Kako slane bijele mliječne gljive - najbolji način za žetvu gljiva za zimu

Mnoge kućanice vole koristiti za soljenje gljiva, imaju veliku nutritivnu vrijednost i nevjerojatan okus. U pripremi zimskih praznina jedan od najvažnijih pitanja je: kako baciti bijele mliječne gljive? Da biste to učinili, možete primijeniti hladno ili vruće.

Priprema za soljenje bijele gruzdey

Prije soljenja bijelih močvara, oni se skupljaju ili kupuju. Istodobno treba izbjegavati trulne i crvkaste gljive, bolje je da se odlučite za male gljive ili velike one koji ne bi trebali biti prestari. Zatim ih treba pravilno pripremiti. To uzima u obzir takve trenutke:

• Prije svega, morate ukloniti sve lišće, zemljane otpatke;
• nož je također koristan u ovom slučaju, oni mogu biti odsječeni od svih trulih, crvima područja;
• tada se gljive moraju temeljito oprati čistom vodom, koristeći meku četku ili spužvu;
• lamelarni dio mora se isprati pod vodom iz slavine.

Kako potopiti bijele mliječne gljive?

Posebnost ovog tipa gljiva je da je bijeli losos gorak. Da biste se riješili gorčine njegove potrebe da se natapaju u hladnoj vodi. Osim toga, taj će postupak pomoći u uklanjanju mrlja. Prilikom provođenja toga morate uzeti u obzir takve nijanse:

• za gljive prije čišćenja od krhotina može se namočiti nekoliko sati, a zatim ih se prati i obraditi;
• da se riješi gorčine, proces starenja u vodi bit će dulji - to će trajati 3-5 dana;
• jer cijelo vrijeme morate nekoliko puta mijenjati vodu i isperavati gljive;
• još jedan način da se natapanje pri odlučivanju kako sol bijelih gljiva, stavit će ih u vrećicu matiranja i držati pod tekućom vodom 3-4 dana.

Kako kuhati bijele gljive za kiseljenje?

Kada se bijeli slani kiseli krastavci slane, s toplom metodom kuhanja, važna pripremna faza bit će njihovo prethodno kuhanje. Da biste to učinili, napravite takve radnje:

1. Bijele gljive treba kuhati u slanoj vodi, dodajte malo ocata tako da gljive ne postanu crne.
2. Tijekom kuhanja pazite da uklonite pjenu, a marinada će ostati bijela i prozirna. Nakon što je potpuno očišćena od pjene, možete dodati začine.
3. Kuhanje bijelim traje samo 10-15 minuta. Čim se gljive spuste na dno, a krastavac postaje proziran, smatra se spremnim.

Kako soliti bijele mliječne gljive kod kuće?

Za kućanice koje žele salivirati bijelo mliječne gljive, recepte za kuhanje nude se u nekoliko verzija koje upućuju na hladnu i vruću metodu kuhanja. Imaju takve značajke:

1. U prvom slučaju se ne koristi toplinska obrada gljiva, proces pripreme temelji se na njihovu održavanju pod opterećenjem dugo vremena.
2. Uz vruću metodu, ako ćete razbiti bijele mliječne gljive, trebate ih natapati 3 dana u hladnoj vodi. Zatim se gljive moraju pomiješati s solom i poslati pod pritiskom ili kuhati u slanoj vodi i ostaviti pod teretom na dan, a zatim ponovno kuhati i širiti na sterilizirane staklenke.
3. Prilikom odlučivanja kako soliti gljive mliječnih gljivica u kući, posebna se pažnja posvećuje jelima. To bi trebalo biti staklo ili emajlirani spremnik bez krhotina. Najbolji kontejner je posuda od drva, koja mora biti natopljena, tako da se nabubri i isključuje curenje.

