Kurnik - recepti za srdačno i ukusno pečenje kod kuće
Kurnik je recept ruske kuhinje, što upućuje na pripremu kolača, koja se u davna vremena smatrala kraljevskim i služila za blagdane. To je zbog višeslojne strukture proizvoda s višekomponentnim punjenjem, uključujući piletino meso.
Kako kuhati kurnik?
Pripremiti pravi pita kurikas nije tako teško, kao što se može činiti kada prvi put čitate recepte. Cijeli se proces može podijeliti u faze:
- Izrada tijesta za tortu i kuhanje palačinki, ukoliko to zahtijeva recept.
- Izrada punjenja, koja može biti kuhana piletina, kaša s jajima i lukom, prženje gljiva i druge mješavine, prema receptu.
- Izgradite i pecite tortu.
Kurnik - klasični recept
Klasični kurik, čiji recept je prvo predstavljen, zahtijevat će puno vremena i truda, ali rezultat će više nego platiti troškove. Umjesto riže, možete uzeti heljde ili proso da popunite, kuhajte dok ne kuhate. Tradicionalno, kaša je pomiješana s lukom i zelenilom, a gljive s jajima, ali po volji mogu biti zamjenjive.
sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- piletina - 1-1,2 kg;
- gljive - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- kuhana riža - 200 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- soda - 0,5 tsp.
- sol, papar, šećer, biljno ulje.
+ Kuhanje
- Pomiješajte kiselo vrhnje s natrijevim i jajima, dodajte sol, maslac, ¼ šalice mlijeka, brašno, zamijesite tijesto.
- Od mliječnih proizvoda, jaja i brašno pripremaju tijesto, solju i zaslađuju da kušaju, ispeći tanke palačinke.
- Riža se pomiješa s prženim lukom i ljekovitim biljem, a gljive s kuhanim jajašcima.
- Kuhati piletinu, nasjeckati, sezona.
- Tijesto je podijeljeno na dva neravnopravna dijela, izbačena.
- Manji sloj se nalazi u obliku, slojevi punjenja stavljeni su na vrh, pokrivajući svaki sa palačinke.
- Pokrijte piletinu s velikim slojem tijesta, pričvrstite rubove i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
Puff Kurnik
Recept za kurik od lisnatog tijesta će se svidjeti onima koji se ne žele zamarati pripremanjem osnove za školjku. Osim toga, u ovoj izvedbi, delikatesa postaje mekša i mekša, što će za mnoge biti neosporna prednost. Neželjene palačinke mogu se peći iz bilo kojeg raspoloživog receptora za odabir.
sastojci:
- palačinke - 6 kom .;
- lisnato tijesto - 500 g;
- piletina - 700 g;
- maslac - 100 g;
- gljive - 400 g;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- kuhana riža - 200 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
- Gljive su pržene s lukom, kuhanim i rezanim piletinom, mješovitom rižom s kuhanim jajašima i zelenilom.
- Peče palačinke, iscijedi tijesto i iscijedi dva različita kruga.
- U obliku se nalazi manji krug, postavite punjenje rižom i jaje, pokriti palačinke.
- Zatim ponovno stavite gljive, palačinke i piletinu. Svaki sloj se zalijeva rastopljenim maslacem.
- Pokrijte tortu s drugim krugom, zakrpe rubove i ispeći na 185 stupnjeva 35 minuta.
Kurnik od palačinki s piletinom i gljivama
Kurnik, jednostavni recept koji ćete naučiti dalje, izrađen je od palačinki, koji u ovom slučaju nisu samo sloj, već i oklopna kolača. Proizvodi srednjeg debljine mogu se peći na bilo kojem tijestu od palačinke. Stalne komponente punjenja jesu piletina i gljive, a ostatak je međusobno zamjenjiv.
sastojci:
- palačinke - 15 kom .;
- piletina - 800 g;
- gljive - 400 g;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- sir - 200 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- sol, papar, biljke, ulje.
priprema
- Pecite piletinu u tavi s maslacem i lukom, dodavajući žlicu kiselog vrhnja.
- Gljive su pržene s drugim lukom.
- Kuhana jaja pomiješana su s zelenim lukom i biljem.
- Ukrasite kurik od palačinke, slagajući ih u obliku, promazyvaya vrhnja, naizmjenično punjenje, koje je posuto sirom.
- Posipajte proizvod s strugotinom sira odozgo i ispeći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kornik na kefir
Ako kuhati tijesto za kurnik na kefiru , možete biti sigurni da će kolač postati ljut, nježan i mekan. Kao punjenje tradicionalno koristite piletinu s gljivama, rižom i jajima, nadopunjenim biljem i lukom. Slojevi se međusobno odvajaju od palačinki ukrašenih prema dokazanom receptu.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- jaja - 4 komada;
- riža - 200 g;
- maslac - 100 g;
- ispaljena soda - 10 g;
- piletina - 700 g;
- gljive - 450 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- palačinke - 6 kom .;
- sol, papar, biljke, biljno ulje.
priprema
- Od jaja, kefira, brašna, maslaca i sode mijesiti tijesto.
