Dunja je jedan od najnovijih plodova koji se može koristiti kao baza za slatke komade. Mirisni plod, eksterno jako nalik jabucima, također se može sakupiti analogno s potonjem, koristeći kao zalihe, džemovi i kompoti. U okviru ovog materijala usredotočit ćemo se na najukusnije recepte od džemera pripremljene na različite načine.
Jam iz dunja za zimu - recept
U jamu je stekao homogenu konzistenciju, dunja može biti kuhana za vrlo dugo vremena, ili revanut čak i tijekom pripreme sastojaka. Odabrali smo drugi način.
sastojci:
- dunja - 1,1 kg;
- voda - 1 1;
- sok od limuna - 55 ml;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 640 g
priprema
- Počnite s pripremom dunja. Sami plodovi, nakon pranja i sušenja, rešetaju na finu gratet i stavljaju u posudu za emajl. Napunite dunje s limunovim sokom i dodajte citrusa zest za okus.
- Kuhajte bazu džema oko 10 minuta dok se komadići dunja ne omekšaju, a zatim ulijte šećer.
- Kada se kristali rastope, kuhajte pekmezom na srednjoj vrućini oko pola sata, a zatim se odmah počnite kotrljati.
Debeli pekmez iz japanskog dunja
Dunja ne samo da izgleda kao jabuka, već ima i iste svojstva. Plodovi su vrlo bogati pektin stoga, nakon dugog probavu, mala dunja lako i brzo se zgusne, pretvarajući se u gustu jamu.
sastojci:
- Japanski dunja - 1,1 kg;
- šećer 980 g;
- cimet štapića;
- 2 pupova od karanbe;
- zvjezdica anis ,
priprema
- Budući da želimo zadržati maksimum pektina, ne samo da ćemo upropastiti mljevenu pulpu, već i koru, kao i jezgru sjemena (oni sadrže najviše pektina). Nakon prenošenja dunjaka u pripremljena jela, napunite ih šećerom, ulijte vodu i stavite na srednju toplinu.
- Ulijati u začin i ostavite dunje na vatri oko sat vremena, povremeno miješajući i gnječen sadržaj jela. Pri kraju kuhanja morate se stalno miješati, tako da zaglavi ne gori.
- Izbjegavajte zaglavljivanje kroz sito kako biste dobili osloboditi od ostataka začina, sjemenki, membrana i ostalih grubih dijelova voća.
- Širite zaglavljenu smjesu u sterilnim posudama i obrišite kapljice.
- Također možete ponoviti sve prethodno opisane korake tako što ćete zalijevati dunje u multivarhu, podesiti samo "pečenje" i ostaviti plod za sat vremena.
Kako napraviti pekmez od dunja i jabuka?
sastojci:
- jabuke - 1,3 kg;
- dunja - 1,3 kg;
- šećer - 850 g;
- Limun - 2 kom.
priprema
- Odrežite jabuke i dunje i pomiješajte ih sa šećerom i sokom od citrusa u posudi za caklinu. Ostavite voće za trčanje sok za oko 2-3 sata.
- Kako vrijeme prolazi, stavite posuđe preko srednje vatre, donijeti sadržaj kuhati i odmah smanjiti topline. Tomit voće dok se masa ne zgusne, postaje sjajna i mijenja boju u jantarno. Nakon toga, zaglavi se mogu postaviti na sterilni spremnik i namotati.
Jam iz dunje kroz meso brusilicu
Uključite kuhanu voću u džem može biti već spreman, uz pomoć mesa brusilica.
sastojci:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema
- Nakon kipanja kilograma sjeckane dunje zajedno s nekoliko čaša šećera dok mekano, prolazite vruće dunje kroz meso mlinu.
- Pomiješajte komad pola kilograma šećera i vratite se u vatru.
- Kuhajte džem na željenu konzistenciju, a zatim konzerviran kao i obično.