Brzo solanje bijelih močvarnih područja

Zaposlene domaćice, koje nemaju dovoljno vremena za slanost na duge staze, trebaju uzeti u obzir brz način pripremanja bijelih gljiva. Ovo je najjednostavnija opcija, koja je jedna od verzija vruće metode. Rezultat će biti hrskav veliki zalogaj. Bit će spremna za samo tjedan dana, a cijela će obitelj moći uživati ​​u njenom neopisivom ukusu.

sastojci:

• gljive - 10 kg;
• sol - 500 g;
• lisnata lista - 6 kom .;
• pimenta - 10 g;
• voda - 8 l.

priprema

1. Bijele gljive ulijevaju 7 litara vode i ostavljaju 5 sati.
2. Nakon dodijeljenog vremena ulijte preostalu vodu i kuhajte 20 minuta.
3. Procijedite vodu, ohladite gljive, pospite solom i začinima, stavite pod pritiskom 3 dana. Prijenos u banke.
4. Daljnja soljenja bijelih močvara kod kuće događa se držanjem u hladnoći 7 dana.

Kako slane bijele mliječne gljive na hladan način?

U hladnoj metodi moguće je pripremiti slane bijele gljive čiji recept isključuje toplinsku preradu. Gljive se samo pospite solom i biljem, začinima i stavite odmah ispod tereta. Oni zadržavaju sve hranjive tvari, a sami grožđe zasićeni su okusom začina, što im daje jak i izvrstan okus.

sastojci:

• mliječne gljive - 4 kg;
• sol - 400 g;
• hren - 1 korijen;
• češnjak - 6 češnja;
• lišće trešnje - 4 kom .;
• voda - 4 l;
• kopra - 3 suncobrana.

priprema

1. Ulijte mlijeko u vodu 3 dana.
2. Nakon toga, stavite u čistu posudu, dodajte sol i začine. Postavite opterećenje na vrh.
3. Kapacitet je smješten mjesec dana na hladnoću.

Bijele gljive - vruće mrlje

Metoda kojom su slane bjelile mliječne gljive se kuha vruće Posebno pogodan za prometne hostese, jer se cijeli proces sastoji od samo nekoliko radnji. Gljive moraju kuhati, hladiti i sipati svježe pripremljenu solju, stajati pod jarmom. Ova metoda je također dobra jer gljive nisu gorke, ali s blagom okusom.

sastojci:

• gljive - 10 kg;
• sol - 500 g;
• lisnata lista - 6 kom .;
• pimenta - 10 g;
• voda - 8 l.

priprema

1. Napunite gljive vodom i ostavite 5-6 sati.
2. Ulijte preostalu vodu i kuhajte 20 minuta.
3. Odvodite, grijte gljive.
4. Napunite solnu vodu, sol i začine, prelijte gljive, kuhajte 20 minuta. Postavite opterećenje i ostavite na dan.
5. Posljednja faza, koja uključuje ovaj recept za soljenje bijelih mliječnih gljiva, treba ih kuhati i razložiti u sterilizirane staklenke.

Pickling bijeli grouts pomoću repa

Jedna od najzanimljivijih mogućnosti je soljenje bijelih gljiva s repe. Ako ispravno pripremite ovo korjenasto povrće, zadržat će većinu hranjivih tvari i pomoći u borbi protiv različitih bolesti. Snack je idealan kao dodatak jelima od žitarica ili mesa. Iz mješavine repe i gljiva dobivate nevjerojatno ukusne salate.

sastojci:

• mliječne gljive - 2 kg;
• repa - 2 kg;
• lisnata lišća - 4 kom .;
• crni papar - 5 kom .;
• voda - 4 litre.

priprema

1. Beets uliti vodu i kuhati dok kuhani. Zasebno kuhajte gljive.
2. Završeno korjenasto povrće i gljive su hladne i čiste, izrezane na male komadiće širine.
3. Kuhajte slanu vodu i sol s dodavanjem listića ili paprike. Ulijte sastojke u sterilizirane staklenke.
4. Banke zatvoriti poklopce i staviti na tamno mjesto za 3-5 dana.

• ← Kako sakriti sablje?
• Kako sol gorak - prednosti, štete i najbolji recept za kiseljenje gljiva →