- Kuhano pile pomiješano je s prženim lukom, biljem i kiselim vrhnjem.
- Pržite gljive i pomiješajte rižu s jajima i zelenim lukom.
- Tijesto je odloženo, veliki sloj se nalazi u obliku.
- Od palačinki i nadjev izraditi kolač, pokriti s manjim slojem tijesta, peći 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
Kurnik - recept s piletinom i krumpirom
Kornik, čiji će recept biti opisan u nastavku, izrađen je s krumpirom, koji će jelo pružiti ugodan okus i čine ga sočnim, hranjivim i hranjivim. Krušne kriške kuhaju se do pola kuhane, nakon čega se miješaju s piletinom i gljivama. Proizvod se može nadopuniti s drugim proizvodima koje možete odabrati.
sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- ulje - 200 g;
- soda i sol - ½ tsp;
- piletina - 800 g;
- krumpir - 350 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 200 g;
- papar, začinsko bilje, začini.
priprema
- Iz prve tri komponente gnječite tijesto.
- Sljedeći je priprema punjenje za Kornik. Kuhajte piletinu, rezati, pomiješani s prženim lukom, gljivama, iskusan po ukusu.
- Piletina i krumpir su pušeni s piletinom i pečeni 30 minuta na 190 stupnjeva.
Lijen Kurnik
Kurnik, jednostavan recept koji se može izvesti u samo jedan sat, zadovoljit će one kućanice koje nemaju vremena za obavljanje zamršene klasične varijacije delikatesa. U tom slučaju, sirovi dijelovi punjenja ispunjeni su tekućim testom, što uvelike pojednostavljuje zadatak. Rezultat će ugoditi i iznenaditi.
sastojci:
- brašno - 2 čaše;
- ulje - 200 g;
- kefir i majoneza - 200 g svaki;
- jaja - 2 kom .;
- zaustavljena soda - 10 g;
- piletina - 400 g;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Šalice krumpira, sjeckani piletina i luk stavljaju se u obliku, začinjeni okusom.
- Stavite spremnik 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Preostale komponente se izmiješaju i prelijevaju sadržaj oblika tijesta.
- Pecite lijen broilera iz tijesta za još 45-50 minuta.
Tijesto od kvasca Kornik
Priprema kuharica za ovaj recept nije problematičan posao, ali zahtijeva vrijeme koje će biti potrebno za dugo provjeravanje tijesta. Biljno ulje može se zamijeniti kremastom, što će povećati sadržaj kalorija u posudi, ali čine ga ukusnijom i aromatičnijom. Krumpir u punjenju može se zamijeniti s prženim ili kuhanim gljivama.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- ulje - 100 ml;
- voda - 1,5 šalice;
- kvasac - 50 g
- šećer - 50 g;
- piletina - 450 g;
- krumpir - 600 g;
- luk - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi, nakon 15 minuta, promiješati u ulju, sol i brašno, ostaviti 2 sata.
- Krumpir se kuha do pola kuhane, piletina i luk su izrezani.
- Većina tijesta je oblikovana u obliku s stranama, a punjenje se raspoređuje na vrhu.
- Pokrijte kolač sa trakama preostalog tijesta i pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.
Kornik s rižom i piletinom
Kournik s piletinom i rižom, recept kojeg ćete kasnije naučiti, predstavlja pojednostavljenu varijaciju klasične delicije. Proizvod je izrađen bez palačinki iz gotovog tijesta, a punjenje se nadopunjuje jajima, zelenim lukom ili prženim gljivama koje se mogu odabrati i leže između dva sloja valjane podloge.
sastojci:
- lisnato tijesto - 700 g;
- piletina - 700 g;
- kuhana riža - 300 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Kuhajte piletinu, izrezanu, pomiješanu s rižom, kuhanim jajašcima, komadićem maslaca i lukom, kušajući okus.
- Od tijesnog tijesta i pekara izraditi kolač.
- Kurnik je pečen u pećnici 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
Kornik s piletinom i gljivama
Kurnik s gljivama i piletina može biti pečena sa sirom. Gotova peciva, kvasac, pomiješana s dokazanim receptom ili brzo na kefiru, bit će pogodna kao baza. Posebno ukusan proizvod dobit će se sa šumskim gljivama, koje se prvo moraju pripremiti ispravno, a zatim pržiti s lukom.
sastojci:
- tijesto - 700 g;
- piletina - 650 g;
- gljive - 450 g;
- luk - 250 g;
- sir - 200 g;
- sol, papar, zelje.
priprema
- Pileći je kuhano, izrezano i pomiješano s pripremljenom gljiva, mljevenim sirom i zelenim.
- Izradite kolač i pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.