Kazan kebab
Meso na kocki nije samo drago svima srca. ražnjići na kefiru , Ako se na farmi nalazi veliki kotao od lijevanog željeza, tada se jelo može pripremiti na sofisticiraniji način.
Kazan svinjetina kebab - recept
sastojci:
- svinjetina -1,5 kg;
- luk - 3 komada;
- zira - 2 žličice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sjeme korijandera, suho bilje - okus;
- kopar, peršin, cilantro - 1 hrpa;
- sol, mljeveni crveni papar - okus.
priprema
Meso je oprano, uklonite film i tetive. Izrežite u šiške. Solim, papar, sezona s zira i začina. Ostavite jedan sat "odmori".
Ne štedimo drvo za ogrjev, zagrijavamo kotao. Plamen bi trebao prekriti sav dno. Uzimamo meso i "ljepilo" ga malo po malo s debelom stranom zidova kotla. Ako ovaj fokus ne uspije, povećajte temperaturu. Kotao čvrsto zatvoriti (možete čak i pin down tereta) i smanjiti vatru na medij. Meso će biti ukradeno u svom soku, stvarajući karakteristične gurgling zvukove. Nakon pola sata, prestat će. Možete ukloniti poklopac i sve miješati. Ako još ima puno tekućine u kotlu, isparite je i zatvorite ga ponovno. Još 10 minuta meso će peći na niskoj vatri.
Kazan kebab tradicionalno se poslužuje s posebno pripremljenim lukom. Da biste to učinili, žarulje se izrežu u tanke prstenove, temeljito ispiru hladnom tekućom vodom. Pažljivo živimo. Dodajte sitno nasjeckane zelje i sezoni s limunovim sokom.
Poput šiške kebab, kazab-kebab mora se jesti s toplinom i toplinom. Vrlo ukusno s krastavac i salata od rajčice i umak od rajčice.
Kako kuhati janjetinu?
sastojci:
- janjeća rebra - 10 kom .;
- masni rep - 100 g;
- luk - 5 kom .;
- zira-1 čajna žličica;
- vruća crvena paprika - 1 kom .;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Postoji nekoliko načina kuhanja janjetine.
Opcija 1
Izrežite masnoću u kocke i rastopite ga u dobro zagrijanu kotao. Uklonite pucketanje. Porcija pržite na ovoj masnim rebrima do zlatno smeđe. U posljednjoj seriji, dodajte luk izrezane na polu prsten. Vratite sve meso u kotao, pomiješajte. Dobro zatvorite i pirjite janjetinu 2 sata na maloj toplini. Nakon što solimo, paprike. Sezonu s lagano pounded zira. 
Sve smo miješali, pokrivali i kuhali još 20 minuta, a poslužili smo sa svježim biljem, kolačima i zelenim čajem.
Opcija 2
Prosijite rebra u dobro grijanom kotlu s masnom stranom zidova. Pokrijte meso slojem luka isječenom u polu prstenu. Zatvorite poklopac i inkubirajte 15 minuta tijekom srednje topline. Nakon soli, promiješajte, pokopajte cijelu papriku. Blago zatvorite kotao i sitna janjetina na maloj vatri oko 2 sata. Prije posluživanja kazan-kebab mix, uklonite vruće paprike. Biljna riža i pita dobro su prilagođeni ovom jelu.