanju vatru, pokrijte poklopac i pričekajte oko 1 sat.
Bez gubitka vremena, za sada ćemo pripremiti povrće. Mrkve, luk, bugarski papar i krumpir očistimo, obradimo ako je potrebno i izrezali u male kocke. Rajčice su izrezane na pola prstena i pažljivo smo uništili zelje. Nakon toga otvorite poklopac lonca, isprobajte janjetinu za mekoću i izvadite luk i češnjak. Zatim bacite krumpir i mrkvu, ulijte malo vode, stavite malo gorke paprike, pokrijte ponovno poklopcem i kuhajte povrće dok ne napola kuhate.
Zatim dodajte slomiti luk i bugarski papar. Opet pokrijte posuđe s poklopcem i pričekajte 10-15 minuta. Oko ovog vremena, sve povrće će biti dopušteno da se sok, a jelo će biti pirjana u njemu. Na samom kraju bacamo rajčicu, kuhamo i čim se pripremi janjetina s povrćem u kotlu, izvadimo iz vatre i rasporedimo se ragu na pločama.
Shurpa od janjetine u Kazanu
sastojci:
- slanutak - 200 g;
- janjetina - 2 kg;
- žarulja - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- rajčice - 3 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 2 kom .;
- svježe bilje - 2 grozdova;
- začini;
- jabuke - 2 komada;
- zeleni luk - 0,5 greda;
- biljno ulje - 150 ml.
priprema
Meso je oprano, sjeckani kriške, sušeno i prženo u vrućem ulju dok ne grubo. Povrće se obrađuje, sjeckani u male kriške. Sada dodajte luk na meso, pomiješajte i nastavite kuhati do zlata. Zatim bacite slatki papar i rajčicu. Sve mješavine, dodajte mrkve, korijander, kurkuma, kim , sol i papar za okus.
Nakon 10 minuta stavili smo slanutak, krumpir, pospite ljekovitim biljem i napunimo sve vodom. Kad krumpir postane mek, bacajte isjeckan zeleni luk i jabuke u šurpu. Kuhajte juhu još 15 minuta i ulijte na ploče.