Talijanski juhu od rajčice
Talijani su slavili svoju kuhinju širom svijeta pa je kuhanje pizze, lazanje ili cannelloni postalo nešto uobičajeno za nas kao kuhanje borschta, palačinki ili ruske salate. U prašumbi talijanskih recepata možete dodati aromatske juhe od rajčice. U hladnom vremenu, juha se može poslužiti vruće, u tvrtki s hrskavom talijanski kruh i kad se termometri na ulici otvaraju, možete dodati rajčicu s nekoliko kockica leda i svježim zelenilom.
Talijanski juhu od rajčice - recept
Većina talijanske kuhinje - hrana siromašnih, koja je u naše vrijeme, uz pomoć različitih dodataka, počela posluživati u restoranima. Jedna od klasičnih talijanskih juha od rajčice jest paprika al Pomodoro krušna juha.
sastojci:
- luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 5 udubljenja;
- rajčica u vlastitom soku - 1,5 kg;
- ležaljka - 3 kom .;
- pileća juha - 2 predmeta;
- kruh (kockice) - 1 1/2 žlice.
- suho origano - 1 tsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u zdjelu zdjelu i pržite nasjeckani luk. Čim luk postaje proziran, dodajte češnjak i osušeni origano. Nakon 30 sekundi, kad češnjak počinje mirisati, sipati rajčice u tavu u svoj sok i odmah ih razrijediti s bujonom. Stavite lisnati list u juhu i kuhajte na laganoj vatri, ispod poklopca, 20-25 minuta.
U međuvremenu, u drugoj posudi zagrijte preostali maslac i pržite kriške od kocke na njemu. Stavite kruhove krutve u juhu, izvadite posudu od vrućine i ostavite da stojite 10 minuta. Zatim uklonite lijevu listu od juhe i sve pomiješajte s miješalicom.
Umak od rajčice - Recept
sastojci:
- rajčica - 1, 3 kg;
- svježeg bosiljka - 25 g;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- krumpir - 1 kom;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Izrežite kožu rajčice unakrsno i ulijte kipuću vodu preko voća. Peeled rajčice izrezane na velike prstene i položili na ploču za pečenje masiranim maslinovim uljem. Stavite češnjake na pravo mjesto na koru na istoj ploči za pečenje, i ostavite lišaj bosiljka na vrh komadića rajčice. Stavite posudu u pećnicu 1 sat.
U međuvremenu, kuhajte krumpir u 600 ml vode uz dodatak tijesta od rajčice. Pečene pečene rajčice s miješalicom (iscijedite češnjak iz kože), dodajte krumpir na njih i ponovno tukli dok ne pire. Začinite talijansku pire od rajčice solom, paprom, uljem i ocatom.
Talijanski juhu od rajčice s plodovima mora
sastojci:
- Chorizo kobasica - 250 g;
- komorač od žarulje - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- suho bijelo vino - 1 tbsp.
- pileća juha - 4 predmeta;
- rajčice - 2 kom .;
- losos - 300 g;
- dagnje - 500 g;
- škampi - 500 g;
- sol, papar - okus;
- peršin;
- limun - 1 kom .;
- maslinovo ulje.
priprema
U tavi u maslinovom ulju pržite krušne krušne komade do zlatno smeđe. Pripremite pržene komade na tanjur, 
i rastopljena mast je isušena.
Pržite komorač u istoj tavi 3-4 minute, zatim dodajte sjeckani luk i nastavite kuhati još 8-10 minuta. Napunite luk s češnjakom i tijesto od rajčice. Nakon 3 minute, ulijte u vino i smanjite toplinu, ostavljajući većinu tekućine da ispari u roku od 1-2 minute. Sada ulijte u juhu, dodajte rajčice, kobasice s roštilja i sol s paprom. Nakon 5-7 minuta stavite komadiće riba, škampi i dagnji. Čim se plodovi mora pripreme, ulijte zdjelu s limunovim sokom i poslužite je za stolom.