Sladoled od vina
Ako niste kušali sladoled iz vina, preporučujemo vam da kuhate ovu originalnu poslasticu kod kuće od dostupnih proizvoda. Pikantnost desert će osobito ugoditi gurmane i poznavatelje dobrog vina, pod uvjetom da se koristi za pripremu sladoleda.
Recept sladoledom vina
sastojci:
- krema s visokim postotkom masti - 120 ml;
- srednje veličine kokošja jaja - 3 kom .;
- šećer za glazuru - 140 g;
- crveno polu-suho ili polusno crno vino - 95 ml.
priprema
Mi počinjemo sladoled dijeljenjem jaja u bijelo i žumanjke. Kada se ovaj ključni zadatak dovrši, pomiješajte žumanjke sa šećerom u prahu u zasebnom spremniku i prekinite masu do fluffiness i lightening. Sada, bez zaustavljanja mase šišanja, ulijte vino u male dijelove. Postavljamo plovilo s osnovom sladoleda u vodenoj kupelji u posudi s kipućom vodom i nastavljamo postupak premlaćivanja i simultano zagrijavanje još sedam minuta.
Nakon toga, bičajte u različitim spremnicima u bujnu i gustu krema od pjene i proteina, a zatim se naizmjenično izmiješajte u hlađenoj masi vina, a potom i bjelančevinama.
Sada ostaje samo za zamrzavanje smjese četiri sata u zamrzivaču i možete kušati ovaj neobičan i originalni desert za odrasle.
Kako napraviti sladoled od vina s začinima?
sastojci:
- crveno polusuho vino - 700 ml;
- krema s udjelom masti većim od 33% - 295 ml;
- mlijeko - 115 ml;
- žumanjci - 4 kom .;
- smeđi šećer - 165 g;
- cimet štapića - 1 kom;
- đumbirski korijen - 1 kriška 1x1 cm.
priprema
U ovom slučaju, sladoled od vina se dobiva okusom začina, posebno cimetom i đumbirom. Da biste primijenili recept, ulijte vino u tavu ili umak, dodajte smeđi šećer, bacajte štapić cimet i zapalite. Kuhajte mase, miješajući, da biste dobili 
volumen od oko 200 mililitara.
U drugoj posudi, kuhajte mlijeko i dodajte komadić korijena đumbira. Nakon ključanja, izvadite spremnik iz vrućine i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi. Sada uklonite đumbir, a mlijeko ponovno stavite na peć. U procesu zagrijavanja, naizmjenično uvodimo žumanjake, intenzivno mješavinu mase šipkom. Zagrijavamo smjesu do guste, ali nemojte kuhati. Sad ulijemo tekuću vina u posudu s masom jaja, miješamo i ostavimo da se ohladi.
Za to vrijeme, umotajte kremu u debelu bujnu pjenu i upoznajte ih s pikantnom vinskom podlogom za sladoled. Stavite masu ponovo s mješalicom i pošaljite ga u zamrzivač ili zamrzivač. Kada koristite drugu, svakodnevno postupajte sa mješalicom.
Za razliku od prethodnog receptora, u ovom slučaju, alkohola isparava iz vina tijekom kuhanja, a takva delicija može se dati i djeci, samo će ga gorak, ukusan okus više cijeniti starija generacija gurmana.