Naravno, nemoguće je jesti dunje poput jabuka i krušaka - voće je prilično teško s ukusnim okusom, pa se dodaje pirjenom ili pečenom mesu, riži ili gulašu. Ali najukusnija jela - bez sumnje, dunja odrezaka.
Jednostavni recept Za kuhanje ukusnih džemova kriška, koristite recept nije osobito drugačiji od ostalih varijanata džem.
sastojci:
- zreli veliki dunja - 5 kg;
- bijeli šećer domaći pijesak - 5 kg;
- bocama ili filtriranoj vodi - 2 litre;
- limun - 4 kom.
priprema
- Budući da je okus dunja sasvim specifičan (to je astringentno kiselo), to će potrajati prilično puno šećera. Međutim, mi također ne trebamo cloyingly slatki desert, tako da kuhamo džem od džemera s kriške s limunom.
- Jedan limun se koristi za zakiseljavanje vode, i početi obrađivati dunja. Osušite plod temeljito pomoću voćnog četkanja ili nove spužve.
- Dajemo vodu za odvod, izrezati svako voće na 4 dijela, izrezati jezgru sjemenjem i pregradama, rezati četvrtine na kriške i poslati ih odmah u zdjelu s vodom.
- Kad se cijeli djetli očisti i izreže, kuhajte sirup. Stavite šećer u kipuću vodu i promiješajte dok se ne otopi.
- U debelom siru, kapnite dunja odrezaka i, uz miješanje, kuhajte najmanje pola sata nakon vrenja.
- Dajte zagladiti zaglavi i nastavite s postupkom. Da biste džemovicu zagladili prozirne kriške, kuhajte na najmanjoj vatri, uklanjajući pjenu čim se počne pojaviti. Druga faza kuhanja - četvrt sata.
- Još jednom, ohladite džem, a zatim ponovo kuhajte - ovaj put dodajte fino sjeckani limun, ne zaboravljajući da kosti treba ukloniti.
- Nakon četvrt sata, možete ga zamotati i širiti je u sterilne posude. Za steriliziranje naših priprema na sve - sve je tako sterilno.
Ako je dunja mala Mnogi u zemlji rastu pored uobičajene dunje i male japanske dunje. Dovršila je prije, također možete napraviti pekmez od nje. Reći ćemo vam kako napraviti japanske džemove rezove.
sastojci:
- zrelog dunje - 4 kg;
- domaći bijeli rafinirani šećer - 5 kg;
- limun - 1 kom .;
- cimet - 1 štapić.
priprema
Japanski džem od dunje kuha se u kriške gotovo jednako kao i obično. Međutim, kao u svakom slučaju, postoje neke suptilnosti.
Prvo je da je japanski dunja puno kiselijiji od uobičajenog, pa ovdje trebate više šećera i ne smijete stavljati limune.
Drugi je dodati okus japanskog dunja na štapiće od cimeta. Ali nemojte dodavati cimetnog cimeta u svakom slučaju.
- Dakle, djetinju, pomoću četke, u toploj vodi, suha.
- Svako voće smo odrezali na 4 dijela, izrezali rebra sjemena i podijelili svaka četvrtina na polovinu duljine.
- Prilikom prerade voća, pripremljene kriške čuvaju se u kiseloj vodi s limunovim sokom.
- Kada se cijela dunja očisti, dekantirajte vodu i dodajte šećer na kriške. Moraju staviti sok u sok, stoga moraju čekati nekoliko sati. Oko 5-6 sati kasnije možete početi zaglaviti kuhanje.
- Sve zajedno zagrijavamo na maloj toplini sve dok se šećer ne otopi u sirupu, a djeliće dunjaka nisu ravnomjerno prekrivene ovim sirupom.
- Uklonite pjenu kako se pojavi i pomiješajte zaglavljeni papir. Kad se smjesa kuha, označite četvrt sata.
- Sada se zaglavi hladi. Pokrili smo ga s gazom tako da ne pada u smeće, a otpadnici ne lete. Također možete pokriti s poklopcem, ali onda zaglavi hladno za jako dugo vremena.
- Čašćenje hladi još 10 minuta nakon kuhanja, stavimo cimetom i kuhamo istu količinu.
- Izvadimo cimet, stavimo džem u sterilizirane staklenke i gurnimo ih. Kada se ohlade, prebacite pekmez u podrum ili spremište.
- Da biste dobili džem džem s maticama za isti recept, orasi, ljušteno iz ljuske i grijanje na četvrt sata u pećnici, sipati odmah nakon početka prvog vrenja. Izuzetno će biti ukusno s polovicama lješnjaka.