Jelly od šljiva
Kuhanje žele može završiti dajući ne samo ukusnom i laganom desertu, već i originalnu domaću žbuku koja će stajati uz bocu s džemovima i džemovima cijele zime. U receptima, odlučili smo i otkriti kako napraviti žlicu šljiva.
Šljiva Jam
sastojci:
- šljive - 2,5 kg;
- voda - 1 1/2 tbsp.
- pektin - 50 g;
- maslac - 1/2 tsp;
- šećer - 6 1/2 tbsp.
priprema
Ako želite pripremiti žele od šljiva za zimu, prije toga isprati, osušiti i sterilizirati nekoliko staklenih posuda, tako da su spremni istodobno s džemom. Pokriva se steriliziraju zajedno s bankama.
Šljive su kamenovane i preskočene kožom kroz mljevenje mesa kako bi se dobila gusta šljiva. Pomaknemo pire u posudu za emajliranu posudu, dodamo vodu i dovede sve do kuhanja, a zatim smanjimo toplinu i kuhamo želuce 10 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući. Kuhanje će pomagati oslobađanje pektina iz ljiljane šljive koja će djelovati kao prirodna zgušnjavajuća žele.
Pokrijte još jednu duboku posudu s tri sloja gaze i filtrirajte plodnu masu kroz nju. Rezultat bi trebao biti oko 5 1/2 čaše gusta šljiva soka. Od tada koncentracija Pekinga u soku nije dovoljna da ga pretvori u žele, dodamo kupljeni pektin, temeljito se gnječe. Ako sada stavite pekmez na pećnicu. onda će se brzo početi pjeniti, kako bi se to izbjeglo, dovoljno je staviti komad maslaca u posudu. Kuhajte žele na stalno kuhajte, dodajte šećer i izvadite tavu iz vatre nakon nekoliko minuta. Izlijte žlicu od šljiva preko pripremljenih staklenki, kotrite i ostavite da se ohladi na toplom mjestu prije stavljanja u skladište.
Jelly od šljiva i jabuka
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šljiva - 750 g;
- voda - 3 t;
- maslac - 1/2 tsp;
- šećer - 7 1/2 st .;
- pektin - 60 g
priprema
Kušane i bezvodne jabuke, zajedno s komadićima šljiva bez kamena, stavite u lonac i sipati vodu. Stavite lonac na vatru, donijeti sve do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu, prekriti lonac s poklopcem i kuhati voće za oko 10 minuta, gnječenje jabuka i šljive s press tijekom kuhanja.
Dobivena masa se filtrira kroz 3 sloja gaze. Izmjerimo 5 čaša dobivenog soka (možete dodati vodu ako nije dovoljno) i vratiti ih u vatru. Pomiješajte sok s šećerom, dodajte maslac i pektin. Kuhamo sok na srednjoj vrućini konstantnim kuhati oko jedne minute, zatim sipati žele u sterilne staklenke i namotati ih.
Gel želučana mliječ
sastojci:
- šljiva - 500 g;
- šećer - 50 g;
- voda - 200 ml;
- Rizling - 175 ml;
- cimet - 2 štapića;
- karanfil - 2 pupoljci;
- želatina - 5 listova.
priprema
Izrežite šljive na pola, uklonite kosti, a zatim sitno nasjeckajte voćnu pulpe i stavite je u lonac za umak. Napunite šljive vodom, dodajte šećer, cimet, klinčiće i kuhajte sve oko 10 minuta ili dok se plodovi ne rastiru. Nakon toga filtriramo masu kroz nekoliko slojeva gaze kako bismo dobili oko 5 čaša soka. Razrijedite Rizling s vodom tako da se tekućina isparila oko 500 ml. 
Ulijte smjesu u jamu i temeljito promiješajte. Odaberemo malu osnovu za našu žele i napunimo ga listovima želatine. Ostavite da gelatina nabubri oko 10 minuta, a zatim ga potpuno otopi u vodenoj kupelji. Pomiješajte želatinu s sokom od šljiva i ulijte žele u posude.
Ako želite pripremiti žlicu šljiva za zimu, prije toga sterilizirajte staklenke za par, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. Usput, nije nužno dodati začine na ovaj recept, samo zato da će se žele izrazito mirisati.