Kako sol gorak - prednosti, štete i najbolji recept za kiseljenje gljiva

Kako slane gorke tako da nisu samo jestivi, ali i ukusni, pitanje je koje interesira mnoge domaćice. Zbog gorkoga okusa, ove gljive nisu previše uobičajene kod kuhanja, ali ako su pravilno pripremljene, one su vrlo apetitne.

Bitters - prednosti i štete

Gorkim gljivama, čije će se koristi i štete raspravljati u nastavku, odnose se na one gljive koje mnogi ne prikupljaju, jer im se ne sviđa njihov ukus, dok ih drugi smatraju otrovnim. U međuvremenu, uz pravilnu pripremu, ove gljive mogu biti vrlo ukusne.

1. Pareći sadrže velike količine vitamina C i kalija.
2. Korištenje sokova u razumnim količinama blagotvorno djeluje na kožu, smanjuje krvni tlak i normalizira razinu šećera u krvi.
3. Bitters imaju visoke nutritivne osobine i nisku kaloriju.

Kao i bilo koji proizvod, a posebno gljive, gorke, imaju niz kontraindikacija. Ako ne poznajete ove podatke, zanemarite je i ne primjenjujte ih u praksi, uporaba tih gljiva može prouzročiti ozbiljnu štetu tijelu.

1. Jesti gljive kontraindicirano u gastritisu, bolestima jetre, pankreatitisu i peptičkom ulkusu.
2. Bitter bit je kontraindiciran za uporabu kod djece mlađe od 6 godina.
3. Gljive apsorbiraju štetne tvari, pa je stoga važno skupljati ih u ekološki čistim područjima.

Kako očistiti gorko?

Pripremanje mljevenja uključuje predtretan i potapljavanje gljiva. Samo uz pravilnu pripremu, gljive će dobiti normalan ukus i postati prikladne za ljudsku prehranu. Zatim se mogu slati, ukiseliti, kuhati ili pržiti.

1. Gljive se prvo izlijevaju vodom pola sata, a zatim će ih lakše čistiti.
2. Bitters izdvojiti, izrezati oštećena područja i prljavštine.
3. Noge gorkih šalica su odsječene, ostavljajući 1 cm poklopca.
4. Navedene sirovine stavljene su u spremnik i napunjene vodom.

Kako sol gorku kod kuće?

Zagađivanje grickalica kod kuće - to uopće nije teško, ali morate znati značajke njihove pripreme. Kako bi se uklonila gorčina, gljive se trebaju natopiti u vodi 5 dana, mijenjajući vodu svaki dan. Čuvajte gorke u vrijeme kada su prolili, trebate na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu.

sastojci:

• sol - 2 tbsp. žlice;
• gorka - 1 kg;
• češnjak, začini - okus.

priprema

1. Potopljeni gorkasti gusti ispiru se i stisnu.
2. Prosijite u posudu, dodajte sol, začini i češnjak.
3. Pokrijte gljive vodom, stavite teret na vrh i ostavite ga mjesec dana.

Marinada za mljevenje

Slane gorke grubs za zimu je drugačiji. Ponekad se koristi isključivo slane otopine , Ponekad su gljive ispunjene marinadom i ocem. Zatim se ispune ukiseljena i imat će zanimljiv, malo kiselovit ukus. Nakon kuhanja, gljive se ispiru hladnom vodom, tako da imaju gustu strukturu.

sastojci:

• gorke gljive - 1 kg;
• voda - 2 šalice;
• ocat - 60 ml;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• šećer - 1 čajna žličica;
• crni papar - 10 grašaka;
• Karanfilci - 5 kom .;
• lišće leševa - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom.

priprema

1. Gorko kuhati 20 minuta i iscijediti.
2. U lonac, sipati vodu, staviti šećer, sol, povrće, začini i kuhati dok povrće nije spreman.
3. Ulijte u ocat, položite gljive i kuhajte 10 minuta.
4. Stavite gljive u limenke, sipajte marinadu i pokrijte poklopce.

Kako brati gorak brzo?

Kiseli sokovi, čiji se brzi postupak priprema o daljnjem razmatranju, vrlo su apetit s laganim aromama korištenih začina. Nije potrebno koristiti cijeli niz začina koji su navedeni u receptu. Ako ih se ne sviđa, možete to učiniti bez nje.

sastojci:

• bitters - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• Vinska okusa - 3 žličice;
• crni papar grašak - 9 kom .;
• Carnation - 3 kom .;
• ležaljka - 2 kom .;
• šećer, sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

1. Oprane gljive stavljene su u tavu, napunjene vodom, kuhane 10 minuta, bačene natrag u cjedilo.
2. Sjeckani luk.
3. Marinada je izrađena od vode, soli, šećera, češnjaka, papra i octa.
4. Stavite gljive u nju i kuhajte 5 minuta.
5. Gljive se stave u posude, postavljaju slojevi lukova.
6. Ulijte kipuće marinade i ulijte u 10 ml ulja i kapa.

