Mnogi ljudi su navikli gledati tikvice samo u receptima ukusnih jela i vjerojatno će biti iznenađeni naslovom ovog članka. Ali preporučujemo da se ne izgubite i još uvijek napravite probnu seriju zalogaje od tikvica prema predloženim receptima. U kombinaciji s narančama i limunima, priprema je jednostavno božanstveno ukusna i sliči konzerviranom sirupu. ananas ,
sastojci:
priprema
U početku ćemo pripremiti tikvice. Voće za pekmez treba odabrati mladi sa još neobrađenim sjemenkama, oprati ih, brisati i izrezati u kocke. Stavili smo dobivenu tikvicu u zdjelicu ili bazen cakline i napunili smo se s kilogramom granuliranog šećera. Ostavite ostavku osam sati ili preko noći da biste odvojili sok.
S vremenom smo uklonili zest od kruhanog citrusa kuhane vode, mljevene ili mljevene u miješalici i dodajte u tikvice. Također šaljemo prešani voćni sok od naranče i limuna. Zalijevamo preostali granulirani šećer do šljunka, pomiješamo ga i stavimo na peć na umjerenoj vatri. Toplinu zagrijavamo neprekidno miješajući dok se svi kristali ne otapaju, a na periodični način do ključanja. Kuhajte žbuku jedva primjetnim znakovima kuhanja deset minuta, a zatim ostavite da se zagladite, a zatim ponovno zagrijte i pustite da kuhati deset minuta. Ponovimo ciklus "ciklus kuhanja i kuhanja" tri do pet puta kako bismo dobili željenu konačnu teksturu hrane, a zatim vruće pakirajte jamu od tikvica u sterilnom staklenom spremniku, zapečmo ga poklopcima koji su kuhani deset minuta i preokrenuli pod "kaput" za sam sterilizaciju i polagano postupno hlađenje
sastojci:
priprema
U tom slučaju, prva faza izrade pekmeza ne razlikuje se od prethodnog. Isto tako, ulijemo šećer s prethodno ispranim i kockicama i ostavimo ih preko noći da odvoje sok.
Sada ispuštamo narančane naranče i limune u kipuću vodu, izdržavamo se nekoliko minuta, nakon čega smo odrezali citruse u kockice, poput squash-a. U ovom trenutku sve celuloze i kože koriste se za zaglađivanje bez ostataka. Dodajte ga u tikvice, pomiješajte i stavite na peć. Zagrijavamo tikvicu neprekidno miješajući sve dok ne kuhamo, a potom smanjimo toplinu i kuhamo pekmezom povremeno miješajući četrdeset minuta ili do željene debljine.
Ostaje samo raspadanje gotovog jantarnog zdjelice u sterilnim posudama, pluta ih i pustite da se lagano ohlade pod "kaputom".
sastojci:
priprema
Ako nemate vremena za dugu preliminarnu pripremu i rezanje tikvica, možete ih jednostavno samljeti na grubo reznom ili ih čak uvijati u mlinu za mljevenje ili u miješalici. Naranče i limuni, u ovom slučaju, očistiti od kora, i pulpa osloboditi od sjemena (ako je dostupan) i samljeti na bilo koji prikladan način. Umiješamo biljnu i plodnu masu u emajliranoj emajli koja je pogodna za kuhanje džemova, zaspavamo sa šećerom, pomiješamo ga i stavimo na peć na kuhanje na umjerenoj vrućini. Najprije pomiješajte masu neprekidno, a nakon otapanja svih kristala i kuhanja džema, smanjite toplinu i kuhajte zdjelu već povremeno miješajući jedan sat. Oslobodite bazu džema da se ohladi, nakon čega ponavljamo vrijeme koje vrije, postavite namirnicu sterilno pakiranje , plutaju hermetički kuhane poklopce i preokrenu se da postupno hlade ispod "kaputa".