Aspen gljive se smatraju jednim od najboljih predstavnika među svojim vrstama, pogodne za različite vrste praznine. Njihova izvrsna svojstva okusa idealno se manifestiraju u pečenju zimi s začinima i različitim okusima.
Nabavimo gljive gljive za zimu, a prijedlozi koji su dolje navedeni bit će izvrstan alat za početnike u ovom poslu.
sastojci:
priprema
Svježe prikupljene ptice gume revidiraju se, odabiru samo visoko kvalitetne uzorke bez crvotočina ili oštećenja. Gljive koje su odabrane temeljito su oprale, nakon čega ih stavimo u tavu sa slanom vodom, koja je malo pokrila dno i kuhala petnaest minuta. Zatim ulijte gljive u čašicu i ostavite da se isušite i ohladite.
Bez gubitka vremena, pripremamo pripremu marinade. Da biste to učinili, mješamo potrebnu količinu vode navedenu u receptu sa soli i granuliranim šećerom i stavimo je na peć na kipu. Također stavljamo lovorove listove, pupoljke, pepeo u posudu, kao i češnjak zubi, očišćeni i sjeckani pločama.
Stavljamo gljive kuhane do pola gotove, dodajte ih kuhati i kuhajte jedva primjetnim znakovima vrenja dvadeset minuta. Ostaje samo razgraditi proizvod u suhe i sterilne staklene posude i preliti tekuću marinadu iz posude, prije dodajući ocat.
Nakon zatvaranja posuda s sterilnim kapama, okrenite ih naopako i stavite ih pod "kaput od bijelog" dok se potpuno ne ohladi.
sastojci:
Za marinadu:
priprema
Aspenovi beračići se izdvajaju, oslobađaju se krhotina i podređenih pojedinaca, a odabrani uzorci brzo se trube pod hladnom vodom. Sada je potrebno izrezati velike gljive na nekoliko dijelova i ostaviti male cjeline. U tavi umijte litru vode i ulijte nekoliko žlica bez klizanja velike, nejodirane soli. Stavimo špricu u kipućoj slanoj vodi, kuhamo dvadeset minuta i odmah iscijedimo u sito.
Dok gljive kipu, odmah kuhajte marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, bacajte mirisni i crni papar, a također stavite lisnate listove i klinčiće u pupoljke. Nakon kuhanja, neka marinada kuhati oko petnaest minuta, a zatim pustiti da se potpuno ohladi i dodati 9% ocat.
Puno pola litre staklenke napunimo gljivama, napunimo ih mariniranjem, pokrivamo posude s poklopcima i stavimo u zdjelu vode kako bi stigli do obala na vješalicama. Nakon petnaest minuta sterilizacije, zatvorimo poklopce, pustimo da se kalup ohladi i pošalje u spremište za skladištenje.
Po želji, u svakom staklenku s gljivama možete dodati malo sjeckani češnjak, koji će vam dati pikantnu pikantnost.