Kako ukiseliti gorko s namakanjem?

Kako skužiti skupljen gorak, tako da okus gotovog proizvoda bude ugodan, uzbuđuje svaku ljubavnicu koja se prvi put bavi ovim poslom. Prije svega, gljive moraju biti temeljito natopljene, mijenjanje vode nekoliko puta. Proces može potrajati i do 5 dana, ali kao rezultat, gljive će imati izvrsno okus.

sastojci:

• bitters - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• crnog papra i mirisa, kopra, riblje list.

priprema

1. Gljive ulijevaju vodu, mijenjajući ga 1-2 puta dnevno.
2. Potresanje gorke traje 4-5 dana.
3. Bitterworts kuhati 20 minuta, odvod vode i gljive cool.
4. Stapajte gljive češnjakom, solom i začinima u kontejneru, stavite ugnjetavanje i ostavite 3-4 dana.
5. Gljive su stavljene u staklenke, ulijte ulje i čistite na hladnoći.

Kako sol gorak na vrući način?

Ako ste zainteresirani za to kako oguliti gorak roštilj, to je recept za vas. Vjeruje se da su ove metode pripreme gljive posebno ukusne. U početku, spremnik s gorčinom čašom drži se toplo oko 10 dana, a zatim se za daljnje usitnjavanje stavljaju na hladnu površinu.

sastojci:

• bitters - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• kopra, ribizla lišća, češnjaka.

priprema

1. Vruće čišćenje gorkog mesa počinje činjenicom da su gljive stavljene u tavu, napunjene vodom i kuhane 10 minuta.
2. Nakon toga, oni su bačeni natrag u cjedilo i ispali s hladnom vodom.
3. Od vode i soli kuhajte slanu vodu, spustite u nju gorku i kuhajte 15 minuta.
4. Kopriva, riblji listovi, češnjak se stavljaju na dno spremnika.
5. Ulijte u hladnu solju, stavite tanjur na gljive i stavite opterećenje.
6. Za nekoliko tjedana bit će spremni.

Slane gorke hladnoće

Gljive gorak hladan način nije uopće teško. Mnogo vremena traje samo gnojenje. Daljnja priprema proizvoda neće trajati više od pola sata. Za soljenje, začini i začini mogu se odabrati isključivo po vašem ukusu. Uopće ih možete učiniti bez njih - sol, zelje i češnjak su dovoljni.

sastojci:

• mljevenje - 3 kg;
• sol - 150 g;
• češnjak - 10 češnja;
• lišće leđa - 1-2 kom .;
• kumin, papriku;
• lišće trešnje, ribiz, kopar.

priprema

1. Slane gorku na hladan način počinje činjenicom da su gljive oprane, očišćene i odrezane noge.
2. Napunite ih vodom i potopite 6 dana.
3. Zatim se gljive polagaju s kapama dolje, svaki sloj napunjen solom i začinima.
4. Sve zelje su postavljene na vrh i ugušene.
5. Kapacitet se čisti u podrumu 2 mjeseca.

Pickling gorkim gljiva s freckles i drugih gljiva

Ako vam je potrebna najukusnija receptura za žvakanje kuja i pjege, dolje navedene informacije su vrlo korisne. Slanjem se događa na isti način kao i kod jedne vrste gljiva. One su natopljene, slane na toplom ili hladnom putu, drže se na temperaturi od oko 20 stupnjeva dok se ne pojavi kiseli okus, a zatim ih uklanjaju na hladnoću.

sastojci:

• gljive (gorka, volnushki, russula) - 1 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• ležaljka - 2 kom .;
• lišće trešnje, ribizle - 3 kom .;
• grašak crnog papra i pupoljci od klinčića - 3 kom.

priprema

1. Slanost usta i vjetrova počinje s činjenicom da su natopljeni 4 dana, a zatim kuhani 15 minuta i filtrirani.
2. U posudu se ulije 200 ml vode, prskaju sol i začini.
3. Kad voda boils, staviti gljive, kuhati 10 minuta, položiti na obalama i zapečaćena.

• ← Kako slane bijele mliječne gljive - najbolji način za žetvu gljiva za zimu
• Kako slane crne mliječne gljive - prednosti i ozljede gljiva i najbolji načini njihova ukidanja →