Japanski omlet
Čini se da je to razlog zašto tražimo nove recepte, da su jaja-omelets-pel'menis već prilično dosadna. Ali sada ćemo govoriti o tome kako pripremiti japanski omlet ili tamago. Ovo je neobična jela od najobičnijih proizvoda. Cijela kuhinja Zemlje uskrsloga Sunca prožeta je duhom minimalizma, harmonije i estetike, u kombinaciji s dobitkom i prehranom. Od najjednostavnijih sastojaka u Japanu naučili su kuhati zanimljiva jela koja imaju poseban ukus. Zapamtite, čak i uobičajena riža pretvorena je u ukusni sushi.
Tako je japanska kuhinja stvorila i krišala jaja, koja se, usput, mogu koristiti kuhanje vrućeg sushija , jer japanski omlet je recept za pecivo , Istodobno, proizvodi su još uvijek isti - jaja, tradicionalni soja umak i malo bijelog vina. No, iz takvog jednostavnog skupa dobivamo prilično egzotično jelo - japanski omlet, u kojem mnogi čak ne prepoznaju glavni sastojak - jaja.
Kako kuhati japanski omlet?
sastojci:
- kokošja jaja - 5 kom;
- Sake - 1 tbsp. l;
- soja umak (svjetlo) - 1 tbsp. l;
- šećer - 1 tsp;
- sol.
Priprema japanskih omleta
Ovdje treba paziti na sol, jer umak od soje ima prilično slani okus. Obično uzimajte sorte soli "Extra" u iznosu od dva ili tri prsta. Mnogi ljudi pitaju kako napraviti japanski omlet bez sake, jer nisu svi vole rižinu votku. U tom slučaju možete koristiti bijelo suho vino, eksperimentirati s običnom votkom, razrijediti je na pola ili bez alkohola. Što se tiče jaja, uzimaju se četiri cijela jaja za kuhanje japanskih omela, a samo žumanjak iz pete.
priprema
Japanski omlet je recept koji zahtijeva strpljenje. Prvo morate pažljivo pobijediti jaja s šipkom. Bolje je da se ovdje ne koristite za pomoć tehnologije, inače će biti mnogo mjehurića zraka. Kad se jaja pretvore u uniformnu pahuljastu masu, filtriraju ih kroz sito. Možda će netko učiniti suvišnim, ali praksa uvjerava da je tako beznačajno, čini se, operacije mogu stvarno utjecati na okus jela. Sada ulijte sol i šećer u šlagom, ulijte sake s umakom od soje i ponovno tukli dok se šećer i sol potpuno ne otopi. Japanski sushi omlet se razlikuje od našeg primarno u obliku, pa pola recept je manipulacija u tavi.
Uzimamo udobnu tavu, ponajprije s niskom ravnom stranom, poseban pancake tavu, pažljivo zagrijavamo i podmazujmo uljem. Sada se pripremamo za brzu, jasnu akciju. Na tavi izlije trećinu mase koju imamo i promatramo. Čim palačinka zahvati, pretvori u rolu. Tradicionalno je to učinjeno na sljedeći način: dva suprotna ruba su savijena prema sredini, a palačinka je savijena na pola.
Rezultirajući valjak će se pomaknuti do samog ruba posude i ostaviti je tamo. Sada ulijte drugu trećinu mješavine jaja u posudu, tako da padne ispod prvog valjka. Ponovno promatramo kada se palačinka zgrabi, a odmah u njemu omotamo prvi paket. Važno je osigurati da se posuda ne zagrijava, inače će palačinka nabubriti. 
Ako se to dogodi, onda samo smanjite toplinu i probite mjehurić s vilicom. Znajući kako pripremiti japanski omlet, najvjerojatnije ćete to početi raditi vrlo često, a palačinke će na kraju postati glatke i glatke.
I tako, kad se prvi palačinka zamotne u drugo, ponovno ga odgodi do ruba i izlijejemo preostalu masu. Treći put se okrećemo i uklonimo iz posude. Naravno, prije drugog i trećeg palačinka, posudu se također treba staviti pod ulje, čak i sa ne-slojem - onda će palačinke biti ružičaste.